Tofu de Limão Caseiro
Tofu de limão caseiro. Suave e torta este creme de sobremesa é perfeito para os amantes de limão! Espalhe em cima dos seus bolos favoritos, queques ou pão. Ou use como recheio de sobremesa.
O que é coalhada de limão?
O requeijão é uma sobremesa suave e cremosa, com sabor a limão e cobertura. Quase como um recheio de massa cremosa com uma explosão de sabor a limão fresco, ou um doce de limão. É perfeito para todos os amantes de limão! Esta receita de coalhada de limão é:
- Simples. Fácil de fazer e com o mínimo de ingredientes.
- Torta. Feito com sumo de limão fresco e sabor a raspa de limão, está a rebentar com um estalo de sabor citrino.
- Que bom. Perfeito para se espalhar nas suas sobremesas favoritas ou para usar como recheio.
- Amanteigado suave. Graças ao calor suave, este espalhamento sai suave e é carregado com um sabor amanteigado.
Como fazer Tofu de Limão Caseiro:
- Prepare uma caldeira dupla. Se não tiveres um, é super simples fazer um sozinho.
- Cozinhar ovos em açúcar, raspas e sumo de limão . Certifique-se de que você está batendo o tempo todo para que os ovos não mexam, esta mistura deve ser agradável e macia, mas espessa.
- Retire do fogo e mexa na manteiga: mexa enquanto derrete a manteiga na mistura quente.
- Calma: Colher a mistura num recipiente de armazenamento, selar e colocar no frigorífico para deixar arrefecer. O requeijão-limão deve ser servido frio.
Como montar uma caldeira dupla… e porquê!
Se você tem uma caldeira dupla, então este é um passo fácil para você. Se não tiveres, podes facilmente fazer uma com coisas que provavelmente tens à mão. Basta encher uma caçarola com água e colocar uma tigela de vidro ou outra seguro contra o calor tigela como porcelana ou cerâmica em cima. Evite usar alumínio, pois este pode dar um sabor metálico ao coalhado de limão.
A tigela deve caber confortavelmente dentro do vaso. Certifique-se de que a água não está suficientemente alta para chegar ao fundo da tigela. Leve a água ao lume, depois coloque a tigela em cima para começar a cozinhar.
O propósito de fazer isso é fornecer calor indireto, ele cozinha com um calor uniforme e suave. A utilização de uma caldeira dupla ajuda a manter a temperatura em 212℉ (a temperatura que a água ferve). Deixe-nos cozinhar os ovos até um ponto seguro e engrossar a mistura sem mexer os ovos e dando-nos um molho volumoso. É também um ótimo método para derreter chocolate ou para aquecer coisas que são fáceis de superaquecer ou queimar.
Usos para o Tofu Limão:
- Cobertura: scones, panquecas, waffles, muffins.
- Tarte de Merengue de Limão: é o que se usa para fazer aquele delicioso recheio de tarte de limão.
- Bolos: misturar com creme ou queijos para criar um recheio de limão fofo, como neste Bolo Crepe de Crepe de Limão!
- Barras de Limão Crumble – use para fazer o recheio de limão para estas barras de amendoim, migalhas.
Armazenamento:
- Restos: armazenar em um recipiente selado no refrigerador. Vai durar até 2 semanas.
- A congelar: o coalhada de limão pode ser congelado. Depois de arrefecido no frigorífico, certifique-se de que está a ser armazenado num recipiente seguro no congelador. Depois, congele por até um ano. Para descongelar, retire do congelador e descongele no frigorífico de um dia para o outro.
Ingredientes
- Zest a partir de 2 limões
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ½ copo de suco de limão
- 2 ovos grandes
- ½ chávena de açúcar
Instruções
- Usando uma caldeira dupla de água fervente no topo do fogão
- Zest e sumo 2 limões
- Misture a raspa com o açúcar e adicione ao pote sobre a água fervente.
- Bata em ovos e suco de limão, bata constantemente a mistura enquanto cozinha.
- Quando a mistura for espessada remover do calor
- Deite a mistura através de um coador e num processador de alimentos, deixe-o descansar e arrefeça ligeiramente.
- Adicione manteiga um pedaço de cada vez, misturando no processador de alimentos até alisar entre cada fatia.
- Misture até que toda a manteiga seja adicionada e a coalhada esteja lisa, coloque em um recipiente e leve à geladeira.
