Salada de Cactos Grelhados (Salada de Cactos Grelhados)

Esta deliciosa Salada de Cactos Grelhados (também conhecido como Ensalada de Nopales Asados, Nopales a la Mexicana, ou Nopalitos) é um prato tradicional mexicano que você simplesmente tem que experimentar!

É rápido de fazer, refrescante de comer e naturalmente vegan, tornando-o a adição perfeita para o seu barbecue spread. E as sobras são óptimas para saltear com alguns ovos ao pequeno-almoço. YUM!

Enquanto eu estava no Oaxaca Há alguns anos atrás, eu tinha a mais incrível ensalada de nopales em um restaurante chamado La Biznaga. Assim que dei uma dentada, disse a mim mesmo que ia recriá-la em casa e compartilhá-la com vocês. Este, meus amigos, é o resultado super saboroso das minhas aventuras na cozinha.

O que são Nopales?

Nopales são as folhas (também chamadas almofadas ou remos) do cacto de figo da pêra. Nativos das Américas, os cactos de figo da Índia têm muitas variantes, mas tanto as pás como os frutos que produzem são comestíveis, desde que se remova o exterior espinhoso.

Embora as folhas de cacto possam não parecer uma refeição apelativa, as nopales têm um sabor que faz lembrar feijões verdes. Elas não só são excelentes nesta salada saborosa, como também são bastante deliciosas para o pequeno-almoço. Lembre-se disto. Nopales com Ovos e este prato muito popular batido de cacto?

Embora as nopales não fossem algo que eu cresci a comer, elas tornaram-se algo que eu adoro experimentar. Experimente esta deliciosa ensalada de nopales e me diga o que você acha!

Como fazer a Salada Nopales

Primeiro, está na hora de fazer um pouco de trabalho de preparação.

Prep

Recomendo vivamente que leia este post no blog: Como Preparar e Cozinhar Nopales para detalhes completos.

Remova quaisquer espinhos nos nopales com uma faca de corte afiada contra o grão dos espinhos.

Corta e marca os nopales, mantendo a base intacta.

DICA: O corte e a marcação das pás permite a baba (líquido gelatinoso) para escapar e evaporar.

Polvilhe generosamente nopales e pimentão com sal.

Grill

NOTA: O Nopales também pode ser cozinhado numa grelha ao ar livre, mas eu normalmente uso um placa de rede eléctrica ou placa de chapa .

Cozinhe nopales e pimentão em uma frigideira ou grelhador em média-alta por 4 a 5 minutos por lado. Retire do fogo e deixe arrefecer. Sinta-se à vontade para cozinhar por mais tempo se não quiser ver nenhum baba .

Montagem

Depois de assados os nopales e as pimentas, deixe-os arrefecer. Entretanto, picar tomate, cebola vermelha, azeitonas pretas, abacate e jalapeño.

Assista a toda esta extensão vídeo para detalhes passo-a-passo.

Depois de arrefecidos, corta-se as pás de cacto grelhadas e corta-se a pimenta do sino. Você vê os ingredientes verdes, brancos e vermelhos? Nopales “a la Mexicana” consiste em tomates picados, jalapeño e cebola – as cores da bandeira do México.

Numa tigela pequena combina sumo de lima, molho de soja, azeite, molho tempero Maggi Jugo e sal.

Molho de salada e atire levemente. Sirva a salada ligeiramente gelada. Desfrute!

Perguntas Mais Frequentes

Precisa de mais inspiração de cactos?

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Se você provou minha receita de Ensalada de Nopales Asados (Salada de Cactos Grelhados), por favor, classifique e revise abaixo. Eu adoro ouvir de você! E não se esqueça de me etiquetar no Instagram ( @muybuenocooking ) – é tão divertido ver todas as suas deliciosas criações.

Salada de Cactos Grelhados (Ensalada de Nopales Asados)

5 ( 2 classificações)

Nopales grelhados e pimentão combinado com tomate, cebola vermelha, azeitonas pretas e abacate regado com um molho picante, salgado e fumado.

Rendam-se: 6 a 8 porções

Hora da preparação: 13 mins

Hora da cozedura: 10 mins

Tempo total: 23 mins

Ingredientes

• 4 nopales inteiros , pás de cacto
• ▢ 1 pimentão-doce
• ▢ sal kosher
• ▢ 3 tomates romanichéis , picado
• ▢ 1/2 cebola branca , picado
• ▢ 1 jalapeño , cortado em cubos
• ▢ 1 abacate , picado
• ▢ 2.25 ounces azeitona , fatiado

Vestido:

• ▢ 2 limas , sumarizado
• ▢ 2 colheres de sopa azeite de oliva
• ▢ 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
• ▢ 1 colher de chá molho de tempero Maggi
• ▢ 1/2 colher de chá molho Worcestershire
• ▢ 1/2 colher de chá sal kosher

Instruções

• Remova quaisquer espinhos nos nopales com uma faca de corte afiada contra o grão dos espinhos.
• Corta e marca os nopales, mantendo a base intacta.
• Polvilhe generosamente nopales e pimentão com sal.
• Cozinhe nopales e pimentão em uma frigideira ou grelhador em média-alta por 4 a 5 minutos por lado. Sinta-se à vontade para cozinhar por mais tempo se não quiser ver nenhum baba .
• Retire do calor e deixe esfriar.
• Em uma tigela grande combinam tomate, cebola, jalapeño, abacate e fatias de azeitona.
• Picar pimentão assado e cortar nopales em tiras e adicionar à tigela.
• Numa tigela pequena combina sumo de lima, molho de soja, azeite, molho tempero Maggi Jugo e sal.
• Molho de salada e atire levemente.
• Sirva a salada ligeiramente gelada.

Vídeo

Notas

• Nopales também pode ser cozinhado numa grelha ao ar livre, mas fique à vontade para usar um placa de rede eléctrica ou placa de chapa .
• Sirva esta salada como acompanhamento do jantar e as sobras podem ser salteadas com ovos para o pequeno-almoço.

Calorias: 161.6 kcal , Carboidratos: 10.78 g , Proteína: 2.02 g , Gordo: 13.84 g , Gordura Saturada: 1.93 g , Sódio: 544.25 mg , Potássio: 334.95 mg , Fibra: 4.54 g , Açúcar: 3.06 g , Vitamina A: 989.08 UI , Vitamina C: 43.35 mg , Cálcio: 26.13 mg , Ferro de engomar: 0.72 mg