Salada de Peru sobrando
Esta salada de peru lightened-up com aipo, cebola, arandos secos e amêndoas é a receita perfeita para fazer com os restos de peru.
ContentsIngredientes que você vai precisarSubstituições & NotasComo Servir Esta SaladaComo armazenar as sobrasMais receitas de peru para experimentarMais Saladas com ProteínaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de peru defumado com chucrute - Receitas Florette GENTE EU ESTOU IMPRESSIONADA COM ESSA SALADA DE BERINJELA FAÇAM ASSIM PERU PERFEITO COM FAROFA E SALADA DE MAIONESE | Receitas de Natal | Mohamad Hindi
Tenho muitas saladas com proteínas (como esta salada de abacate curado e a minha salada de galinha com manteiga de amêndoa) mas por alguma razão nunca partilhei uma salada de peru. Agora parece a altura perfeita porque esta salada saborosa pode ser feita com os restos de peru do Dia de Acção de Graças ou do Natal. Só há tantas sandes de peru, recheio e molho de arando que se pode comer, amirte?!
História engraçada sobre quando eu estava a testar esta receita… temos andado a fazer recolha na calçada ultimamente no Kroger, por isso pedi um peito de peru. Eu pensei que estava pedindo um pequeno peito de peru (similar ao que você teria se pedisse um peito de frango)… bem pouco eu sabia que o que eu realmente pedi foi um peito de peru congelado de 8 libras.
Eu precisava de cozinhar o peito imediatamente porque estava a testar esta receita no dia seguinte. A embalagem dizia que precisaria descongelar por 1-3 dias na geladeira! Eu não tinha tempo para isso, então pesquisei no Google como cozinhar um peito de peru congelado, encontrei uma receita de Pote Instantâneo e adivinhe o que… funcionou!! Descongelei o peito de peru usando água morna apenas o suficiente para remover o pacote de molho. Colocamos o peito na panela de pressão com um pouco de caldo, pó de alho, orégano e cozinhamos em alta por 30 minutos. Saiu perfeitamente cozido, suculento e delicioso. Resumindo, se você precisar de uma receita fácil de Pote Instantâneo para peito de peru (congelado ou não), aqui está a receita!
Escusado será dizer que esta receita de salada de peru é perfeita para os restos do Dia de Acção de Graças. É leve, saborosa e pode ser usada de muitas maneiras (ver ideias abaixo).
Ingredientes que você vai precisar
- peru – Os restos de peru do Dia de Ação de Graças são perfeitos para esta receita!
- aipo e cebola vermelha – ambos acrescentam sabor e crocante
- arandos secos
- amêndoas salgadas e torradas
- maionese – Eu gosto de usar maionese de abacate, mas qualquer tipo funciona.
- iogurte grego simples – Eu usei gordura total, mas você pode usar gordura baixa ou zero gordura, se quiser.
- suco de limão – O vinagre de cidra de maçã também funciona.
- mostarda de dijon
- sal e pimenta do mar
- endro fresco ou salsa
Substituições & Notas
Uma das minhas coisas favoritas sobre saladas de proteínas é que você pode trocar a receita e usar o que você tem!
- Proteína – obviamente esta receita é para restos de peru, mas se não tiveres peru à mão, podes certamente usar frango.
- Fruta – Eu optei por usar arandos secos para manter o tema Ação de Graças/Férias, mas você pode usar uma fruta seca diferente ou até mesmo uvas frescas ou pedaços de maçã. Tudo isso funciona muito bem em saladas de proteínas para um pouco de doçura.
- Nozes – Qualquer noz funciona no lugar das amêndoas. Eu também adoro usar nozes pecans tostadas picadas!
- iogurte grego – Se você não tem iogurte à mão e quer usar toda a maionese, vá em frente. Eu usei metade e metade para manter a receita um pouco mais leve, mas você certamente não precisa usar o iogurte.
- Ervas frescas – Eu adoro o endro fresco nesta receita, mas você pode usar uma erva fresca diferente como orégãos ou salsa, se for isso que você tem em mãos.
Como Servir Esta Salada
Sinto que não consigo parar de delirar com saladas de proteínas… e por uma boa razão! Há tantas maneiras de apreciar esta salada de peru, que se pode comer restos durante dias!
- Como uma salada – Desfrute da salada de peru em cima de uma cama de verduras.
- Em um invólucro – Salada de peru em envoltório de alface ou envoltório tradicional de tortilha.
- Como um sanduíche – Coma a salada de peru em pão normal, numa pita ou num pãozinho de croissant. Você pode adicionar alguns greens (crocante romaine funciona muito bem) ao sanduíche também.
- Com bolachas ou batatas fritas – Servir com pão pita, batatas fritas ou bolachas para um lanche (ou refeição) rápido e satisfatório. Isto também funciona muito bem como aperitivo de festa.
Como armazenar as sobras
Como se pode ver por todas as formas de desfrutar disto, esta salada armazena muito bem. Guarde num recipiente hermético durante 3 a 5 dias. Às vezes, no final da semana, preciso de misturar um pouco de maionese se estiver um pouco seca, mas você pode se ajustar ao seu gosto!
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Ingredientes
- 1/2 copo de aipo cortado em cubos (cerca de 2 caules)
- 1/2 copo de cebola vermelha cortada em cubos
- 1/4 chávena de iogurte grego simples (eu usei gordura total, mas você poderia usar pouca gordura)
- 4 chávenas de peru cozido picado
- 1/4 xícara de maionese (gosto de maionese de óleo de abacate)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 1/4 copo de endro fresco (a salsa também funciona)
- 1/2 xícara de chá de amoras secas
- 1/2 copo de amêndoas salgadas e torradas (picadas)
- 1 colher de sopa de sumo de limão
Instruções
- Adicione peru em uma tigela grande junto com aipo, cebola, arandos, amêndoas, maionese, iogurte, suco de limão, mostarda, pimenta, sal e endro fresco. Atire para combinar.
- Desfrute de salada em cima de uma cama de verduras, num envoltório de alface, como uma sanduíche com pão normal, em bolachas, numa pita ou num rolo de croissant. Guarde as sobras num recipiente hermético coberto durante 3-5 dias.
