Esta saudável salada grega de quinoa apresenta espinafres bebé, tomate, pepino, cebola vermelha, queijo feta e um molho de limão picante. Funciona como uma opção de almoço de make-ahead e é um prazer total para o público nos cozinhados de verão.
ContentsAqui está o que você vai precisarNotas e SubstituiçõesServir e Armazenar Salada Grega de QuinoaMais Receitas de Salada de Quinoa:Mais Saladas de Verão para Experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada Grega com Quinoa Quinoa á Grega - Vitalin Sem Glúten SALADA DE QUINOA | COMO COZINHAR QUINOA?
Decidi que preciso de uma receita de salada de quinoa para cada estação do ano. Eu já tenho uma salada de quinoa de primavera, então agora é hora de uma versão de verão. Durante os meses de verão nosso mercado local de agricultores está transbordando com suculentos tomates, pepinos crocantes e lindas ervas frescas, então decidi combinar todas essas coisas em uma salada de inspiração grega salada de quinoa .
Eu tenho feito salada grega durante anos – nomeadamente esta salada de quinoa de feijão branco – mas a versão de hoje é um pouco diferente. A base é essencialmente a mesma, mas há pepino para um pouco de crocante, queijo feta e em vez de abacate fresco, usei óleo de abacate rico em nutrientes. Você ainda tem o sabor sutil e cremoso do abacate, mas sem pedaços castanhos ou papas, quando você serve as sobras da salada.
Aqui está o que você vai precisar
- quinoa – esta é a base da receita e você pode usar qualquer tipo de quinoa que você gosta, desde branco, preto, vermelho até tri-colorido. Qualquer variedade vai funcionar para esta receita.
- espinafre bebé – O espinafre bebé tem um sabor e textura suaves que funcionam perfeitamente nesta salada de quinoa grega.
- tomates de uva ou tomates cereja
- pepino e cebola vermelha – para um pouco mais de sorte.
- queijo feta – isto acrescenta um sabor tão bom à salada. Se necessário, pode usar um feta vegan.
- manjericão e salsa – para realçar os sabores!
- vinagre de vinho tinto , suco de limão , avocado or olive oil , xarope de ácer, sal e pimenta – em vez de um molho elaborado, estamos usando estes seis itens para adicionar um sabor leve e refrescante à salada.
- fatias de amêndoa e abacates picados – estes são opcionais, mas são os melhores para juntar tudo isso!
Notas e Substituições
Cebola vermelha – Não um fã de cebola vermelha usa cebola amarela em vez disso.
Feijões – Sinta-se à vontade para adicionar feijão branco ou grão-de-bico para algumas proteínas. Eles são uma ótima adição – especialmente se você estiver servindo isso como prato principal em vez de um prato secundário.
Abacate – Quer adicionar um pouco de cremosidade e gorduras saudáveis à sua salada? Acrescente um pouco de abacate picado!
Curativo – Adoro o molho que juntei a esta salada, mas qualquer molho funcionaria se estivesses com uma pitada. Algumas opções: Molho grego para salada, vinagrete balsâmico branco ou vinagrete de limão.
Servir e Armazenar Salada Grega de Quinoa
Adoro que esta salada combine bem com quase todas as proteínas. É deliciosa, servida com o meu frango de maçã grelhado com vinagre de cidra. Acho que os sabores combinam muito bem. É também um lado perfeito para cozinhados e potlucks.
Para fazer isso com antecedência : Pode preparar a salada na noite anterior e deixá-la arrefecer no frigorífico até à hora de servir.
Para armazenar os restos : Guarde as sobras num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de xarope de ácer (ou mel)
- 2 Colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas (opcional)
- 1 copo de pepino cortado em cubos
- 2 chávenas de espinafres bebé picados grosseiramente
- 1 chávena de quinoa seca (enxaguada e drenada)
- 1-2 abacates maduros (picados (opcional))
- 1/2 xícara de chá de queijo feta (desmoronado)
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/4 copo de manjericão fresco picado
- 1/4 copo de cebola vermelha finamente picada
- 1 copo de uva ou tomate cereja (em quartos)
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1/3 copo de óleo de abacate (ou azeite de oliva)
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Cozinha quinoa: Cozinhar quinoa em água, de acordo com as instruções da embalagem. Deixe arrefecer.
- Mexer: Numa tigela média, mexer quinoa, espinafres, tomates, pepinos, queijo feta, cebola vermelha, manjericão e salsa.
- Faça o curativo: Numa tigela pequena, bata o vinagre de vinho tinto, sumo de limão, azeite, xarope de ácer, sal e pimenta.
- Acrescente o curativo: Deite o molho sobre a salada de quinoa e atire para combinar. Cubra com fatias de amêndoa, se estiver a usar.
- Relaxe e aproveite: Sirva imediatamente ou deixe a salada arrefecer no frigorífico umas horas antes de servir. Adicione o abacate (se estiver a usar), imediatamente antes de servir. A salada vai manter-se até 3-4 dias na geladeira.
