Salada de Romã com Queijo de Cabra (Salada de Natal)
Esta salada de romã (Salada de Natal) é super fácil de preparar e é uma opção festiva e saudável para as férias.
ContentsTipos de couvesBenefícios de KalePreparação & Massagem KaleNozes Cristalizadas = Salada de Nível SeguinteIngredientes desta Salada de NatalComo Fazer Esta Salada de NatalArmazenamento de sobrasTransforme esta salada de Natal em uma salada à medida da refeiçãoMais receitas de salada Kale para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada com melaço de romã e queijo cabra SALADA MIX DE FOLHAS, NOZES E DAMASCO - COMIDA FIT RÁPIDA E PRÁTICA A MELHOR SALADA DE GRÃOS :: UNDERCHEF
Se pensavas que eu não estava a gostar de saladas durante as férias, ao menos conheces-me?! Eu fico com a minha salada todos os dias método durante todo o ano e enquanto eu vou ocasionalmente um dia sem uma salada completa, comer muitos vegetais é sempre o melhor da minha mente!
Esta salada de Natal é o complemento perfeito para a sua refeição de Natal. É festiva, saborosa e ridiculamente simples de fazer… não pode mesmo errar!
Tipos de couves
Vamos começar pelo básico das couves porque existem várias variedades de couves e, na minha opinião, todas elas têm diferenças gustativas subtis! Embora alguns mercados agrícolas possam ter uma grande selecção de diferentes variedades de couves, vou focar-me nos dois tipos mais comuns que provavelmente encontrarão na sua mercearia local:
Benefícios de Kale
Os legumes verdes com folhas são os alimentos mais ricos em nutrientes da Terra e as couves não são excepção. A couve é pobre em calorias e está cheia de nutrientes! É realmente rica em vitaminas A, C e K, assim como uma boa fonte de cálcio à base de plantas. É um ingrediente maravilhoso para adicionar à sua dieta e há muitas maneiras de o fazer. As saladas são óptimas, mas também sou um grande fã de o adicionar a coisas como frittatas, sopas e caçarolas.
Preparação & Massagem Kale
Vou ser honesto, a couve pode ser um verde difícil de apresentar aos membros da família, mas se você a preparar bem, todos vão ADORAR. Para esta salada, eu massajo a couve com um molho, que ajuda a quebrar as folhas duras e ajuda a acrescentar um sabor delicioso à salada.
O primeiro passo ao trabalhar com couves é remover o caule que é grosso e resistente. Eu gosto de dobrar a folha ao meio, segurando o caule, e arrancar as folhas do caule. Quando os caules forem removidos, basta cortar a couve em pedaços do tamanho de uma dentada. Depois é hora da massagem!
Mas não atirem os caules das couves! Podes guardá-los para outro uso – podes brancá-los, misturá-los num batido (experimenta o meu batido de limonada verde) ou fazer pesto.
Nozes Cristalizadas = Salada de Nível Seguinte
Queres levar esta salada para o próximo nível? Acrescente algumas nozes cristalizadas ou nozes pecans. São tão simples de fazer por conta própria – tenho uma receita para alecrim cristalizado de nozes pecã, mas é claro que podes sempre usar a loja comprada. Normalmente não adiciono nozes cristalizadas às minhas saladas porque estou atento ao meu consumo de açúcar e as nozes cristalizadas têm bastante açúcar adicionado, mas estou a usá-las para esta receita porque é para ser uma salada de férias. É claro que pode sempre fazer esta salada com nozes torradas em vez de nozes cristalizadas e continuará a ser igualmente saborosa – mas com menos açúcar.
Ingredientes desta Salada de Natal
- careca – nesta receita você pode usar couve frisada ou couve Lacinto! Massajar a couve no molho ajuda a quebrar as folhas duras e amplifica o sabor.
- queijo de cabra – de sabor suave, proporciona uma textura cremosa e agradável a esta salada.
- sementes de romã – você mesmo pode comprar uma romã inteira e remover as sementes (chamadas arils) ou pode comprar um pacote de arils na mercearia. Você deve ser capaz de encontrar ambos na seção de produtos!
- nozes cristalizadas – ou nozes pecans cristalizadas. Dá um toque festivo e doce a esta salada. Pode definitivamente brindar a algumas nozes ou nozes pecans se quiser manter o teor de açúcar mais baixo. Eu usei nozes com diamante e elas foram um sucesso com a fama!
- azeite de oliva – a base do molho de salada! Os molhos para salada são definitivamente o momento para usar um azeite de qualidade mais agradável, pois você realmente poderá saboreá-lo. Você também pode usar óleo de abacate, se preferir.
- vinagre balsâmico – a outra base deste molho de salada.
- xarope de ácer – meu adoçante natural favorito, ele fornece apenas um toque de doçura para equilibrar a acidez deste curativo.
- mostarda de dijon – emulsificante para o curativo.
- alho – você pode picar um dente de alho ou comprar alho pré-misturado para poupar algum tempo.
- sal grosso e pimenta – para temperar a salada.
- novo ou ervas secas – totalmente opcional, mas eles adicionam um sabor tão intenso a esta salada. Podes usar o que tiveres à mão, tomilho, alecrim, orégãos… qualquer coisa!
Como Fazer Esta Salada de Natal
Prepare o molho da salada: Primeiro você vai querer fazer o curativo – isto é algo que você pode fazer até 3 dias mais cedo para se preparar para cozinhar nas férias! Basta adicionar todos os ingredientes (azeite, vinagre balsâmico, alho, xarope de bordo, mostarda dijon, sal marinho e ervas frescas se estiver a usar) num liquidificador e misturar até combinar. Você também pode simplesmente adicionar os ingredientes a um pote de pedreiro, certifique-se de que a tampa está apertada e agite para combinar.
Preparar salada: A seguir, vais querer construir a tua salada. Se ainda não o fizeste, enxagua e seca a couve, retira os caules e corta as folhas. Numa tigela grande, combine a couve picada com cerca de 1/2 do molho e use as mãos para massajar o molho para dentro da couve. Se necessário, adicione mais curativo para massajar a couve. Em seguida, adicione a maioria das sementes de romã e queijo de cabra à tigela de mistura, junte e tempere com sal marinho e pimenta a gosto. Acrescente mais molho se desejar.
Servir: Transfira a salada para uma tigela de servir, polvilhe com nozes cristalizadas e sementes de romã e queijo de cabra reservados. Aproveite!
Armazenamento de sobras
Qualquer salada restante pode ser armazenada em um recipiente hermético por 1-2 dias. O molho começará a murchar a couve, mas mesmo assim não há problema em comer.
Transforme esta salada de Natal em uma salada à medida da refeição
Você sempre pode transformar isto em um salada à base de farinha servindo porções maiores e adicionando uma proteína magra no topo. Aposto que seria delicioso com salmão queimado ou meu frango com cidra de maçã em vinagre.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de xarope de ácer
- ⅓ copo de azeite de oliva
- ¼ vinagre balsâmico em xícara
- 1 colher de chá de alho picado
- ervas frescas ou secas (opcional)
- 1 chávena de sementes de romã (cerca de 1 romã grande)
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 cachos de couve (enxaguados e secos, sem costelas e caules, com folhas finamente cortadas)
- ⅓ xícara de nozes cristalizadas ou nozes pecans cristalizadas*
- 4 oz de queijo de cabra (desmoronado)
- sal e pimenta do mar (a gosto)
- ½ colher de chá de sal marinho
Instruções
- Adicione todos os ingredientes de molho em um liquidificador e misture até combinar ou adicione todos os ingredientes a um pote de pedreiro e agite para combinar. O curativo pode ser feito com até 3 dias de antecedência. Faça-o e guarde no frigorífico até estar pronto para preparar a salada completa.
- Num grande recipiente misturador, combine a couve com cerca de ½ do penso e use as mãos para massajar o penso para dentro da couve. Adicione mais curativos conforme necessário (pode não precisar de todos). Reserve os restos de penso para outro uso.
- Adicione sementes de romã e queijo de cabra à saladeira (guardando um pouco de cada para a cobertura), junte e tempere com sal marinho e pimenta a gosto. Adicione mais molho, se necessário. Transfira para uma tigela de servir, polvilhe com nozes cristalizadas, sementes adicionais de romã e queijo de cabra.
