Salada de Salmão do Mediterrâneo

Esta salada saudável de salmão mediterrânico combina alface romana, quinoa, tomate, cebola vermelha e queijo feta, tudo atirado num molho vinagrete de limão claro e coberto com um filete de salmão. É perfeito para o almoço ou para um jantar leve.

Contents

Porque Vais Adorar Esta SaladaComponentes para saladas à base de refeiçõesAqui está o que você precisaComo fazer uma salada de salmão mediterrânicoPersonalize a sua SaladaPreparando esta salada antes do tempoMais receitas de salmão para experimentarMais Saladas de Tamanho Real para ExperimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salmão à Mediterrâneo Salada de salmão mediterrânea por @felipecaputo Cores, Aromas e Sabores da Comida Mediterrânea - Sabores

Adoro encontrar inspiração em restaurantes e é sempre tão emocionante quando descubro como recriar a minha refeição favorita na minha própria casa. Um dos meus restaurantes locais favoritos aqui em Richmond, chamado The Daily, costumava fazer uma salada de salmão pela qual eu era obcecada, então esta receita é a minha recriação!

Porque Vais Adorar Esta Salada

• É uma salada do tamanho de uma refeição perfeita que recheia o suficiente para ser servida ao jantar, mas também perfeita para a hora do almoço.
• Esta receita é carregada com sabor e cheia de proteína graças à adição de quinoa e salmão.
• É a receita perfeita para um jantar rápido e fácil durante a noite. Do início ao fim, esta receita vem junto em menos de 25 minutos!

Componentes para saladas à base de refeições

Esta salada de salmão mediterrânico é absolutamente deliciosa e tem todos os componentes que procuro ao construir uma salada do tamanho de uma refeição (ps: veja o meu guia completo de como construir uma salada do tamanho de uma refeição saudável):

• muitos legumes – romaine, cebola e tomate.
• uma boa fonte de proteína – salmão e quinoa.
• carboidratos inteligentes – quinoa é misturada nesta salada. Pode ver as minhas receitas de salada de quinoa.
• gorduras saudáveis – azeitonas, amêndoas e queijo feta para alguma gordura saudável e cremosidade acrescentada.
• factor de satisfação – muito sabor, diferentes texturas e uma grande porção de tamanho!

Aqui está o que você precisa

• salmão – estamos a revestir o salmão com azeite, sumo de limão, sal marinho e pimenta e a cozê-lo até ficar bom e em flocos.
• alface romana – a base desta salada! Romaine é um verde super suave que combina bem com o resto dos ingredientes, mas você pode trocar por qualquer verde de folhas que tenha à mão, se necessário.
• quinoa – Adicione proteína extra, sabor e carboidratos saudáveis com quinoa cozida! Confira o meu post completo sobre como cozinhar quinoa. Em vez de quinoa, você pode trocar totalmente em outro grão, como farro ou arroz.
• cebola vermelha – Acrescente um pouco de sabor e crocante com cebola vermelha fatiada!
• tomates de uva – Os tomates cereja também funcionam! Adoro a explosão de sabor doce que os tomates pequenos adicionam a esta salada.
• queijo feta – o feta adiciona um pouco de cremosidade à salada e dá-lhe também um pouco de tang. Eu recomendo usar feta vegan para fazer esta salada sem leite e vegan, se necessário! Você poderia omiti-lo, mas vai perder muito sabor.
• kalamata azeitonas – as azeitonas adicionam uma boa salinidade e algumas gorduras saudáveis. As azeitonas verdes recheadas com pimenta também são deliciosas!
• amêndoas – adicionar mais gorduras saudáveis e um bom factor de crocância à salada. Pode manter esta salada crua ou torrada para um sabor extra.
• curativo – uma mistura de azeite virgem extra, sumo de limão, mostarda Dijon, xarope de ácer (mel), sal e pimenta.

Como fazer uma salada de salmão mediterrânico

Passo 1: O primeiro passo é cozinhar o seu salmão. Esfregue o filete de salmão com azeite de oliva e tempere ambos os lados com sal e pimenta. Coloque a pele do filete de salmão numa assadeira forrada com papel pergaminho e verta o sumo de limão sobre a parte superior do peixe. Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até que esteja cozido.

Passo 2: Enquanto o seu salmão está a cozinhar, misture todos os ingredientes da salada e prepare o resto dos ingredientes da salada. Pique o romaine e adicione a uma saladeira grande, sobreponha com quinoa cozida, cebola vermelha, tomate, azeitonas, feta e amêndoas picadas.

Passo 3: Quando o salmão estiver cozido, deixe-o arrefecer durante 1-2 minutos e depois coloque o salmão em cima de cada salada e divirta-se!

Personalize a sua Salada

Esta salada é completamente personalizável! Aqui estão algumas sugestões de variações e substituições:

• Mudar para o verde – se você não é um fã de romaine, sinta-se livre para usar o seu verde folhoso favorito em vez disso.
• Torne este produto sem leite e vegetariano – simplesmente salte o queijo feta (ou use uma opção vegan).
• Usar diferentes vegetarianos – Têm legumes diferentes à mão? Atira-os para dentro! Pepino ou pimentão seriam adições deliciosas.
• Troque os seus grãos – Não és fã de quinoa? Troca por arroz ou farro para fazer uma salada mais saborosa.
• Use uma proteína diferente – troque o salmão com frango ou se quiser fazer esta troca vegetariana de salada em tempeh, tofu ou feijão!
• Trocar o curativo – a desejar um curativo diferente? Este vinagrete de vinho tinto ou vinagrete balsâmico branco seria delicioso nesta salada!
• Troque as nozes por sementes – se tiver uma alergia a nozes ou se preferir apenas sementes pode trocar as amêndoas por sementes de girassol ou pepitas.
• Adicionar ervas frescas – Eu adoro adicionar ervas frescas às minhas saladas. Orégãos frescos ou endro fresco seriam ambos deliciosos nesta salada.

Preparando esta salada antes do tempo

Esta salada é super simples de atirar juntos, mas você também pode prepará-la com antecedência! Aqui está o que eu recomendo:

1. Adicione romaine mix a um recipiente grande com uma tampa hermética.
2. Fatie cebola, pique tomate de uva e azeitonas kalamata. Adicione ao recipiente com alface.
3. Cozinhe a sua quinoa e depois de cozinhada adicione ao recipiente.
4. Desfie queijo feta em cima com as suas fatias de amêndoa.
5. Guarde o curativo em um recipiente separado.
6. Cozinhe o salmão e uma vez arrefecido, armazene-o num recipiente separado.
7. Quando estiver pronto para servir, regue o molho por cima com salmão e misture para combinar.

Você quer ter certeza de que você mistura no curativo o mais próximo possível de servir. Se você não planeja comer a salada completa, apenas acrescente o molho à porção que você planeja comer e guarde o resto no refrigerador.

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Salada de Salmão do Mediterrâneo

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Esta salada saudável de salmão mediterrânico combina alface romana, quinoa, tomate, cebola vermelha e queijo feta, tudo atirado num molho vinagrete de limão claro e coberto com um filete de salmão. É perfeito para o almoço ou para um jantar leve.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

12 min.

Tempo total

22 min.

Ingredientes

• 2 4-6 oz filetes de salmão
• ¼ copo de queijo feta desfiado
• 1 cabeça de alface romana (cerca de 6 chávenas cortadas)
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de xarope de ácer ou mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 Colheres de sopa de sumo de limão fresco
• ½ copo de tomate de uva picado
• pimenta moída fresca
• sal e pimenta rachada (a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeitonas kalamata picadas ((as azeitonas verdes recheadas com pimenta também funcionam))
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
• ½ Quinoa cozida em xícara
• ½ taça cebola vermelha picada
• kosher ou sal marinho fino

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400°F.
• Faça o molho ao bater todos os ingredientes juntos.
• Esfregue o salmão com azeite de oliva e tempere os dois lados com sal e pimenta. Coloque os filetes com a pele para baixo numa assadeira untada com gordura, deite o sumo de limão por cima e deixe cozer durante 10-12 minutos ou até estarem cozidos. O tempo varia de acordo com o tamanho do seu salmão. Cuidado, pois não quer cozer em demasia.
• Enquanto o salmão está a cozinhar, prepare a salada adicionando romaine picada a uma saladeira grande. Cubra com quinoa, cebola vermelha, tomate, queijo feta, azeitonas e amêndoas fatiadas.
• Adicionar molho e atirar para combinar.
• Depois de cozido o salmão, retire do forno e deixe descansar durante 1-2 minutos. Coloque o salmão em cima de cada salada e divirta-se!

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 562kcal Açúcar: 5g Sódio: 411mg Gordura: 39g Carboidratos: 23g Fibra: 3g Proteína: 32g

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