Salada de Morango, Milho e Abacate Tortellini
Salada de Morango, Milho e Abacate Tortellini é uma salada refrescante de verão feita com alguns ingredientes simples! Morangos, milho, abacate, manjericão, queijo parmesão e um molho balsâmico simples são combinados para criar uma salada fresca com sabor.
O Verão está mesmo ao virar da esquina! Estou especialmente animada para este verão porque tenho muitos eventos divertidos planejados, alguns dos quais vou compartilhar com vocês. Certifique-se de que você está me acompanhando no Instagram para obter ainda mais destaques das minhas viagens e eventos ao longo dos próximos meses. Eu também tenho muitas receitas novas e saborosas com os meus sabores favoritos de verão que virão em breve. É apenas quarta-feira e até agora comi três colheres de morangos esta semana, o que significa mais receitas de bagas também. Hoje estou compartilhando um acompanhamento para você servir no seu próximo churrasco no quintal. A salada de morango, milho e abacate Tortellini é uma opção leve e refrescante para o almoço ou jantar de verão.
Apesar de não termos plantado um grande jardim este Verão, estou ansioso por produtos frescos de Verão no mercado dos agricultores. Manjericão e pepinos frescos já são fáceis de encontrar no mercado local. Adiciono-os a todas as refeições o máximo de vezes possível. Tenho quase a certeza que como o meu peso em pepinos e morangos todos os verões. É sempre incrível como alguns sabores simples se podem combinar para criar uma refeição de sabor embalada que também é refrescante!
Esta salada é também uma óptima receita de última hora que se junta em relativamente pouco tempo. Você pode preparar a salada com antecedência omitindo o abacate e armazenando-a em um recipiente selado no refrigerador por até dois dias. Adicione o abacate à salada imediatamente antes de servir para obter a cor e o sabor mais fresco. Experimente uma saborosa salada nova e desfrute dos sabores mais frescos da estação durante todo o verão!
Ingredientes
- 1 xícara de milho cozido
- 2 colheres de chá de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 abacate (descascado, semeado e em cubos)
- manjericão (para guarnição)
- sal e pimenta q.b.
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 chávena de morangos picados
- 22 onças de massa tortellini
- 1/4 copo de queijo parmesão ralado
Instruções
- Cozinhe o tortellini de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e regue com uma colher de sopa de azeite sobre a massa para evitar que ela se cole. Reserve para arrefecer até à temperatura ambiente.
- Em uma tigela pequena, bata o restante azeite, vinagre balsâmico e mel.
- Atirar a massa, o milho, o abacate, os morangos e o molho em uma tigela. Polvilhe com queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta, como desejado. Guarneça com manjericão. Servir imediatamente.
