Esta fácil salada de couve de morango combina couve com morangos frescos, uvas, grão-de-bico, nozes pecans, feta e um vinagrete de framboesa cremoso. Perfeito para um almoço ligeiro ou com cobertura de proteínas para uma salada do tamanho de uma refeição.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes para salada de couve morango:Como FazerPersonalize a sua SaladaComo ServirMais Receitas de Salada de VerãoMais Receitas de MorangosIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de capuchinha com couve rabano e chá de Camomila com framboesa. Carol Sá - Salada de Couve com vinagrete de banana Salada de Couve assustada vc conhece?Minha Vó faz essa receita desde qd eu era pequena é deliciosa!
Morangos perfeitamente maduros e recém-colhidos podem ser apenas a minha fruta de Verão preferida (embora possa estar amarrada com melancia)! Cresci a apanhar bagas frescas com a minha mãe e mal posso esperar para ir apanhar morangos com a Olivia e o seu irmão mais novo.
Esta receita foi inspirada depois de um dia de colheita de morangos com o meu primo na Carolina do Norte. Chegámos a casa com uma generosa quantidade de bagas e eu estava com vontade de comer uma salada, por isso preparámos esta salada de couve de morango!
Evoluiu ao longo dos anos, mas estou super entusiasmado com a versão que estou a partilhar hoje. A combinação de morangos suculentos frescos, nozes pecan crocantes e feta cremosa com vinagrete de framboesa é tão, tão boa!
Por que você vai amar esta receita?
- É embalado com produtos sazonais e combina uma variedade de sabores e texturas.
- Esta salada é recheada o suficiente para ser servida por conta própria para o jantar, mas também faz uma óptima salada lateral.
- É simples de montar. Tudo o que tem de fazer é assar as nozes pecã, preparar o molho e depois colocar os ingredientes!
Ingredientes para salada de couve morango:
- careca – A couve é um super-alimento! Está repleta de nutrientes como as vitaminas A, C e K e pobre em calorias. Gosto de usar couve frisada para esta salada porque o molho se cola a todas as fendas, mas também se pode usar couve bebé ou couve lacinato (ou dinossauro).
- morangos – a estrela do espectáculo aqui. Eu adoro o sabor e a doçura que os morangos frescos trazem a esta receita!
- uvas – Eu adoro a adição de uvas tintas. Elas adicionam uma explosão de frescura e aguentam bem.
- grãos-de-bico – para algumas proteínas de origem vegetal. Para facilitar, estamos a usar grão-de-bico enlatado, drenado e enxaguado.
- feta desintegrada – Sinta-se livre para comprar queijo feta desmoronado ou um tronco de queijo feta que você mesmo desmorona. Qualquer uma das opções funciona. Se você não é fã de queijo feta você pode sempre trocar em queijo de cabra ou no seu queijo favorito. Salte ou use queijo vegan se você precisa desta salada para ficar sem leite!
- pecans – adicionar mais gorduras saudáveis e um factor de crocância necessário à salada. Adoro torrá-las para um sabor extra, mas com certeza você pode mantê-las cruas. Você também pode usar nozes pecans cristalizadas se preferir.
- vinagrete de framboesa – este molho cremoso de vinagrete de framboesa amarra a salada. Combina framboesas frescas, mel (ou xarope de ácer), vinagre de vinho tinto, azeite de oliva, chalota, sal e pimenta.
Como Fazer
Esta salada é tão fácil de preparar. Uma vez que você se prepara um pouco, fazendo o molho, torrando as nozes pecã e picando a fruta, a salada se junta em questão de minutos!
Pecans assados: Pré-aqueça o forno a 350°F. Acrescente nozes pecã a uma assadeira e coloque no forno para tostar. Mexa após 5 minutos. Deixe tostar cerca de 5 minutos mais ou até as nozes pecans ficarem douradas e perfumadas. Retire do forno e deixe esfriar.
Faça o curativo: Enquanto as nozes pecã assam, faça o molho vinagrete de framboesa, colocando todos os ingredientes num liquidificador e misturando até ficar cremoso e macio.
Prepara a salada: Coloque a couve numa tigela grande, com morangos, uvas, grão-de-bico, feta e nozes pecã. Regue o vinagrete de framboesa sobre a salada e atire ou porção da salada e passe à volta do molho para servir.
Personalize a sua Salada
Uma das razões pelas quais eu adoro esta salada é o quanto ela é personalizável! Aqui estão algumas sugestões de variações e substituições:
- Massageie a couve – Não sinto a necessidade de massajar a couve para esta receita, mas se preferir que a sua couve tenha uma textura mais suave, sinta-se livre para massajá-la com um pouco de azeite (1-2 colheres de chá) depois de lavada e cortada.
- Mudar para o verde – se você não tiver couve à mão, sinta-se livre para usar a sua alface favorita ou verde folha. Arugula ou espinafres seria a minha segunda escolha.
- Sem leite e vegetariano – simplesmente salte o queijo feta (ou use uma opção vegana) e use xarope de ácer em vez de mel no molho.
- Diferentes vestimentas – a desejar um curativo diferente? Este molho cremoso de semente de papoila e vinagrete balsâmico cremoso seriam ambos deliciosos nesta salada! Você também pode conferir todas as minhas receitas de molhos para salada.
- Adicionar grãos – Eu adoro adicionar grãos à minha salada para um volume extra e nutrientes. Atire quinoa cozida, arroz ou farro para fazer uma salada mais saborosa.
- Adicionar mais proteína – o grão de bico adiciona uma boa proteína à base de plantas, mas se você quiser aumentar a contagem de proteínas esta salada seria deliciosa coberta com frango grelhado ou tofu assado. Também é delicioso com este peito de frango frito ao ar!
- Trocar a fruta ou adicionar mais fruta – Eu acho que isto também seria delicioso com maçãs ou mirtilos!
- Troque as porcas – não és fã de nozes pecã? Podes trocá-los com outras nozes como amêndoas, pistácios ou nozes. Você também pode trocá-los com uma semente como pepitas, sementes de girassol ou sementes de cânhamo!
Como Servir
Esta é uma óptima salada para comer sozinha como uma refeição ou como uma salada de acompanhamento, mas também seria uma óptima salada para levar a uma marmelada de Verão. Aqui estão algumas receitas que seriam deliciosas com ela:
- Hambúrgueres vegetarianos Tempeh ou hambúrgueres de batata-doce com feijão preto – acenda o grelhador e junte a esta salada um hambúrguer vegetariano.
- Hambúrgueres de espinafres e feta de peru – a minha receita de hambúrgueres de peru!
- Sanduíches de churrasco jackfruit – o meu vegan come um sanduíche de porco puxado. Isto seria tão saboroso, emparelhado com esta salada.
- Salada de massa saudável – Adoro servir uma salada verde e uma salada de massa no potlucks!
- Batata Doce Grelhada – a minha receita lateral durante a época de grelhados.
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Ingredientes
- 1 15 oz de grão de bico (drenado e enxaguado)
- 6 chávenas de couve frisada picada
- 2 taças de uvas tintas (cortadas pela metade)
- ¼ copo de azeite de oliva
- ¾ taça pecans (picada)
- ½ copa feta desintegrada
- 2 chávenas de morangos frescos (descascados e fatiados)
- ¼ colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa de mel (ou xarope de ácer)
- 1 colher de sopa de chalota (picada)
- 1 chávena de framboesas frescas
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 Colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Acrescentar nozes pecã a uma assadeira e colocar no forno para tostar. Mexa as nozes pecans após 5 minutos. Deixe tostar cerca de 5 minutos mais ou até as nozes pecans ficarem douradas e perfumadas. Retire do forno e deixe as nozes pecã esfriar. Reserve.
- Enquanto as nozes estão a assar, faça o molho adicionando todos os ingredientes a um liquidificador e misture até ficar cremoso e macio.
- Coloque a couve numa grande tigela de mistura, com morangos, uvas, grão-de-bico, feta e nozes pecã.
- Aplique o molho de vinagrete de framboesa sobre a salada e atire ou porção da salada e passe à volta do molho para servir.
