Salada Orzo Mediterrâneo Fácil
Esta salada orzo saudável e saborosa está carregada com sabores mediterrâneos como tomate seco ao sol, azeitonas e feta. É um prazer total para a multidão que você vai querer levar a todos os cozinhados de verão e potluck.
ContentsO que é Orzo?Ingredientes em Salada OrzoNotas e SubstituiçõesServir e Armazenar a Salada OrzoMais Saladas de Verão para Experimentar:Mais receitas inspiradas no Mediterrâneo para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Easy 20 Minute Mediterranean Orzo Salad Mediterranean Orzo Salad - Summer Pasta Salad - Food Crazed La Cocina de Eugenia: Orzo Mediterráneo
Oh meu Deus, encontrei a salada lateral perfeita para cozinhados de verão, churrascos ou jantares de quintal. É uma salada mediterrânea saudável com orzo, feijão cannellini, azeitonas, feta e tomate seco ao sol. Adoro o facto de ser super saborosa e deliciosa, mas também carregada com coberturas ricas em nutrientes.
A maioria das saladas de massa não são as mais saudáveis, mas esta salada faz na verdade um bom trabalho de embalar uma tonelada de nutrientes num só prato!
O que é Orzo?
O Orzo parece arroz, mas na verdade é massa! É feito de trigo, por isso, não se deve ter medo se se tem uma intolerância ao glúten ou alergia. Você pode cozinhá-lo como arroz (onde o orzo absorve o líquido) ou mais como uma massa onde você ferva o orzo e drena o líquido extra após cozinhar. Pode ser comido quente ou frio e é um ingrediente super versátil!
Ingredientes em Salada Orzo
- massa de cevada – Eu gosto de comprar orzo de trigo integral porque contém mais fibra do que o normal.
- espinafre bebé – O espinafre bebé tem um sabor e textura suaves que funcionam perfeitamente nesta salada orzo.
- tomates secos ao sol – estes são imprescindíveis! Eles acrescentam uma tonelada de sabor.
- pepino – para um pouco mais de sorte.
- azeitonas Kalamata – certifique-se de que está a comprar azeitonas sem caroço para as poder cortar facilmente.
- feijão canelini – o ingrediente perfeito para adicionar proteína a granel. Eu usei feijão cannellini enlatado, mas você pode cozinhar o seu se quiser.
- orégãos secos, sal e pimenta preta – para realmente reunir todos os sabores!
- queijo feta – isto acrescenta um sabor tão bom à salada, por isso não recomendo que a omitam. Se necessário, pode usar um feta vegetariano.
- curativo balsâmico – um molho super simples feito com vinagre balsâmico, xarope de bordo, mostarda de dijon, alho, sal marinho e azeite de oliva.
Notas e Substituições
Cannellini – Como mencionei, eu usei feijões cannellini enlatados porque são super fáceis de usar! Se você não gosta de feijão cannellini você pode substituir outro feijão branco como grão-de-bico ou feijão do Norte.
Abacate – Quer adicionar um pouco de cremosidade e gorduras saudáveis à sua salada? Acrescente um pouco de abacate picado!
Curativo – Adoro o molho balsâmico emparelhado com esta salada, mas qualquer molho funcionaria se estivesses com uma pitada. Algumas opções: Molho grego para salada, vinagrete balsâmico branco ou vinagrete de limão.
Servir e Armazenar a Salada Orzo
Adoro que esta salada combine bem com quase todas as proteínas. É deliciosa, servida com o meu frango de maçã grelhado com vinagre de cidra. Acho que os sabores combinam muito bem. É também um lado perfeito para cozinhados e potlucks.
Para fazer isso com antecedência : Pode preparar a salada na noite anterior e deixá-la arrefecer no frigorífico até à hora de servir. Eu recomendo servir à temperatura ambiente.
Para armazenar os restos : Guarde as sobras num recipiente hermético durante 3-4 dias na geladeira.
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Ingredientes
- 1/2 copo de feijão cannellini ou outro feijão branco
- 3/4 colheres de chá de orégãos secos
- 1/3 xícara de chá de tomates secos ao sol (picados)
- 1 chávena de massa de orzo de trigo integral não cozida
- 4 onças de espinafres recém-nascidos (picados)
- 1/4 copo de vinagre balsâmico
- sal marinho e pimenta preta
- 1/2 xícara de chá de queijo feta desfiado
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 1 dente de alho (picado)
- 1 1/2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 copo de pepino cortado em cubos
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 10 azeitonas Kalamata (picadas e sem caroço)
Instruções
- Cozinhe orzo: Leve uma panela de água a ferver em fogo alto. Adicione o orzo e cozinhe de acordo com as instruções do pacote até ficar tenro, cerca de 8-10 minutos. Escorra, e enxágue sob água fria até que a massa esfrie até a temperatura ambiente. Escorra bem e transfira para uma tigela grande.
- Preparar o curativo: Enquanto os cozinheiros orzo fazem o curativo usando um liquidificador ou batedor para combinar todos os ingredientes.
- Misture os ingredientes: Adicione os espinafres, tomates, pepinos, azeitonas, feijões e orégãos ao orzo e atire para combinar.
- Acrescente o curativo: Acrescenta metade do penso balsâmico e atira outra vez. Experimente e adicione mais curativo se necessário. Tempere com sal marinho e pimenta preta.
- Servir: Servir à temperatura ambiente, polvilhado com feta.
