Esta salada de tempeh preto com proteínas é carregada com o sabor do tempeh temperado e assado. O molho de tahini laranja corta o tempero e adiciona um belo componente cremoso à salada.
ContentsComponentes para saladas à base de refeiçõesAqui está o que você precisaComo fazer Blackened TempehComo Preparar Esta SaladaMais receitas Tempeh que você vai adorarReceitas populares de saladas à base de plantasIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos TEMPEH COMO FERMENTAR TEMPEH COM BRÓCOLIS, COMO FAZER
Sou um grande fã de fazer saladas do tamanho de uma refeição e é sempre divertido utilizar opções de proteínas vegetais, como o tempeh!
Componentes para saladas à base de refeições
Esta salada tempeh escurecida é absolutamente deliciosa e tem todos os componentes que procuro ao construir uma salada do tamanho de uma refeição (ps: veja o meu guia completo sobre como construir uma salada do tamanho de uma refeição saudável):
- muitos legumes – romaine, onion e bell pepper.
- uma boa fonte de proteína de origem vegetal – tempeh e quinoa.
- carboidratos inteligentes – quinoa é a base. Pode ver as minhas receitas de salada de quinoa.
- gorduras saudáveis – abacate para alguma gordura saudável e cremosidade acrescentada.
- factor de satisfação – muito sabor, diferentes texturas e uma grande porção de tamanho!
Aqui está o que você precisa
- tempeh – Eu adoro o Tempeh Lightlife. É orgânico, livre de OGMs e fácil de encontrar nas principais lojas. Retire da embalagem e corte em tiras antes de revestir no tempero e assar. Se você não precisa desta salada para ser vegetariana, frango preto seria um delicioso substituto proteico para o tempeh. Siga as instruções da minha salada de frango enegrecido para preparar o frango.
- condimentos enegrecidos – você vai cobrir o tempeh com uma mistura de xarope de ácer puro, páprica, folhas de orégãos, pimenta de caiena, óleo de abacate e sal marinho.
- alface romana – a base desta salada! Romaine é um verde super suave que combina bem com o resto dos ingredientes, mas você pode trocar por qualquer verde de folhas que tenha em mãos se necessário.
- quinoa – Adicione proteína extra, sabor e carboidratos saudáveis com quinoa cozida! Confira o meu post completo sobre como cozinhar quinoa. Em vez de quinoa, você pode trocar totalmente em outro grão, como farro ou arroz.
- pimentão amarelo – Adoro a subtil doçura que o pimentão acrescenta à salada. Qualquer cor de pimentão funciona!
- cebola vermelha – Acrescente um pouco de sabor e crocante com cebola vermelha fatiada!
- abacate – adicionar gorduras saudáveis e um pouco de cremosidade com abacate fatiado.
- molho de tahini laranja – uma deliciosa mistura de tahini, sumo de laranja, vinagre de cidra de maçã, xarope de ácer, alho picado, mostarda de dijon e sal marinho. Apetece-te um molho diferente? Aqui estão alguns dos meus outros favores que combinariam bem com esta salada: molho de tahini de curcuma, molho de tahini de alho e molho de vinagrete de limão.
Como fazer Blackened Tempeh
Eu adoro fazer tempeh enegrecido porque não requer marinar, o que inevitavelmente esqueço sempre de fazer com antecedência. Cortar o tempeh em tiras e jogue com seu tempero enegrecido: xarope de ácer, pimentão, orégano, óleo, pimenta de caiena e sal marinho. O enegrecimento geralmente envolve o revestimento de proteínas numa mistura de especiarias e o cozimento numa frigideira de ferro fundido, mas eu mantive esta receita um pouco mais longe, torrando o tempeh temperado.
Em seguida, espalhar tempeh revestido em uma única camada sobre uma assadeira forrada com pergaminho ou uma pedra de cozimento. A torrefacção demora apenas cerca de 20 minutos e o tempeh sai do forno quente e estaladiço – perfeito para cobrir uma salada à base de romã.
Como Preparar Esta Salada
Comece por fazer o seu molho de tahini citrus. Depois cozinhe o seu tempeh enegrecido. Enquanto o tempeh cozinha, corta a tua alface e os vegetais. Também vais querer cozinhar a tua quinoa, se ainda não o fizeste.
Pegue três pratos ou tigela e adicione alface romaine. Adicione a quinoa, cebola, pimentão, tempeh enegrecido e chuvisco no molho.
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Receitas populares de saladas à base de plantas
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Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de abacate
- ¼ cup tahini
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para sidra
- ¼ cebola vermelha em xícara (fatiada)
- 1 copo de quinoa cozida
- 1-2 colheres de chá de xarope de ácer
- 2 colheres de chá de mostarda dijon
- 1-2 Colheres de sopa de água (se necessário)
- 1 8 oz pacote tempeh, cortado em tiras finas
- ¼ xícara de suco de laranja fresco + ½ colher de chá de casca de laranja
- ½ Colher de sopa de páprica
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ½ pimentão laranja (fatiado fino)
- 1 avocado (sliced)
- ½ Colher de sopa de folhas de orégãos frescos (picados)
- 4 chávenas de alface romana picada
- 2 colheres de chá de pimenta-de-caiena
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
- ½ colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de alho picado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F. Atirar tempeh com xarope de ácer, pimentão, orégãos, óleo, pimenta de caiena e sal marinho. Espalhe o tempeh revestido em uma única camada sobre uma assadeira forrada com pergaminho ou uma pedra de padaria. Adicione a folha ao forno e cozinhe durante 15-20 minutos ou até ficar dourada e estaladiça. Vire o tempeh uma vez ao redor da marca dos 8 minutos. Retire do forno.
- Entretanto, prepara a tua quinoa, se ainda não o fizeste. ⅓ copo de quinoa seca cozida com ⅔ copo de água irá resultar em 1 copo de quinoa cozida. Uma vez cozinhada, reserve e deixe a quinoa arrefecer.
- Prepare o curativo adicionando todos os ingredientes a uma tigela pequena. Bater juntos até ficar macio. Adicione um pouco de água para diluir o molho, se necessário.
- Prepare saladas por camadas de 1/3 da romaine, quinoa, pimentão, cebola, abacate e tempeh enegrecido em três tigelas separadas. Aromatize com a quantidade desejada de molho e sirva.
