Salmão de Ácer Vidrado

Este saudável e delicioso salmão de bordo é impressionante o suficiente para servir aos hóspedes, mas rápido e fácil o suficiente para uma refeição de fim-de-semana.

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Por que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosComo Fazer Salmão de Bordo VidradoComo ServirVocê pode comer pele de salmão?Como armazenar as sobrasMais Receitas de Salmão que Vai AdorarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Gravlax (Salmão Curado) Salmão com Maple Syrup | COMTRADIÇÃO pelo Mundo Aprenda com Chef | como limpar salmão em casa

Estamos sempre a fazer salmão para o jantar e enquanto a minha receita de salmão balsâmico é a nossa, decidi mudar as coisas e experimentar um salmão de bordo vidrado. Acabou por ser absolutamente delicioso! Talvez até melhor do que o salmão balsâmico? Você pode ser o juiz.

Por que você vai amar esta receita?

• Há algo sobre a combinação de sabor salgado e doce! É tão delicioso!
• A preparação e o cozimento são ambos super rápidos! Basta marinar durante 20-30 minutos e grelhar em menos de 10. Vais ter o jantar na mesa num instante.
• O salmão é um super-alimento no meu livro! Está repleto de ácidos gordos de cadeia longa ómega 3 que podem ajudar a reduzir a inflamação e a pressão sanguínea. É uma grande fonte de proteínas e tem uma tonelada de vitaminas e minerais essenciais. Estudos têm ligado o salmão à protecção da saúde cerebral, reduzindo as doenças cardíacas e o controlo de peso. (Fonte)

Ingredientes necessários

• filetes de salmão – vai querer dois filetes de 1,5 kg de salmão com a pele posta. Eu recomendo que você pegue filetes individuais do seu merceeiro, mas também não tenha medo de filetes congelados! Os peixes congelados flash podem ser igualmente saudáveis. Apenas certifique-se de que o salmão está descongelado se estiver a usar filetes congelados.
• tamari de sódio reduzido, molho de soja ou amino-coco – Todas estas opções funcionam bem, apenas recomendo o uso de baixo teor de sódio para que o produto final não seja muito salgado.
• xarope de ácer – não se pode ter salmão de bordo sem xarope de ácer! Este edulcorante natural equilibra perfeitamente o resto dos sabores. Certifique-se de que obtém xarope de ácer puro e não xarope de panqueca, pois este terá xarope de milho e uma tonelada de açúcares adicionados.
• suco de limão – isto irá iluminar todos os sabores do prato. Eu recomendo o uso de suco de limão espremido na hora, em vez de ser comprado na loja.
• dente de alho – adiciona um sabor delicioso e robusto à marinada.
• gengibre fresco – outra grande adição de sabor à marinada!
• pimenta moída – para temperar o prato.

Como Fazer Salmão de Bordo Vidrado

Comece por misturar a marinada. Bata o xarope de bordo, tamari, sumo de limão, alho, gengibre e pimenta moída. Reserve 3 colheres de sopa da marinada e reserve.

Num prato raso, marinar o peixe no molho durante 20-30 minutos. Enquanto o peixe marina, pré-aqueça o forno a 400ºF. Depois que o peixe for marinado e o forno pré-aquecer, é hora de cozinhar o salmão! Coloque o salmão em uma assadeira, com a pele para baixo. Gosto de forrar a frigideira com papel pergaminho para facilitar a limpeza. Coloque o salmão em salmão durante 7 minutos ou até os filetes estarem aquecidos. Retire do forno e regue com a marinada reservada antes de servir.

Como Servir

Esta é uma receita tão boa porque combina com tantos lados diferentes! Eu adoro servi-la com um grão e um vegetal, mas fique à vontade para ser criativa! Aqui estão algumas ideias:

• Arroz: Arroz marrom, quinoa ou couve-flor.
• Salada: Este salmão de ácer glaceado teria um óptimo sabor a par com a minha salada de couve com alho ou salada de espinafres fácil.
• Vegetarianos: Adoramos emparelhar salmão com vegetais assados como brócolos assados, cenouras assadas ou couves de bruxelas assadas com acv.

Você pode comer pele de salmão?

Com certeza você pode! A pele contém os mesmos nutrientes encontrados no salmão. Certifique-se apenas de que está a comer peixe de alta qualidade de uma fonte fiável, se optar por comer a pele. Claro, é uma preferência pessoal e você pode simplesmente deslizar a carne antes de comer também!

Como armazenar as sobras

Este salmão será mantido fresco num recipiente hermético no frigorífico durante até três dias. Eu recomendo o reaquecimento no forno ou torradeira para obter os melhores resultados!

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Salmão de Ácer Vidrado

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Este salmão grelhado com um glace de soja de bordo é saudável, rápido e fácil. Impressionante o suficiente para servir aos hóspedes, mas fácil o suficiente para uma refeição de uma semana.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

7 min.

Tempo total

42 min.

Ingredientes

• ¼ xarope de ácer puro
• 1 dente de alho (picado)
• ⅛ colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de chá de gengibre fresco (picado)
• 2 colheres de sopa de tamari de sódio reduzido (molho de soja ou aminos de coco)
• 1 ½ Colheres de sopa de sumo de limão fresco
• Filetes de 2 6 oz de salmão

Instruções

• Bata juntos xarope de bordo, tamari, sumo de limão, alho, gengibre e pimenta moída. Reserve 3 colheres de sopa de marinada.
• Marinar o peixe em molho durante 20-30 minutos e pré-aquecer o forno a 400°F.
• Colocar na assadeira, de lado da pele para baixo e grelhar durante 7 minutos ou até os filetes serem aquecidos. Retire do forno e regue cada filé com uma marinada reservada antes de servir.

Composição

Tamanho da porção: 1 filéCalorias: 396kcal Açúcar: 24g Sódio: 866mg Gordura: 8g Carboidratos: 29g Proteína: 50g

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