Panquecas de abóbora
Estas panquecas proteicas de abóbora-menina são deliciosas cobertas com iogurte, manteiga de nozes e granola. Uma porção de pacotes com mais de 20 gramas de proteína!
ContentsAbóbora de abóbora cozidaIngredientes em Panquecas de Abóbora Butternut Como fazer estas panquecas Mais Receitas de Panquecas SaudáveisReceitas de abóbora-meninaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos PANQUECA DE ABÓBORA SAUDÁVEL PANQUECA DE ABÓBORA PRONTA EM 2 MINUTOS PANQUEQUINHA DE ABÓBORA - Inspirada na Sopaipilla Chilena!
Como sabe, sou um grande fã de vegetais. Adoro comê-los crus, assados, como a estrela das receitas e escondidos em algumas receitas improváveis. Estas panquecas têm uma das minhas abóboras de inverno favoritas – o butternut.
Decidi experimentar a minha receita clássica de panquecas de proteína e fiz uma variação com restos de abóbora torrada que tinha na geladeira. Acrescentei dois dos meus sabores complementares favoritos: tempero de torta de abóbora e canela. As panquecas estavam tão boas que decidi comê-las novamente para o café da manhã de hoje!
Estas panquecas são densas e saborosas, o que eu gostei. Elas também são ótimas se você não gosta de bananas ou se você quer reduzir o consumo de açúcar.
Abóbora de abóbora cozida
Se nunca cozinhaste esta abóbora de Inverno, não fiques intimidado. Normalmente, vais querer descascar a tua abóbora. A maneira mais fácil que encontrei para fazer isto é cortar a parte superior e inferior da abóbora para criar uma base estável para a sua abóbora se sentar. Use cuidadosamente um descascador de vegetais ou uma faca para descascar a pele. Depois gosto de cortar a abóbora ao meio no sentido do comprimento para tirar as sementes. Depois podes cortar a abóbora como quiseres e assá-la como assarias batata doce. Para esta receita os cubos são óptimos, mas muitas vezes corto-os em fatias para fazer batatas fritas de abóbora assadas para um saboroso jantar!
Ingredientes em Panquecas de Abóbora Butternut
- proteína – claras de ovo e proteína de baunilha em pó
- abóbora-menina – você pode assar o seu próprio e triturá-lo em um purê, mas enlatado também funciona muito bem. Experimente a minha receita para fazer puré de abóbora caseira – é fácil!
- sementes moídas de linho ou sementes de chia
- tempero – tempero de torta de abóbora, canela, manteiga de amendoim em pó, stevia
- leite de baunilha de amêndoa não adoçado
Como fazer estas panquecas
Numa tigela pequena, misture as claras de ovo, proteínas em pó, abóbora, linhaça, abóbora, canela e estevia até que todos os ingredientes em pó estejam dissolvidos. Se o seu abóbora-menina for um pouco volumoso, pode querer usar um liquidificador de imersão para tornar a mistura completamente suave. Pulverize uma panela de tamanho médio com spray de cozedura e aqueça-a a médio-baixo. O calor mais baixo é fundamental para garantir que a panqueca cozinhe até ao fim sem se queimar.
Despeje a massa da panqueca e cozinhe até formar bolhas e as bordas ficarem crocantes. Você pode fazer duas ou três panquecas menores – eu prefiro fazer panquecas menores porque é mais fácil virá-las. Vire cuidadosamente a(s) panqueca(s) e cozinhe até que a panqueca esteja pronta no meio. Normalmente demora cerca de 3 minutos por lado.
Estas panquecas são saborosas cobertas com xarope de ácer, manteiga de amendoim, iogurte e/ou granola. Você pode fazer as quatro coberturas ou simplesmente escolher as suas favoritas!
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Receitas de abóbora-menina
- Puré de abóbora-menina
- Uma Panela Tempeh Butternut Squash Bake
- Butternut Squash e Turkey Chili
- Panquecas de abóbora
- Batatas fritas de abóbora assadas
- Butternut Squash Mac e Queijo
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de tempero de torta de abóbora
- 1 colher de pó de proteína de baunilha
- 1/4 de chávena de abóbora amassada (também funciona enlatada)
- 2-3 gotas de estevia líquida
- pitada de canela moída
- coberturas: manteiga de amendoim natural gotejada* (granola, iogurte e/ou xarope de bordo)
- 1/4 xícara de claras de ovo
- 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas ou de sementes de chia
Instruções
- Numa tigela pequena misturar as claras de ovo, proteínas em pó, abóbora, linhaça, abóbora, canela e estevia até que todo o pó esteja dissolvido. Se o seu abóbora-menina estiver com pedaços, pode querer misturá-lo com um liquidificador de imersão para o tornar macio.
- Pulverize uma panela de tamanho médio com spray de cozimento e coloque o calor a médio-baixo. O calor mais baixo é a chave para garantir que as panquecas não ardam.
- Verta panquecas na panela, fazendo 3-4 panquecas. Você pode precisar cozinhá-las em lotes, dependendo do tamanho da sua panela. Cozinhe até formarem pequenas bolhas (cerca de 3-4 minutos). Vire cuidadosamente cada panqueca para o outro lado.
- Cozinhar até a panqueca estar pronta no meio. Normalmente demora cerca de 2-3 minutos.
- Coloque panquecas num prato, sobreponha um chuvisco com manteiga de amendoim, iogurte, granola e/ou xarope de ácer.
