Salsa de Tomate Assado + Batatas Fritas Tortilla Assadas

Nesta salsa de tomate assado, os legumes carbonizados são misturados para fazer uma excelente salsa! Experimente fazer as suas próprias batatas fritas de tortilha a partir do zero! Delicioso!

Os aperitivos são provavelmente a minha refeição preferida do dia. Embora eu diga isso sobre todas as refeições… Falo a sério sobre os lanches. Queijo e bolachas, maçãs e manteiga de amendoim, batatas fritas e salsa. Ámen.

As minhas meninas chegam da escola com cerca de uma hora de diferença uma da outra, mas ambas fazem a mesma pergunta quando entram pela porta. Você fez alguma coisa hoje? Aquelas putinhas estão sempre à espera que eu fiz biscoitos ou algo chocolaty. A sério, não os posso culpar. Lembro-me quando era criança, ao acordar no fim-de-semana, a correr pelas escadas e a desejar que os donuts estivessem sobre a mesa.

Então, embora batatas fritas e salsa não seja bem igual a um prato de biscoitos. Eles estavam igualmente entusiasmados, até perceberem que eu tinha de acabar de tirar fotografias. Eles pairavam como abutres esperando por mim para dizer ‘ok, vai em frente’ e então eles apareceram.

Eu estava na Costco durante o fim de semana e encontrei um lindo recipiente de tomates Roma e instantaneamente eu sabia que ia fazer uma salsa de tomate assado. Esta foi a receita do momento e eu a modos que voei para este cego. Eu não queria que nada fosse assado porque tinha medo que soubesse muito cozido, sabe?

Mas estas belezas estão a ser assadas.

Cavei a minha gaveta de utensílios de cozinha e encontrei a minha bola de melão.

Depois de o limpar, tirei o pó aos tomates e cortei-os ao meio.

Aparar o topo e a extremidade da raiz da cebola vermelha e cortar em quartos.

Decidi manter três cravos crus e assar 3 cravos com os tomates. Mais uma vez, só queria um pouco de frescura nesta salsa.

Para mim, a especiaria perfeita é meio jalapeno. Eu também retiro as sementes. Mas continua a usar a coisa toda, usa um habenero… o que for!

Em uma panela de alumínio, coloque as metades do tomate e a pele do jalapeno, jogue sobre metade dos dentes de alho e todos os quartos de cebola vermelha. Regue tudo com azeite e coloque a bandeja no seu forno que tem o grelhador ligado. Rachar a porta e ficar de olho nela. Assim que a pele começar a enrugar e a bolha e o charuto, você está pronto para ir. Deve demorar 5-8 minutos.

Retire os vegetais com bolhas e deixe-os arrefecer um smidgen antes de os manusear.

Depois de o alho arrefecer, retire cuidadosamente o dente do seu casaco de papa.

Em um processador de alimentos adicionar; 1/2 de uma cebola branca, 3 dentes de alho frescos, o alho assado, o jalapeno… e sim com a pele posta.

Proteja a tampa do processador e o pulso algumas vezes.

Depois atira os tomates carbonizados… com pele. Esse carbonizado vai dar um sabor especial.

Pulsar algumas vezes, raspar os lados da tigela do processador…

Atira para o coentro fresco. Agora eu atiro o coentro, então eu adicionei um grande punho dele… ou dois. 🙂

Depois, pulsar novamente só para misturar o coentro.

Transfira para uma tigela e meça em uma colher de chá de cominho. Eu costumava torrar cominho que eu *ahem* me aterrei. 😉

Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de açúcar e 3/4 colheres de chá de sal kosher.

Por último, espremer a cal.

Finalmente cubra e refrigere a salsa de tomate assado durante 2 horas para que os sabores se derretam e para que ela seja salsatizada.

O quê? É uma palavra.

Por isso, come o teu lanche!

Aproveite!

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