Cobbler de Pêssego à Moda Antiga
Pêssegos de tamanho antigo em miniatura e individual. OU uma opção para fazer 1 sapateiro de pêssego de tamanho grande/regular.
Ei, leitores críticos da receita! Chelsea do Chelsea’s Messy Apron de volta com uma maneira de você usar todos aqueles pêssegos que você está acumulando.
Você tem muitos pêssegos, certo?! Um tipo com quem o meu marido trabalha tem tantos pêssegos que nos deu um saco enorme. Foram recém-colhidos e absolutamente divinos!! Naturalmente eles eram ainda melhores quando estavam todos cozinhados neste sapateiro de pêssego à moda antiga. YUM!
A receita é fazer algumas miniaturas de sapateiras individuais de pêssego ou uma grande. As miniaturas fazem uma bela sobremesa de festa, mas a maior é um pouco mais rápida na montagem. Ambas sabem muito bem. Especialmente com um bom sorvete de feijão baunilhado para complementá-los!
Aproveite 🙂
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 5 colheres de sopa de água muito quente
- 1 xícara de farinha branca
- 8 pêssegos frescos (sem caroço e cortados em fatias finas)
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- Porca de noz moscada
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar branco (separado)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Unte muito ligeiramente 8 ramequins pequenos ou 1 lata de tarte grande com spray antiaderente.
- Se desejar descascar os pêssegos (adoro deixar a pele!), faça um buraco e corte os pêssegos em fatias finas.
- Atire numa tigela grande com sumo de limão e extracto de baunilha e reserve.
- Em uma tigela pequena separada, combine 2 colheres de sopa de açúcar branco, 6 colheres de sopa de açúcar mascavo, canela, noz-moscada e amido de milho.
- Atire gentilmente os ingredientes secos com os pêssegos e divida uniformemente entre os 8 ramequins ou no prato da torta. Asse os pequenos pratos no forno durante 8 minutos e retire. Asse o prato grande durante 12 minutos e retire-o.
- Enquanto isso, em outra tigela, misture a farinha, restando 4 colheres de sopa de açúcar branco, 4 colheres de sopa de açúcar mascavo, fermento em pó e sal.
- Usando 2 facas ou um cortador de massa, cortar a manteiga até bem combinada com os outros ingredientes.
- Deitar a água quente e mexer vigorosamente até que se combine bem.
- Deixar cair sobre os pêssegos ligeiramente cozidos em grandes colheres. Suavemente, para que a mistura fique equilibrada. Polvilhe uma mistura de canela e açúcar (3 colheres de sopa de açúcar para 1 colher de chá de canela) sobre as crostas e asse os ramequins durante 15-20 minutos e o prato grande durante 25-30 minutos.
- Remover e deixar arrefecer.
