No Knead Pizza Dough – Pizza Margherita
Sem massa de pizza amassada …, faça a crosta grossa ou fina! Não há mais de 12 horas de subida, pronto em duas horas. Pizza Margherita nunca soube tão bem!
Esta é a massa de pizza de fim-de-semana perfeita, rápida e fácil. Faça do seu jeito ou mesmo de um dos nossos favoritos, Pizza Branca ou um Cogumelos Salteados e Pancetta Pizza.
Sem massa de pizza amassada
Não sei se tens uma noite de pizza em tua casa, mas na nossa casa costuma ser sexta-feira à noite. Mas no que me diz respeito a mim e aos meus filhos, pode ser todas as noites.
Se há uma coisa que aprendi por estar na Itália, você pode fazer Pizza da maneira que quiser! Entre pizza e massa, nunca imaginei todos os tipos diferentes que existem.
Aprendi que o petisco perfeito para uma criança em crescimento é a pizza, o aperitivo perfeito é uma fatia de Pizza Bianca fatiada no meio (como um sanduíche) acrescente algumas fatias de Mortadella ou Prosciutto e lá você tem comida italiana do Partido.
Sei que agora é fácil encontrar uma boa massa de pizza já feita, da mercearia, da padaria ou mesmo da sua pizzaria favorita.
Mas você tem que admitir que o caseiro é melhor! Depois de fazer o Pão No Knead perfeito, pensei porque não uma boa massa de pizza no Knead?
Eu também tenho uma massa de pizza muito boa feita à moda antiga! Sim, é preciso amassar um pouco. Mas tão bom.
Esta massa sem amassar é rápida e fácil e está pronta para ir em 2 horas.
Eu fiz uma Margherita Pizza com uma crosta grossa, mas se preferir uma crosta fina, então você poderia conseguir duas pizzas com a massa.
Quais são os ingredientes para o Molho de Pizza Margherita?
Existem apenas 4 ingredientes no Molho de Pizza Margherita, uma lata de Pelati (descascado) Roma ou Tomate San Marzano, não se esqueça de obter os que não têm ingredientes extra.
Só os tomates, simples e simples.
Manjericão fresco (um mosto), azeite e um pouco de sal. Não há necessidade de cozinhar, basta misturar tudo.
Quando foi inventada a Pizza Margherita?
A Pizza Margherita foi feita pela primeira vez em junho de 1889 em Nápoles, para homenagear a Rainha da Itália, Margherita de Savoia.
Raffaele Esposito o chef, preparou a “Pizza Margherita”, coberta com tomates, mozzarella e manjericão fresco, estas foram as cores que representaram a Bandeira Italiana.
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Que Queijo pôr na Pizza?
Para fazer a melhor pizza assada uso sempre uma mozzarella firme em vez de fresca. Acho que a mozzarella fresca tem muito líquido e pode fazer a sua massa ficar empapada.
Embora se você preferir fresco, basta colocar o queijo em uma peneira sobre uma tigela e deixá-lo no frigorífico durante a noite para remover uma grande quantidade dessa umidade extra.
Depois é só cortar ou cortar em fatias antes de cobrir a sua pizza.
A massa pode ser congelada?
Sim, pode ser congelado depois de ressuscitado. Coloque a massa num recipiente ou saco de congelação. Embora seja melhor usá-la dentro de duas semanas, caso contrário não se levantará bem quando estiver cozida. Descongele a massa na geladeira na noite anterior, depois deixe-a sentada à temperatura ambiente por cerca de 2-3 horas antes de assar.
Então se a noite de pizza para você é sexta-feira ou sábado, ou talvez você tenha um dia qualquer, então eu espero que você dê a massa de pizza sem amassar e me deixe saber o que você acha! Buon Appetito.
Como fazer uma massa de pizza sem amassar
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/4 chávenas de tomate (roma com pele ou san marzano, incluindo molho)* ((lata de 400 gramas / 14 onças) )
- 2 1/4 chávenas de farinha para todos os fins ((320 gramas))
- 3/4 colheres de chá de açúcar ou mel
- 5-8 fatias de queijo mozzarella (firme)**
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de levedura (seca ativa)
- 5-8 folhas de manjericão fresco picado
- 1 chávena + 1/2 colher de sopa de água morna (dividida) ((245 gramas))
Instruções
SEM MASSA DE PIZZA PARA AMASSAR
- Em uma tigela pequena adicionar 1/4 de xícara de água morna e açúcar para combinar, depois polvilhe a levedura em cima. Deixe sentar 5 minutos e em seguida mexa para combinar.
- Numa tigela grande adicionar a farinha e fazer um poço no meio, adicionar a mistura de levedura e a água restante, começar a misturar e depois adicionar o sal e combinar bem. Cubra a tigela e coloque num local quente e sem correntes de ar durante 2 horas.
- Coloque a massa levedada sobre uma folha de biscoito ligeiramente oleada (azeite) (ou duas se preferir pizza de crosta fina), deixe descansar 20 minutos.
- Enquanto a pizza descansa, faça o molho, numa tigela média adicione os tomates e o molho da lata (aproximadamente picado), adicione o sal, o azeite e o manjericão fresco picado. Combine bem.
- Pré-aqueça o forno a 425F (220C).
- Espalhe a massa descansada na panela (ou frigideiras) e cubra com o molho de tomate, regue com uma colher de sopa de azeite de oliva. Leve ao forno por 10-15 minutos ou até que a crosta esteja pronta, retire e cubra com o queijo mozzarella, asse novamente por aproximadamente 2 -3 minutos ou até que o queijo tenha derretido. Fatiar e servir. Desfrute!
