Rolos de Canela Sem Fermento Perfeito
Estes rolos de canela são rápidos e fáceis de fazer sem levedura. Não há necessidade de amassar nem de tempo de subida. Faça-o, enrole-o, encha e asse. Tão bons e rápidos que se tornarão a sua receita favorita a qualquer momento.
Eu sou um amante do Cinnamon Roll, mas às vezes quando eu realmente quero um eu não quero passar o tempo esperando que eles se levantem e descansem, então eu desisto. Mas com estes Pães de Canela Sem Fermento, posso fazê-los e comê-los em pouco tempo. Tão saborosos e macios, quem precisa de levedura?!
O que substitui a levedura?
Nesta receita, fermento em pó e bicarbonato de sódio substituem a levedura para ajudar a massa a subir. Como o iogurte é usado e é um ingrediente ácido você também precisará adicionar um pouco de bicarbonato de sódio.
Índice
- O que substitui a levedura?
- Ingredientes da receita
- Dicas para fazer os melhores Rolos de Canela Sem Fermento
Ingredientes da receita
- Farinha – todo o propósito
- Açúcar – apenas um pouco de açúcar granulado para alguma doçura
- Pó de Cozer –
- Bicarbonato de sódio
- Sal
- Manteiga Fria – você pode cortar isso em cubos ou ralar com um ralador de queijo
- Iogurte – gordura total simples é melhor
- Ovo – grande
Para o Enchimento
- Doces de Damasco – é uma combinação maravilhosa com nozes
- Nozes finamente picadas – usei avelãs mas nozes, nozes pecans ou mesmo amêndoas vão funcionar
- Açúcar Mascavo
- Açúcar Granulado
- Canela – a adição perfeita
Para o Glaze
- Açúcar em pó – não se esqueça de peneirar para remover quaisquer grumos para que tenha um esmalte liso
- Creme – Eu uso creme inteiro, mas metade e metade ou até leite serve
Diferentes recheios a utilizar
Usei este recheio de nozes para uma receita de biscoito, e como eu tinha sobras, decidi que faria o recheio perfeito e com certeza fez. Se não puder usar um recheio tradicional, manteiga, açúcar mascavo e canela, ou um creme de chocolate ou até mesmo um recheio de creme de avelã.
Recipe Steps
Numa tigela pequena, batem juntos o iogurte e o ovo. Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a manteiga fria picada ou ralada e misture até se assemelhar a migalhas grosseiras.
Adicione a mistura do iogurte à mistura da farinha e misture com um garfo ou espátula para formar uma massa macia (não misturar em excesso).
Mova-se para uma superfície plana levemente enfarinhada e bata em um grande retângulo, depois enrole suavemente com um rolo de papel enfarinhado para um retângulo de 11×8 polegadas.
Espalhe a parte superior da massa com o doce de damasco e polvilhe com 3/4 da mistura da noz.
Enrole da extremidade longa e aperte as bordas para selar a massa. Corte em 9 -12 fatias. Dependendo da panela utilizada.
Disponha as fatias cortadas de lado na panela preparada e polvilhe com a restante mistura de porcas.
Cozer no forno pré-aquecido até ficar dourado. Retire da panela e deixe esfriar para aquecer, espalhe com o esmalte e sirva.
Dicas para fazer os melhores Rolos de Canela Sem Fermento
- Certifique-se de não misturar demais a massa, ela deve ser macia para produzir pãezinhos macios e tenros.
- Não cozinhe demais.
- Frio em uma grade de arame para que o fundo não fique empapado.
Como fazer o recheio de nozes
Também é melhor tostar as nozes primeiro se estiver usando nozes inteiras, eu usei avelãs tostadas para esta receita. Num processador de alimentos adicione as nozes torradas, e pique grosseiramente, depois adicione os açúcares e a canela e o pulsar ou pique até ficar finamente moído, mas não em pó. Se comprar nozes finamente picadas, pode saltar o processo de torrefacção e misturar os ingredientes numa tigela.
Como brindar nozes
Coloque as nozes numa única camada sobre uma folha de cozedura / biscoito não untada. Asse em um forno pré-aquecido 350F (180C) por 5-8 minutos ou até ficarem douradas, retire imediatamente da panela para esfriar em uma tigela limpa. Não deixe as nozes na folha de biscoito, pois elas continuarão a assar.
Qual é o melhor gelado para os rolos de canela?
Eu gosto de usar uma simples mistura de açúcar em pó e creme, você poderia substituir o creme por xarope de bordo ou suco, dependendo do seu recheio, você poderia espalhar os pães com uma cobertura de cream cheese. Ou mesmo deixá-los simples com um pó de açúcar em pó.
FAQs
Sim, você pode, use 2/3 xícara de iogurte grego e 1/3 xícara de água, misture até combinar, depois adicione à receita.
Sim, em vez de colocar numa frigideira quadrada, basta colocar cada rolo cortado de lado num queque bem untado e enfarinhado.
Guarde os rolos de canela em um recipiente hermético, eles serão mantidos por até 2-3 dias à temperatura ambiente e até 7 dias na geladeira. Você pode aquecê-los no forno baixo ou no microondas.
Congelar os rolos completamente resfriados em um recipiente hermético seguro do freezer, ou envolvê-los em papel alumínio (juntos ou individualmente) e colocá-los em um saco hermético seguro do freezer. Eles serão mantidos por até 2-3 meses. Descongele à temperatura ambiente e depois aqueça em forno baixo ou no microondas.
Procurando por um café da manhã fácil e delicioso neste período de férias? Então estes Rolos de Canela Sem Levedura são exactamente o que precisa. Aproveite!
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Ingredientes
- ¼ doce de damasco em chávena
- ½ chávena em pó/ açúcar em pó (peneirado)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 2½ taças de farinha para todos os fins
- 1 ovo grande
- ½ copo de manteiga salgada fria (em cubos)
- ¾ colher de chá de canela
- ¼ xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de iogurte (gordura total simples)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ chávena de nozes finamente picadas (nozes pecan, nozes ou avelãs)
- 2 colheres de sopa de creme
- ¼ chávena de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375F (190C). Unte e enfarinhe ou forre uma forma quadrada ou rectangular de 9 polegadas (23cm) com papel pergaminho, não se esqueça de untar levemente o papel.
- Numa tigela pequena, batem juntos o iogurte e o ovo.
- Numa tigela grande, bata a farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Adicione a manteiga fria picada ou ralada e misture até que se assemelhe a migalhas grosseiras.
- Adicione a mistura do iogurte à mistura da farinha e misture com um garfo ou espátula para formar uma massa macia (não misturar em excesso).
- Mova-se para uma superfície plana levemente enfarinhada e bata num grande rectângulo, depois role com um rolo de papel enfarinhado para um rectângulo de 11×8 polegadas (28x20cm). Espalhe a parte superior da massa com o doce de damasco e polvilhe com 3/4 da mistura da porca. Enrole da extremidade longa, aperte as bordas para selar a massa. Corte em 9-12 fatias. (Usei uma forma quadrada e fiz 9 fatias).
- Disponha as fatias cortadas de lado na panela preparada e polvilhe com a restante mistura de porcas. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos, até que o dourado ou um palito saia limpo ou com um par de migalhas presas. Retire da panela e deixe esfriar para aquecer em uma grade de arame, depois espalhe com o esmalte se desejar e sirva.
