Semifreddo de Morango Cremoso
Este O Creme de Morango Semifreddo, é feito com Morangos frescos, Creme e Iogurte Grego. Uma deliciosa alternativa italiana ao gelado. É a receita de sobremesa perfeita para o Verão.
Quem consegue resistir à Strawberry Season? Quando a temporada começa estou comprando morangos até o final, assando uma tempestade e, é claro, congelando um monte também! Mas uma das minhas coisas favoritas para fazer e comer é um Semifreddo.
Esta versão é muito mais simples e fácil de fazer. Feito sem ovos. O Semifreddo original é feito de uma mistura de creme italiano, chantilly e merengue italiano.
Ingredientes da receita
- Creme – pesado, chicoteado ou inteiro (com pelo menos 30% de gordura)
- Iogurte Grego – inteiro
- Baunilha
- Açúcar – granulado
- Morangos – Normalmente faço isto com morangos frescos, embora se possa usar congelados.
- Suco de limão
Cobertura de Morangos
- Morangos
- açúcar em pó/congelado
- suco de limão
Como fazer um Semifreddo
Numa panela pequena adicione os morangos, o açúcar e o sumo de limão, deixe ferver, esborrife com um espremedor de batatas, cozinhe 3-5 minutos mexendo constantemente, retire para uma tigela limpa e deixe arrefecer e depois deixe arrefecer até arrefecer ou congelar durante cerca de 10-15 minutos.
Enquanto isso, numa tigela média, chicoteie as natas até ficarem duras, dobre no iogurte e na baunilha.
Depois dobre suavemente em molho de morango frio. Verta na forma de pão, cubra com película plástica e deixe congelar pelo menos 4-5 horas.
Enquanto o semifreddo estiver no congelador, coloque os morangos cortados e o sumo de limão num liquidificador, misture até ficar macio. Deite numa panela pequena, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo durante aproximadamente 5 minutos ou até engrossar.
Deixe esfriar completamente e sirva se desejar sobre o semifreddo.
O que é um semifreddo
Semifreddo é uma palavra italiana que significa meio frio. Refere-se a um tipo de sobremesa congelada semelhante ao gelado, mas mesmo sendo congelada, permanece cremosa, macia e mais leve.
De onde veio?
O Lo Zuccotto foi considerado o primeiro bolo semifreddo de origem florentina. Foi inventado na corte dos Médicis no século XVI pelo conhecido arquitecto (também químico, engenheiro e talentoso faz-tudo) Bernardo Buontalenti é também considerado o inventor do gelato artesanal tal como o conhecemos hoje.
Como servir um semifreddo
Deixe o semifreddo no congelador por 4-5 horas para ficar firme, mas não se esqueça de o retirar do congelador pelo menos 20 minutos antes de servir.
Como armazená-lo
Deve ser armazenado bem coberto no congelador, ele vai se manter por 1-2 semanas.
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Portanto, quando estiveres à procura de algo um pouco diferente do Gelado e tiveres todos aqueles lindos morangos doces por aí, experimenta este Semifreddo de Morango Cremoso e diz-me o que achas. Aproveite!
Ingredientes
- 10 1/2 onças de morangos frescos cortados
- 1/2 copo de iogurte grego (inteiro)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 chávena de creme de leite inteiro/chicote ou pesado (pelo menos 30% de gordura)
- 7 onças de morangos frescos cortados
- 1/3 chávena de açúcar*
- 2-3 colheres de sopa de açúcar em pó/congelado
Instruções
- Alinha uma forma de pão de 8 x 4 polegadas (21 x 10 centímetros) com plástico ou usa uma forma de pão de silicone***.
