Snickerdoodles sem Glúten com Farinha de Amêndoa
Estes snickerdoodles sem glúten são feitos com uma combinação de farinha de amêndoa e aveia. Estão cheios de sabor a canela com a textura perfeita para mastigar, mas fofa.
ContentsBiscoitos Snickerdoodle sem glútenAqui está o que você precisaComo fazer biscoitos Snickerdoodle sem glútenO que é o Cream of Tartar?Como ArmazenarMais Biscoitos de Férias Saudáveis para ExperimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Cookie gourmet: sem glúten e com farinha de amêndoas | Aliz de Castro Biscoitos de amêndoas sem glúten PETISCO SEM GLÚTEN
Ao pensar em receitas para esta época festiva, eu sabia que queria partilhar algumas ideias de receitas de biscoitos saudáveis para as férias. Adoro reunir-me com as senhoras da minha família para as festas de fim-de-semana. Nós fazemos questão de o fazer todos os anos e é uma tradição tão divertida.
Biscoitos Snickerdoodle sem glúten
Snickerdoodles são um dos biscoitos favoritos do Isaac, por isso este ano decidi dar uma facada para torná-los um pouco mais saudáveis, sem glúten e vegetarianos!
Quando procurei “snickerdoodles sem glúten”, a maioria foi feita com uma mistura de farinha sem glúten e carregada com manteiga e açúcar branco. Não é exatamente saudável… um bom lembrete de que sem glúten ou vegan não significa automaticamente que algo é saudável!
As misturas de farinha sem glúten são frequentemente feitas com ingredientes não tão grandes como a fécula de batata.
Nesta receita, eu usei farinha de amêndoa e farinha de aveia, que são grandes actualizações. Elas são naturalmente embaladas com proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Amêndoas e aveia vs. farinha branca ou batata? Vou levar as amêndoas e a aveia em qualquer dia.
Estas bolachas têm a textura perfeita para mastigar, mas fofa. Isaac e eu os amamos e sei que você e sua família também vão gostar!
Aqui está o que você precisa
- farinha de amêndoa – certifique-se de obter farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa, que são duas texturas diferentes. A farinha de amêndoas do Bob’s Red Mill é a minha escolha.
- farinha de aveia – você pode fazer sua própria farinha de aveia ou usar uma marca comprada na loja! Eu gosto de usar a farinha de aveia do Bob’s Red Mill, mas é muito simples colocar um pouco de aveia no liquidificador e misturá-la!
- canela – o que é um snickerdoodle sem o seu delicioso sabor a canela! Isto é adicionado à massa do biscoito e também usado para fazer uma cobertura de açúcar de canela deliciosa para revestir os biscoitos antes de assar.
- nata de tártaro – não salte sobre este ingrediente! Ajuda a dar aos snickerdoodles a sua textura e sabor distintos. Vou entrar um pouco mais em detalhes sobre o creme de tártaro abaixo.
- bicarbonato de sódio e fermento em pó – agentes fermentadores para ajudar os biscoitos a subir.
- sal grosso – reúne todos os sabores.
- óleo de coco – para unir todos os ingredientes e fornecer uma boa dose de gordura saudável para os biscoitos.
- xarope de ácer e açúcar de coco – os adoçantes nestes biscoitos.
- extrato de baunilha – outro intensificador de sabor.
Como fazer biscoitos Snickerdoodle sem glúten
Os biscoitos Snickerdoodle são super fáceis de fazer!
Combine ingredientes secos: Comece por misturar a farinha de amêndoa, farinha de aveia, canela, creme de tártaro, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal numa tigela grande.
Misture ingredientes molhados: Misture no óleo de coco derretido, xarope de ácer, açúcar de coco e extrato de baunilha. Mexa até que tudo esteja combinado.
Faça topping: Em uma tigela pequena separada, misture o açúcar de coco e a canela para sua cobertura.
Assar: Estenda bolas de massa de biscoito e depois enrole cada bola na mistura de açúcar de canela. Colocar em uma assadeira forrada com papel pergaminho e achatar levemente. Cozer durante 10 minutos, em forno pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourado e depois transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
O que é o Cream of Tartar?
Um ingrediente que quase todas as receitas de snickerdoodle pedem é o creme de tártaro! Se o teu cérebro é algo como o meu, creme de tártaro faz-te pensar em molho de tártaro ou em alguma coisa torta… só eu?! Mas na verdade, o creme de tártaro é um pó seco que vem da fermentação das uvas para o vinho. Podes encontrá-lo no corredor das especiarias perto do bicarbonato de sódio e do fermento em pó.
É o creme de tártaro que faz um snickerdoodle diferente de um tradicional biscoito de açúcar. O ácido dá aos snickerdoodles o seu sabor e textura distintos. Faças o que fizeres, não troques nem saltes o creme de tártaro.
Como Armazenar
Se você não vai comer os biscoitos logo depois de fazê-los, você vai querer se certificar de guardá-los corretamente para que eles não fiquem empanturrados! Deixa-os arrefecer completamente e depois coloca os biscoitos num recipiente hermético. Os biscoitos vão ficar guardados durante uma semana. Eles guardam muito bem o que os torna óptimos para festas de férias e presentes!
Mais Biscoitos de Férias Saudáveis para Experimentar
- Biscoitos Crescentes de Farinha de Amêndoa
- Biscoitos Gingersnap Saudáveis
- Flores de Manteiga de Amendoim
- Biscoitos Expresso de Manteiga de Amêndoa
- Biscoitos de Aveia Saudáveis
- Biscoitos Snowball
- Biscoitos S’mores
Ingredientes
- 1 ¼ xícara ¼ farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ⅓ copo de óleo de coco derretido
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ xarope de ácer em xarope de xarope
- ¼ xícara de açúcar de coco
- ½ colher de chá de creme de tártaro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forrar uma folha de cozimento com um tapete de silicone ou papel pergaminho, reservar.
- Numa tigela misturadora, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoa, farinha de aveia, canela, creme de tártaro, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Adicione o óleo de coco, o açúcar de coco, o xarope de bordo e o extrato de baunilha e mexa até combinar.
- Em uma tigela rasa separada, faça seu açúcar de canela mexendo juntos a canela e o açúcar de coco.
- Usando uma colher ou colher de biscoito, meça cerca de 1 colher de sopa de massa e enrole em uma bola. Enrole cada bola de massa de biscoito na mistura de açúcar de canela.
- Coloque em uma assadeira preparada a cerca de 2 polegadas de distância. Aplainar ligeiramente as bolachas com a palma da mão ou com o fundo plano de um copo. Asse durante cerca de 10 minutos, até ficarem douradas.
- Deixe arrefecer durante 10 minutos e depois transfira para uma estante de arrefecimento para arrefecer completamente.
- Guarde os restos de biscoitos em um recipiente hermético por até 1 semana.
