Dumpling Cremoso de Damasco No-Bake
Este Bolo Cremoso de Damasco é feito com damascos frescos e é uma sobremesa sem bolos. É o bolo de queijo de verão perfeito, fresco e cremoso. Uma base de damascos frescos fatiados, um recheio de cheesecake e uma cobertura cremosa de damasco, torna esta Sobremesa de Creme de Verão em Camadas um perfeito Tratamento de Verão.
Bolo de Damasco Cremoso No-Bake
Olá Damascos! A nossa árvore estava tão cheia de damascos este ano, que tínhamos pessoas em fila para os apanhar. Umas malas para um amigo, cuja mulher faz a Jam, minha cunhada que estava fazendo uma Crostata. E sim, eu próprio tive uma ideia ou duas.
Na verdade não sou um grande amante de damascos, mais de pêssego, mas esta sobremesa é tão cremosa e deliciosa, que me converti! Eu sabia que queria fazer algo simples, leve e sem bolos.
Eu sabia que não queria a base de biscoitos habitual, por isso pensei, porque não cortar damascos em fatias? Saudáveis e leves. E algo um pouco mais do que o Cheesecake de damasco comum.
Como fazer Bolo de Damasco
A fazer a base:
- Polvilhe um pouco de açúcar no fundo da forma de bolo de 7-8 polegadas (17-20 cm). Coloque os damascos fatiados em cima, cobrindo o fundo em uma camada.
A fazer a camada superior:
- Aconselho a fazer primeiro a camada superior, num pequeno pote adicionar os damascos picados, o açúcar e a canela ferver e depois deixar ferver durante aproximadamente 10 minutos ou até engrossar, deixar arrefecer completamente.
- Bata as natas até ficarem muito duras.
- Quando a mistura de damasco está fria, dobra-o para dentro do chantilly. Despeje em cima da 2ª camada.
- Cobrir com plástico e refrigerar durante a noite, congelar por um par de horas antes de servir, deixar sentar 10-15 minutos antes de cortar e servir.
A fazer a camada intermédia:
- Faça a camada intermédia enquanto a mistura de damasco está a arrefecer.
- Bata as natas até ficarem muito duras.
- Numa tigela média, bata o queijo creme, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar macio, dobre em chantilly e depois espalhe uniformemente sobre a camada base de damasco, e leve à geladeira.
Como armazenar o Bolo de Damasco
Este bolo de damasco à base de cheesecake durará até 3-4 dias na geladeira. Certifique-se de embrulhá-lo firmemente em plástico ou melhor ainda em um recipiente hermético. Também pode ser guardado no congelador, embrulhado em plástico e colocado num recipiente hermético do congelador por até seis meses.
Preciso de congelar o Bolo?
Uma vez feito o bolo, eu o refrigerei durante a noite, depois o coloquei no freezer por aproximadamente duas horas antes de servir. Deixei-o repousar durante cerca de 15 minutos antes de o cortar.
Posso usar pêssegos em vez de damascos?
Sim, se você não é um amante de damasco, então os pêssegos também funcionarão, apenas certifique-se de que estejam maduros, mas firmes.
Dicas para fazer o melhor bolo de damasco:
Certifique-se de que os damascos estão maduros, mas firmes, os damascos almiscarados não vão funcionar para a base.
Eu recomendo o uso de uma panela em forma de mola para uma fácil liberação. E também colocar um prato por baixo do bolo quando estiver a refrigerar, por causa da base da fruta pode perder algum líquido.
Para que a sobremesa se junte mais depressa, faça a camada superior antes do meio. Assim, enquanto a mistura de damasco está a arrefecer, pode prosseguir com a camada intermédia.
Como eu não usei gelatina neste bolo, o melhor é refrigerá-lo durante a noite e depois colocá-lo no congelador por uma a duas horas antes de servir.
Mas a grande questão é como é que sabia? A minha filha mais nova que prefere Pêssegos como a mãe dela, descreveu-o perfeitamente, “é cosi piacevole, tão agradável e refrescante”. E foi, e todos concordaram, na verdade, foi-se numa noite. O que deixou o meu marido a perguntar: “Pode fazer isso outra vez”?
Então eu realmente espero que se você estiver procurando por uma sobremesa leve e cremosa de verão com uma fruta de damasco muito subestimada, experimente este Bolo de Damasco No-Bake e me avise. Aproveite!
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 6 onças de creme de queijo ((170 gramas))
- 1/4 colher de chá de canela
- 2-3 damascos descascados e cortados (não muito finos cerca de 1/4 de polegada)
- 1/4 chávena de açúcar ((50 gramas))
- 1 chávena de creme de chicote ((240 gramas))
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó/congelado ((60 gramas))
- 2 damascos descascados e cortados
Instruções
LAYER BOTTOM
- Polvilhe o açúcar no fundo de uma forma de bolo de 7-8 polegadas (18-20 cm). Em seguida, coloque os damascos fatiados em cima. Frigorífico.
LAYER MÉDIO
- Bata as natas até ficarem firmes, numa tigela média, bata o queijo creme, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficarem macias, dobre-as em chantilly. Espalhe uniformemente sobre a camada inferior, leve à geladeira.
LAYER MELHOR
- Em uma panela pequena adicionar damascos picados, açúcar e canela ferver e depois ferver em fogo brando por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar completamente (refrigerar para esfriar mais rápido).
- Bata as natas até ficarem firmes. Quando a mistura de damasco estiver fria, dobre-a para dentro do creme batido. Verta em cima da camada do meio. Refrigerar durante pelo menos 8 horas ou durante a noite. Colocar no congelador durante 1-2 horas antes de servir. Deixe sentar 10 minutos antes de fatiar. Desfrute!
