Sopa de Brócolos Cremosa de Três Vegetais
Esta sopa saborosa de Brócolos Cremosos de Três Vegetais é a sopa perfeita para o conforto alimentar no Inverno. Três Vegetais e um pouco de manteiga é tudo o que você precisa para fazer esta Sopa de Brócolis Cremosa, a mais saborosa.
Mais uma vez é aquela época do ano em que nos carregamos demais com brócolos. Eu gosto de brócolos. Gosto de Brócolos Assados, empanados, cozidos com massa e até cozidos ao vapor al dente e atirados com um pouco de azeite, sal e alho picado.
Sei que muitas pessoas não são loucas por isso, mas quando o combinei com um par de batatas e um alho francês, tornou-se uma das melhores sopas que fiz em muito tempo.
Eu adoro sopas cremosas, desde a época em que eu trabalhava no centro de Toronto e às vezes eu pegava o especial da semana. Quer fosse Creme de Cogumelos ou Sopa de Legumes, eu adorava todas elas.
Os italianos também são grandes amantes da sopa do Minestrone para uma simples Sopa de Ervilha. Jogue um pouco de queijo parmesão fresco ralado, adicione uma fatia de pão italiano e um pouco de Prosciutto fatiado e você tem uma idéia leve de Almoço ou Jantar.
Sopa de Brócolos Cremosa de Três Vegetais
Fiz esta Sopa Cremosa de Brócolos sem leite nem natas, apenas duas colheres de sopa de manteiga, três batatas médias, um alho francês e claro uma cabeça de brócolos e um caldo de legumes.
Também gostei da ideia de o cobrir com alguns croutons caseiros e uma generosa polvilhada de queijo parmesão ralado fresco, mesmo antes de servir. Também fiz uma porção lateral do meu Twists de 10 Minutos de Queijo Duplo Puff Pastry. Perfeito.
Provavelmente levei cerca de 40 minutos no total para fazer esta sopa de brócolos, por isso também faria a refeição perfeita para a noite. Buon Appetito!
Ingredientes
- 3 taças de caldo de legumes (705 gramas)
- 4 copos de brócolos florais (450 gramas)
- 2 ou 3 fatias de pão italiano crocante (se desejar, removida a crosta e ao cubo)
- 3 batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 1 alho francês grande (apenas a parte branca fatiada)
- 1 ou 2 raminhos de tomilho fresco (se desejado)
- 2 colheres de sopa de manteiga (30 gramas)
- 3 colheres de sopa -4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 -2 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
Instruções
SOPA CREMOSA DE BRÓCOLOS
- Numa panela média grande em fogo médio adicionar manteiga e alho francês, saltear 10 minutos, adicionar batatas em cubos e floretes de brócolos, cozinhar um minuto, adicionar caldo, ferver em fogo brando durante aproximadamente 30 minutos ou até ficar tenro, mexer em sal, pimenta e tomilho. Coloque no liquidificador e misture até ficar macio. Sirva imediatamente com Croutons caseiros e Queijo Parmesão. Desfrute!
CROUTONS CASEIROS
- Em uma panela de molho médio adicionar azeite e 1 ou 2 dentes de alho, aquecer até esquentar, mas o alho não queima, retirar o alho e adicionar croutons, cozinhar até dourar em todos os lados. Retire para um prato de papel toalha forrado. Adicione à sopa ou saladas.
