Sopa de Alho-Porro de Batata
Por mais acolhedora que seja, a sopa de alho francês é apenas o remédio para um dia frio e sombrio. O alho-porro e o alho acrescentam uma camada sutil de sabor à batata terrosa e nobre.
Minha receita mantém as coisas simples, então tudo que você precisa é de alguns ingredientes de fácil obtenção, um pouco de tempo, e seu romance de mistério favorito enquanto a sopa cozinha.
Enquanto a Primavera pode virar a esquina, esta sopa facilita a hibernação por mais um dia.
Precisas de fazer mais desta receita fabulosa? Clique e deslize o número ao lado de ‘porções’ na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Como é que se faz sopa de alho francês de batata?
Uma das sopas mais fáceis de fazer do mundo é, felizmente, também a mais rápida. Eu salteio alho e alho francês na manteiga e depois adiciono batatas, uma folha de louro e caldo, fervendo até as batatas ficarem macias. Depois, faço puré até ficar macio e termino com um pouco de creme de leite para tornar esta sopa realmente irresistível.
Quais são as melhores batatas para a Sopa de Alho-Porro de Batata?
Para sopas espessas de puré, gosto de usar carepa. Se você gosta de uma sopa com um pouco mais de textura, use Yukon Golds, pois eles seguram melhor a sua forma.
Consegues congelar a sopa de alho francês?
Esta sopa congela de forma fabulosa; é óptima para abastecer em almoços e jantares de última hora, quando não tenho tempo para cozinhar.
Você pode fazer sopa de alho francês sem leite?
Se você estiver evitando os laticínios, use azeite para refogar o alho-poró e termine a sopa com leite de castanha não adoçado no lugar do creme.
Você pode fazer sopa de alho francês de batata para vegetarianos?
Claro que sim! Tanto os vegetarianos como os omnívoros vão gostar desta receita se a fizerem com caldo de vegetais em vez de caldo de galinha.
Como pode tornar a sopa de alho francês mais saudável?
Muitos cozinheiros gostam de fazer esta sopa sem natas, e podem até preferir cozinhar as batatas num caldo de legumes para uma refeição com menos calorias. Um pedaço de iogurte simples mexido na sopa também seria bom!
A sopa de alho francês sem glúten?
Esta receita é!
Que coberturas podem ser adicionadas à sopa de alho francês de batata?
Pense nesta sopa como uma espécie de bolo de batata cozida, com migalhas de bacon crocante, cebolinha, aneto picado ou um pouco de creme azedo. O que quiseres nas tuas batatas, vais adorar nesta sopa.
A sopa de alho-porro de batata deve ser consumida quente ou fria?
Como você prefere comer esta sopa depende inteiramente de você! Vichyssoise, uma sopa francesa de batata com alho francês, é tradicionalmente consumida fresca. Mas como esta receita é feita com caldo de galinha, eu gosto de servi-la bem quente, especialmente quando está fria lá fora.
Consegues fazer sopa de alho francês com batata num crockpot?
Se você tem um crockpot que gostaria de usar, coloque o alho-poró, manteiga, batatas, folhas de louro e alho no seu crockpot. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o caldo, só para cobrir os legumes. Cubra e cozinhe em alta por 4 horas, ou em baixa por 6 horas. Termine com as natas e o cebolinho.
Como se faz puré de sopa de alho-porro de batata?
Um liquidificador de bastão (imersão) como este faz maravilhas, mas você pode usar um liquidificador tradicional também. Não importa o que você usa, por favor tenha cuidado ao misturar líquidos quentes.
Ingredientes
- 1 copo de creme de leite
- cebolinho fresco (fatiado, para guarnecer)
- 4 alhos-porós grandes
- sal e pimenta branca moída
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/4 chávena de manteiga ((1/2 vara))
- 1 folha de louro
- 2 quartos de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 2 libras de batatas (cortadas em cubos de 1 polegada)
Instruções
Para limpar alhos-porós:
- Aparar e descartar as raízes e as partes verdes escuras, reservando as partes brancas e verdes claras. Dividir longitudinalmente e lavar bem para remover a areia e a areia. Corte em fatias finas.
Para fazer a sopa:
- Num forno holandês ou numa caçarola grande, derreta a manteiga até formar espuma. Adicione alho-porro e amole sem dourar, cerca de 3 a 5 minutos. Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Adicione caldo, batatas, folha de louro, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, e deixe cozinhar em lume brando. Ferva em fogo brando até que o alho-porro e as batatas estejam tenros, cerca de 30 minutos.
- Retire a folha do louro. Usando um liquidificador de imersão ou normal, puré de sopa até ficar macio. Volte à panela e mexa o creme. Tempere a gosto com sal e pimenta. Servir quente guarnecido com cebolinho.
