Sopa de Batata Secretamente Saudável
Alguma vez tiveste um segredo que quiseste gritar dos telhados?! É o que eu sinto sobre esta Sopa de Batata Secretamente Saudável.
Este é um daqueles bons segredos que você não pode guardar para si mesmo e você sabe que os outros precisam saber sobre ele, porque ele vai mudar vidas. De uma forma drástica e positiva.
Sim. Esta sopa de batata vai mudar vidas.
Posso contar-te o segredo?
Esta sopa de batata ultra cremosa, NÃO tem creme. Deixe-me dar-lhe um momento para processar isso. SEM CREME. Então porque é que é tão cremosa que perguntas? Porque eu conheço-te… e sei que estás mesmo a pensar, como é que esta sopa é tão cremosa sem natas. Talvez ela só tenha misturado leite e farinha? Não.
Sem leite. Sem farinha. Na verdade, além do queijo que eu coloquei por cima (porque vamos encarar os fatos, eu tenho que ter cerca de divertido na minha vida) não há laticínios nesta sopa.
Nesta altura, provavelmente estás a pensar para ti, ela perdeu o juízo. Ela perdeu o juízo. Quero dizer, olha para esta sopa. Está obviamente cremosa. Mas sem lacticínios? Que tipo de magia é esta?
Ok, o segredo. Já adivinhaste? É couve-flor. É isso mesmo. Esta sopa é feita com um puré de couve-flor, carregado com pedaços de batata. Temperada com um pouco de cebola e alho. E é mais ou menos isso. Chegando a cerca de 170 calorias por tigela, carregada com vegetais sorrateiros, esta pequena tigela de conforto é basicamente a melhor coisa desde Netflix. Ainda melhor? As crianças adoram.
Mais receitas de sopa:
- Se estás à procura de uma sopa de batata ultra cremosa e completamente cheia, eu também tenho isso!
- Sopa de Presunto com sobras
- Receita Easy Chili
- Sopa de Pimenta Vermelha Assada
QUERES EXPERIMENTAR ESTA SOPA DE BATATA SECRETAMENTE QUENTE?
Ingredientes
- Queijo
- Bacon
- Cebolinho
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- ½ cebola amarela em xícara (cortada em cubos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 couve-flor de cabeça (picada)
- 1 lb de batatas (cortadas em cubos, aproximadamente 2 batatas russet de tamanho médio)
- 1 colher de chá de sal
- 3 chávenas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
Instruções
- Adicione o azeite a uma panela grande e aqueça em lume médio. Acrescente a cebola e o alho. Mexa e cozinhe por cerca de 3-5 minutos até ficar macio.
- Adicione na couve-flor, caldo de galinha e sal. Deixe ferver e deixe ferver durante cerca de 10 minutos, até que a couve-flor esteja macia e facilmente esmagada.
- Usando um liquidificador de imersão (ou transferindo para um liquidificador ou processador de alimentos) misture até não restarem grumos.
- Adicione a batata em cubos (deixei a pele em uma batata e descasquei a outra. Gosto do aspecto rústico das peles deixadas em cima. Mas é uma preferência totalmente pessoal).
- Cobrir e deixar ferver durante cerca de 15 minutos até que as batatas estejam macias e tenras.
- Colher dentro de uma tigela e top com quaisquer coberturas adicionais que deseje! Queijo e bacon são meus favoritos, mas você também poderia fazer creme azedo e cebola verde.
