Sopa de Carne de Bovino e Lentilha
Sopa de carne e lentilhas, uma receita de sopa reconfortante que é parte sopa de lentilhas e parte guisado de carne. Esta é uma receita fácil com ingredientes simples que é deliciosa em um dia frio.
Adoro uma tigela de sopa quente fumegante e esta sopa de carne e lentilha é sempre uma das favoritas de se fazer. Não há nada melhor do que uma panela a ferver no fogão quando está frio e frio lá fora. Sirva uma tigela da sopa de lentilha fácil com um pouco de pão estaladiço à parte e ela vai aquecê-lo.
O que eu adoro nesta receita é que é simples. Alguns ingredientes frescos como carne e legumes com algumas especiarias de despensa e, claro, as lentilhas são tudo o que você precisa. Tem um sabor espantoso quando está cozido e ninguém adivinha como foi fácil de fazer.
Ingredientes
- Lentilhas – Para esta receita, prefiro lentilhas verdes ou marrons. As verdes podem ter um tempo de cozedura maior do que as castanhas, por isso tenha isso em mente. Você também pode experimentar as lentilhas vermelhas nesta receita, que normalmente cozinham mais rápido do que as verdes.
- Azeite de oliva
- A mandíbula de carne cortada em cubos de 1 polegada – Este é um corte mais duro, perfeito para guisados de carne e esta receita de sopa de lentilha. Quando a sopa tiver fervido, a carne já estará tenra e deliciosa.
- Cebola picada
- Dentes de alho picados
- Caldo de legumes ou caldo de carne – Use caldo de carne se você quiser um sabor mais rico. O caldo de legumes será mais leve ou você também pode usar caldo de galinha se for isso que você tem em mãos.
- Puré ou passata/conserva de tomate
- Cenouras picadas
- Aipo cortado
- Sal
- Orégãos secos
- Manjericão seco
Instruções de Receita
Coloque as lentilhas numa tigela de tamanho médio e cubra-as com água. Deixe-as de molho durante 30 minutos e depois drene-as.
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione as cebolas, o alho e a carne em cubos.
Quando a carne estiver dourada, acrescente o caldo, o puré, as cenouras, as lentilhas escorridas e todas as especiarias. Mexa para combinar.
Leva a sopa a ferver em altas temperaturas. Quando estiver a ferver, baixe o lume para manter o lume brando. Coloque uma tampa sobre a panela para que fique parcialmente coberta, permitindo a fuga de vapor.
Ferva a sopa de lentilhas durante 45 a 60 minutos ou até que as lentilhas estejam tenras. Colocar a sopa em tigelas para servir.
Dicas de Culinária
Os diferentes tipos de caldo contêm diferentes quantidades de sal. Por isso, é sempre uma boa ideia provar a sopa antes de a servir, para que possa acrescentar mais se ela precisar.
Se a sua sopa estiver muito espessa quando as lentilhas estiverem tenras, basta adicionar mais caldo ou mesmo água para diluí-la. Se você usar água, certifique-se de verificar o tempero e adicionar mais sal, se necessário.
Eu uso orégãos secos e manjericão, mas fique à vontade para experimentar outras ervas secas nesta sopa. Uma colher de chá de tomilho seco, salsa, ou uma mistura de ervas funcionaria bem. Você também pode adicionar uma folha de louro quando cozinhar a sopa – lembre-se de tirá-la antes de servir.
Se quiser guarnecer a sopa, experimente adicionar salsa fresca picada e pimenta preta moída na hora. Um pouco de queijo parmesão ralado também nunca é uma má ideia.
Não se esqueça de adicionar um pouco de pão de lado para absorver todo o caldo delicioso. Fatias de pão italiano ou ciabatta caseira são as minhas preferidas.
FAQs
Ensopar as lentilhas torna-as mais rápidas e fáceis de digerir.
Qualquer sobra de sopa deve ser armazenada em um recipiente hermético no frigorífico. Ela se manterá por 4-5 dias na geladeira.
Congelar a sopa completamente arrefecida num contentor seguro do congelador hermético. Ela se manterá por até 4-5 meses no freezer.
Guarde esta receita de carne e sopa de lentilhas para um dia frio, quando estiver a desejar uma deliciosa tigela de sopa reconfortante. É tão simples e fácil de fazer – Desfrute!
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Ingredientes
- ¼-_½ colher de chá de sal*
- ¾ copo de puré de tomate (puré/preserva)
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 2 cenouras médias (picadas)
- 1 talo de aipo médio (picado)
- Um quilo de mandril de carne (cortado em cubos)
- ½-1 cebola média (picada)
- 4 chávenas de caldo de legumes ou de carne (caseiro ou comprado em loja)
- 1 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de orégãos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1¼ taças de lentilhas secas (castanhas ou verdes)
Instruções
- Numa tigela média, junte as lentilhas e água suficiente para cobri-las, deixe sentar 30 minutos. Drenar.
- Numa panela grande adicionar a azeitona e o alho picado, a cebola e a carne picada, dourar a carne, depois adicionar o caldo, o puré, as cenouras picadas, as lentilhas e as especiarias.
- Ferva então mais baixo e deixe ferver (não completamente coberto) durante 45-60 ou até que as lentilhas estejam tenras. Sirva imediatamente. Aproveite!
