Decidi fazer uma deliciosa reviravolta para uma das minhas sopas favoritas e populares. Mudei alguns ingredientes e acrescentei bacon. Bacon. O bacon levou esta famosa sopa a um nível completamente diferente.
Eu não fazia esta sopa desde o Inverno passado. Esqueci-me completamente como era espantosa. Esta sopa faz um pouco e é suficiente para alimentar uma multidão. Mandei uma tigela gigante para os nossos vizinhos. Perguntei à minha vizinha como estava a sopa quando a vi naquela noite. Ela parecia não saber do que eu estava a falar. O marido dela comeu-a toda!
Isto é uma sopa obrigatória para os meses mais frios que se avizinham. É absolutamente deliciosa e cremosa com bacon. Já mencionei que tem bacon? Oh bem, está cheio de bacon. 🙂 É uma sopa tão saborosa que toda a família vai adorar!
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Ingredientes
- 2 chávenas de queijo cheddar ralado
- 1 colher de chá de manjericão seco
- ¾ copo de cebola picada
- 1 libra de carne moída
- 3 chávenas de caldo de galinha
- ¼ a ½ colher de chá de pimenta
- ¼ chávena de creme azedo
- ¾ taça de cenouras desfiadas
- ¾ colher de chá de sal
- 1/2 copo de creme de leite
- 1 colher de chá de salsa seca em flocos
- 4 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 4 taças de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 copo de leite
- ¾ aipo em xícara
- 1 libra de bacon (cozido e esmigalhado*)
- ¼ farinha para todos os fins
Instruções
- Marrom a carne moída em tacho de 3 quart. Escorra e ponha de lado.
- Na mesma caçarola adicionar 1 T de manteiga e adicionar cebola, cenouras trituradas, flocos de salsa, manjericão e aipo. Saltear até ficar tenro.
- Acrescente o caldo, as batatas e a carne e deixe ferver. Reduza o calor, cubra e deixe ferver 10-12 minutos ou até que as batatas estejam tenras.
- Na frigideira pequena derreta a manteiga restante (3 T) e adicione a farinha. Cozinhar e mexer durante 3-5 minutos ou até borbulhar. Adicione à sopa e deixe ferver. Cozinhe e mexa durante 2 minutos. Reduza o calor para baixo.
- Mexer no queijo, leite, sal de creme de leite e pimenta. Cozinhe e mexa até o queijo derreter. Mexer o bacon cozido e esfarelado. Retirar do fogo e misturar com o creme de leite azedo.
