Sopa de couve-flor cremosa
Esta sopa de couve-flor cremosa é fácil e simples. Polvilhe com toucinho picado ou pancetta para fazer desta a sopa perfeita para uma noite fria de Inverno. Corajosa e deliciosa.
Somos grandes amantes de sopa na nossa família, desde uma sopa de grão de bico até uma sopa tradicional de lentilha italiana, ambas são fáceis e podem ser servidas ao almoço ou ao jantar.
Sopa de couve-flor cremosa
Durante os meses de inverno na Itália minha sogra sempre cultivava brócolis, mas raramente couve-flor, e para dizer a verdade eu sempre preferi couve-flor.
A minha irmã faz um delicioso puré de couve-flor que dá uma corrida para o puré de batata, o que me surpreendeu completamente. Embora o italiano não esteja muito convencido!
Embora ambos tenhamos concordado em como estes Fritos de Couve-flor e este Casserole de Couve-flor eram saborosos, esta Receita de Sopa de Couve-flor também correu bem.
Como fazer sopa de couve-flor
- Numa panela média/grande derreta a manteiga e em seguida adicione a chalota picada, o aipo e o alho.
- Cozinhe em fogo brando durante cerca de dois minutos e depois adicione o caldo de legumes e os floretes de couve-flor.
- Polvilhe com sal e pimenta, deixe ferver e depois deixe ferver durante cerca de 25 minutos ou até que a couve-flor esteja tenra.
- Retire 3 ou 4 corações de couve-flor, pique em pedaços pequenos e reserve.
- Os ingredientes restantes na panela misturam-se até ficarem lisos numa varinha ou usam uma varinha mágica directamente na panela.
- Adicione o creme e o queijo parmesão ralado na panela, mexa para combinar e aqueça até estar quente.
- Servir imediatamente com salsa fresca picada, bacon ou pancetta picados e corações de couve-flor picados.
Como fazer um caldo básico de legumes caseiros
Numa panela média/grande adicione uma cebola ou alho francês em quartos, duas cenouras, 2-3 talos de aipo, dois ou três cogumelos cortados pela metade, ervas frescas como tomilho, uma folha de louro, um pouco de salsa fresca e um pouco de pimenta ou flocos de pimenta quente, se desejar.
Adicione água suficiente para cobrir os legumes com cerca de 2 polegadas de água. Aqueça em lume médio e deixe ferver. Quando começar a ferver, baixe o fogo e deixe ferver durante cerca de uma hora, mexendo com frequência.
Esfregue o líquido através de um pano de queijo para dentro de um frasco limpo. Os restos de caldo devem ser armazenados na geladeira e serão guardados por até cinco a seis dias.
Ou o caldo pode ser congelado em um recipiente seguro por até três meses.
Como armazenar a sopa
Qualquer sobra de sopa deve ser armazenada em um recipiente hermético e refrigerada. Ela vai durar até quatro dias na geladeira.
Você pode congelar a sopa?
Congelar sopas com creme ou leite dentro delas não é uma boa ideia, porque a sopa pode ficar granulada e separada quando descongelada. O melhor é fazer pequenos lotes e comer imediatamente.
O que servir com o Creme de Sopa de Couve-flor
Gosto de servir uma simples salada atirada com azeite e vinagre balsâmico ou às vezes faço um prosciutto e queijo derretido em fatias de pão italiano estaladiço.
Ou se eu estiver procurando por uma idéia maior de refeição eu posso servir Costeletas de Porco Italiano ou Frango Italiano Frito com um lado de purê de batata ou até mesmo um simples prato de arroz com a sopa.
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Então se você está procurando algo para fazer com essa cabeça de couve-flor na geladeira, por que não experimentar essa sopa cremosa de couve-flor? Buon Appetito.
Ingredientes
- 1/2 copo de aipo picado ((100 gramas))
- 3 chávenas de caldo de legumes ((708 gramas))
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota ou cebola pequena
- 1/4 xícara de chá de creme integral / creme de leite ((63 gramas))
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 1 couve-flor de cabeça média (limpa e separada em floretes) ((600 gramas))
- sal e pimenta*
- 6 fatias de bacon ou pancetta cortadas em fatias finas
- 1 dente de alho picado
Instruções
- Numa panela média/grande junte a manteiga, chalota picada, aipo e alho. Cozinhe em fogo baixo / médio, mexendo frequentemente durante cerca de 2 minutos.
- Depois adicione o caldo, a couve-flor e sal e pimenta, se estiver a usar. Em fogo médio/alto ferver, depois baixar o fogo e ferver em fogo brando durante cerca de 25 minutos ou até que a couve-flor esteja tenra. Retire 3 floretes, escorra sobre uma toalha de papel e depois pique e reserve.
- Misturar os ingredientes restantes na panela até que fiquem lisos (seja numa batedeira ou directamente na panela com uma varinha mágica). Coloque a panela de volta em fogo médio, adicione o creme e o queijo parmesão e aqueça até estar quente. Sirva imediatamente polvilhado com salsa fresca picada, um pouco de couve-flor picada e bacon ou pancetta picados. Desfrute!
- Numa frigideira fritar o bacon ou pancetta picado até ficar crocante, escorrer numa toalha de papel.
