Lentilha Italiana Fácil e Ensopado de Salsicha
Easy Lentil and Sausage Stew é uma sopa italiana de Outono feita com salsichas italianas, lentilhas e legumes frescos. Saudável, Enchido e Delicioso. O Cozido de Jantar Perfeito ou Sopa.
Ahhh comida de conforto, provavelmente um dos melhores pratos de comida para comer. Tenho de dizer que esta sopa de Lentilhas e Salsichas é uma das minhas preferidas. Pratos de Conforto.
Ao longo dos anos, tornei-me um grande apreciador de lentilhas. Na verdade eu vim para amar e cozinhar todos os tipos de feijões, desde Feijão Verde para Borlotti e tudo o que está no meio.
Se eu faço um tudo Prato vegetariano ou acrescentar carne ou, como neste caso, salsichas italianas, o feijão é um produto imprescindível na minha casa.
Na Itália provavelmente provei mais do que a minha parte de feijão, do fresco ao seco há tantos para escolher. Agora aprecio a enorme seleção disponível, seja italiana ou norte-americana.
Popular Feijão Italiano
A Toscana, a região norte da Itália, é famosa por produzir feijões. Cannellini, também conhecido como feijão branco, é, talvez, o seu feijão mais popular.
Os feijões Borlotti são da região de Veneto, no norte. Os feijões Borlotti também são considerados os mais saudáveis devido ao seu alto teor de ferro.
O grão-de-bico ou Garbanzo é cultivado no sul da Itália e é considerado o feijão mais consumido do mundo.
Os feijões Fava também são cultivados nas regiões mais quentes da Itália, vindos do sul. Os italianos gostam de comer estes feijões cozidos ou crus. O feriado de 1 de maio na Itália é comemorado com queijo pecorino e feijão de fava cru.
Se ainda não os experimentou, direi que todos eles valem a pena tentar pelo menos uma vez.
Lentilhas e Ensopado de Salsicha é um prato de conforto tradicional e caloroso, que faz uma das mais populares refeições de Inverno italianas.
Este prato é fácil de fazer mas precisa de algum tempo para a preparação, Este guisado é delicioso servido com uma simples salada ou uma ou duas fatias de pão italiano estaladiço e um copo de vinho tinto.
Adicionei manjericão nesta receita, mas você também pode usar salva ou até tomilho, se preferir.
As lentilhas são um bom prato italiano de Ano Novo
Esta sopa de Lentilhas e Salsichas é servida logo após a meia-noite do Ano Novo na Itália.
É considerado um prato de boa sorte que é suposto trazer-lhe muito dinheiro no Ano Novo!
Precisas de molhar as lentilhas?
O bom das lentilhas secas é não teres de as ensopar durante a noite.
Você pode cozinhá-los imediatamente se você estiver sem tempo, embora seja melhor para a digestão e para acelerar o tempo de cozimento se você deixá-los de molho por pelo menos 30 minutos ou até mesmo uma hora.
Cozinhar com Salsichas Italianas
Às vezes corto as salsichas em pedaços em vez de as cozer inteiras.
Você também pode pré-aquecer a salsicha italiana por cerca de 10 minutos para remover alguma da gordura extra e, na minha opinião, a Lentilhas e o Cozido de Salsicha tem um sabor mais leve por causa disso.
Claro que não tens de os ferver se não quiseres, tu decides.
Como com muitas sopas e guisados italianos não se esqueça de servir com um bom pão italiano crocante para absorver todo o molho e um bom vinho branco ou tinto italiano também não faz mal!
Portanto, um brinde à comida italiana de conforto. Buon Appetito e Feliz Ano Novo!
Ingredientes
- 1 colher de chá de orégãos
- traço ou 2 de flocos de pimenta picante, se desejado
- 1/2 cebola picada ((ou 1 chalota picada) )
- 4-5 salsichas italianas
- 2 copos de caldo de legumes ((500 gramas))
- 1 talo de aipo cortado
- 1/4 copo de vinho branco ((60 gramas))
- 1 lentilhas de 1/4 de copo (250 gramas)
- 1 cenoura grande cortada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 chávena de puré de tomate (passata) ((170 gramas))
- 1 colher de chá de manjericão
Instruções
- Numa tigela média adicionar lentilhas e cobrir com água, deixar repousar durante 30 minutos, drenar e enxaguar com água.
- Numa panela média - grande em lume brando adicione o azeite e as salsichas italianas (pique as salsichas com um garfo), cozinhe e doure de ambos os lados, depois mexa a cenoura picada, o aipo, a cebola e o alho, cozinhe até as cebolas ficarem transparentes (cerca de 2 minutos), depois adicione as lentilhas, mexa para combinar e cozinhe durante 1 minuto, levante o lume até à altura média e adicione o vinho branco continue a cozinhar até o vinho evaporar (cerca de 2 minutos).
- Adicione o puré de tomate, caldo de legumes e especiarias, mexa para combinar, cubra e deixe ferver em lume médio-alto, depois abaixe para baixo, deixe meio coberto, mexa ocasionalmente e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até que as lentilhas estejam tenras e o líquido tenha engrossado. Se preferir uma sopa mais fina, pode adicionar mais caldo de carne ou água. Aproveite!
