Sorvete de Pistácio Sem-Viragem
Uma receita de gelado fácil de não virar. O Pistachio Ice Cream é feito com 4 ingredientes, incluindo um delicioso creme de pistachio caseiro. Vai tornar-se a sua nova sobremesa congelada favorita.
Não há nada como sorvete nos meses quentes de verão, especialmente uma receita de sorvete sem virada. Eu tenho feito algumas receitas diferentes com pistaches nestes últimos meses, e para dizer a verdade tenho sido agradavelmente surpreendido. Não sou um grande fã de nozes, mas graças aos pistácios italianos estão a ficar bem!
Quais são os ingredientes?
- Leite Condensado Adoçado – É apenas o leite que teve a maior parte da água removida e o açúcar foi adicionado.
- Creme – É melhor usar creme inteiro/pesado ou chantilly, qualquer creme com menos de 30% de gordura não baterá.
- Pistachio Cream – Feito com 5 ingredientes e pode ser usado de várias maneiras.
- Pistachios cortados – Se você não consegue encontrá-los já cortados então você mesmo pode fazer isso, veja as FAQs.
Como fazer
Numa tigela pequena, bata o leite condensado adocicado e o creme de pistache. Numa tigela média, bata o creme até que surjam picos rígidos.
Dobrar suavemente a mistura de leite condensado/pistachio para o creme de leite batido e combinar bem, transferir para uma forma de pão.
Polvilhe com alguns pistácios picados. Cubra e congele pelo menos 3 a 5 horas ou até ficar firme, melhor ainda para congelar durante a noite.
O que significa “sem agitação”?
Para a maioria dos sorvetes sem churn, isso significa que não é necessária uma geladeira. Tudo o que você realmente precisa é de cerca de 10 minutos e uma batedeira elétrica. A receita básica usa apenas 3 ingredientes, leite condensado adocicado, creme integral que é pelo menos 30% de gordura e baunilha.
Claro que esta receita é um pouco diferente, com ingredientes de creme, leite condensado & creme de pistache e alguns pistácios picados.
O que é o creme completo?
O creme integral também conhecido como creme pesado tem pelo menos 30% de gordura. Você também pode usar chantilly que também tem um alto teor de gordura.
Os pistácios são bons para si?
Sim, eles têm traços antioxidantes e anti-inflamatórios. Eles podem diminuir suas chances de contrair doenças cardiovasculares. Estão cheios de fibras, minerais e gordura insaturada que podem ajudar a manter o açúcar no sangue, a pressão sanguínea e o colesterol sob controle.
Porque é que o meu gelado não é tão verde como o comprado na loja?
Quando os pistácios são processados, não ficam verdes por muito tempo. Por isso, para tornar o gelado num verde brilhante, adiciona-se corante alimentar. Eu prefiro um verde claro mais saudável e natural!
FAQS
O gelado deve ser mantido no congelador bem embrulhado em plástico ou num recipiente hermético. Ele se manterá por até 2 semanas.
Antes de as assar, retire as conchas. Coloque-as numa folha de biscoito e asse num forno pré-aquecido a 350F (180C) até ficarem castanhas claras e libertarem um aroma a nozes, cerca de 7-8 minutos. Retire do forno e coloque-as sobre uma toalha. Esfregue para remover as peles. Depois deixe-as esfriar completamente antes de usar.
Consegui encontrar pistácios finamente picados na loja, mas se não conseguir encontrá-los, terá de ser você a cortá-los. Podes usar assados e descascados salgados ou não salgados. Coloque os pistácios inteiros em um liquidificador ou processador de alimentos e pique até picá-los finamente ou grosseiramente.
Podes espalhá-lo em qualquer coisa desde bolachas, até pão e até panquecas. Mas se você for como o italiano, você pode mexer no seu iogurte ou até mesmo comer à colher!
Mais Receitas Pistachio
- Pistachio Tiramisu
- Biscoitos Pistachio
- Torta italiana de Pistachio Ricotta
Se pistácios e sorvetes são algo que você ama, então espero que você experimente este Pistachio Gelado No-Churn e me deixe saber o que você acha. Aproveite!
Ingredientes
- ¼ copo de creme de pistachio*
- 1¼ chávenas de creme de leite frio (chicoteado/pesado ou inteiro)
- ¾ copo de leite condensado adoçado
- 2-3 colheres de sopa de pistácios finamente picados
Instruções
- Numa tigela pequena, bata o leite condensado adocicado e o creme de pistache.
- Numa tigela média, chicoteie o creme até que surjam picos rígidos.
- Dobrar suavemente a mistura de leite condensado/pistachio ao creme de leite batido e combinar bem.
- Coloque a mistura numa forma para pão (8×4 polegadas/20×10 cm), polvilhe com os pistácios picados. Cubra e congele pelo menos 3 a 5 horas ou até ficar firme, melhor ainda para congelar durante a noite. Aproveite!
