Barras de Morango com Cheesecake
As barras de queijo de morango são quadrados sedosos e macios feitos com morangos frescos e apenas sete ingredientes fáceis de encontrar. Não é necessário cozer!
O Dia dos Namorados aproxima-se rapidamente e se o cheesecake é a sobremesa favorita do seu amor, então você tem que provar esta receita! Haley aqui da If You Give a Blonde a Kitchen e hoje eu estou compartilhando minha receita fácil de não assar barras de cheesecake de morango.
Enquanto eu normalmente guardo a minha sobremesa sem bolos para o verão, não pude deixar de experimentar esta para o Dia dos Namorados. O recheio de cheesecake cor-de-rosa e morangos vermelhos era bom demais para deixar passar!
Acredite ou não, é possível fazer um cheesecake sem assá-lo – basta se livrar dos ovos. Acredita, não vais sentir falta deles. Estas barras de cheesecake de morango são tão macias e decadentes como a seda.
E torna o cheesecake muito menos intimidante de assar. Não tens de te preocupar com um banho de água ou com o recheio a rachar no forno. Em vez disso, deixe o cheesecake assar no congelador!
Sim, é assim tão fácil. Esta receita pede um par de rodadas de congelamento das barras. Primeiro, congele a crosta amanteigada de graham cracker e depois congele novamente com o recheio por cima. Isto permite que as camadas se fixem e mantenham uma forma robusta.
O passo mais crucial a ter em conta é fazer o sumo de morango. Eu simplesmente microavei alguns morangos e os amassei através de um coador de malha fina. Isto vai separar a polpa e as sementes do sumo.
Suco de morango é tudo o que você precisa para obter sabor e aquela bela cor rosa para o recheio do cheesecake!
Se o seu Valentine é fã de cheesecake, então estas barras de cheesecake de morango são definitivamente dignas de serem feitas. A sobremesa será uma bela surpresa para a sua querida!
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal kosher
- ¼ chávena de açúcar em pó
- 16 onças de queijo creme (amaciado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Morangos adicionais para guarnição (opcional)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 8 morangos de tamanho médio
- 1/2 copo 1 pau de manteiga derretida
- 10 folhas de graham cracker (finamente trituradas)
Instruções
Para fazer a crosta de graham cracker:
- Forre uma assadeira de 9x9 polegadas com papel pergaminho. Pulverizar com spray de cozinha antiaderente e colocar de lado.
- Em uma tigela grande, combine bolachas graham, ¼ xícara de açúcar em pó, sal e manteiga derretida. Mexa até que a mistura seja combinada.
- Transfira a mistura de graham cracker para uma assadeira preparada. Pressione a mistura para baixo utilizando o fundo de um copo ou copo de medição para criar uma camada uniforme. Congelar durante 15 minutos.
Para fazer o cheesecake de morango:
- Corte morangos em pedreiras e coloque-os numa tigela segura no microondas. Morangos de micro-ondas durante 30 segundos até estarem quentes. Amasse os morangos quentes com um garfo durante cerca de 30 segundos.
- Transfira o puré de morango para um coador de malha fina. Coloque o coador sobre uma tigela e usando a parte de trás de uma colher ou espátula de borracha, pressione os morangos para dentro do coador, permitindo que o suco escorra para a tigela abaixo. Isto fará 3 a 4 colheres de sopa de sumo de morangos. Reserve o sumo e deite fora a polpa/ sementes de morango.
- Na tigela de uma batedeira de pé (ou usando uma batedeira manual), misture queijo creme, 1 xícara de açúcar em pó e baunilha em velocidade média até ficar macio. Adicione sumo de morango e misture apenas até combinar.
- Espalhe a mistura de creme de queijo uniformemente por cima da crosta fresca de graham cracker. Congelar durante duas horas.
- Transfira o cheesecake congelado para uma tábua de cortar. Usando uma faca afiada, corte tiras de 2 polegadas de largura verticalmente e depois horizontalmente, criando quadrados de cheesecake.
- Se desejar, guarneça com uma fatia de morango. As barras de cheesecake de morango são melhor servidas geladas.*
