Salsa de Feijão Preto de Milho Grelhado
A Salsa de Feijão Preto de Milho Grelhado é recheada com milho grelhado, feijão preto e tomate. Sirva com batatas fritas crocantes de tortilha, ou como cobertura para tacos!
Podemos preparar o milho de muitas maneiras diferentes, mas o meu favorito pessoal é grelhar.
Como já disse um bilhão de vezes e volto a dizê-lo com orgulho, eu adoro um bom charme. E há algo incrível no milho doce com um pouco de charuto de grelhador! Só não exagere na parte do “char”… pode realmente arruinar as coisas. 🙂
Para fazer esta salsa de milho grelhado e feijão preto que vais precisar:
- milho doce fresco
- azeite extra leve
- sumo de uma lima grande
- sumo de um limão pequeno
- pimentas com molho adobo
- sal kosher
- alho
- mel
- feijões pretos
- tomates vermelhos
- cebola vermelha
- coentros
Comece escovando todos os lados de 6 espigas de milho com a colher de sopa de azeite de oliva leve.
Coloque-as numa grelha super quente, feche a tampa (virando de vez em quando) durante cerca de 12-15 minutos. Se ouvir um pouco de milho a estalar, é totalmente a norma.
Sumo o limão e a lima, descarte quaisquer sementes.
Adicione em 1/2 a 1 pimenta picada picada inteira.
Depois uma 1/2 a 1 colher de sopa cheia do molho adobo.
Tempere com 1 colher de chá de sal kosher.
E picar os 2 dentes de alho e atirá-los para dentro também. O alho torna tudo melhor… bem, excepto o seu hálito. Mas tanto faz.
Depois acrescente 1/2 colher de chá de mel, ou a gosto.
Por último, deite 1/4 de chávena de azeite.
A seguir, abanem bem e ponham-no de lado.
Então, por esta altura, a espiga já deve estar fria o suficiente para aguentar.
Em seguida, passe uma faca afiada pela espiga de milho para remover o máximo possível dos grãos.
E depois atira todo aquele milho carbonizado para uma tigela.
Em seguida, corte finamente 1/4 de xícara de cebola vermelha
Em seguida, retire as sementes e corte finamente 2 tomates Roma.
Em seguida drenar e enxaguar 1 (15 onças) lata de feijão preto.
Depois adicione todos esses ingredientes juntamente com 2 colheres de sopa de coentro picado na tigela com o milho.
A seguir, dá-lhe um arremesso rápido.
Depois chuvisco no vinagrete de citrinos chipotle vinaigrette.
A seguir, dê à salsa de feijão preto de milho grelhado um último toque antes de servir. Esta salsa não precisa de um único momento para marinar no frigorífico. Na verdade, é bastante excelente, servida imediatamente à temperatura ambiente, com tortilhas de milho, em cima de carnitas ou apenas com uma colher!
O milho está na época dos meus amigos, por isso, peguem nele e façam esta salsa de feijão preto de milho grelhado!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Salsa de Feijão Preto de Milho Grelhado, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 tomates roma (semeados e picados)
- 6 espigas de milho doce
- 2 cravo-da-índia (picado)
- 1 limão pequeno (suco de limão)
- 1 lima grande (suco)
- 1 (15 onças) pode ser feijão preto (drenado e enxaguado)
- 2 colheres de sopa de coentro (picado)
- 1/2 colher de sopa de molho de adobo
- azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de mel
- 1/4 de xícara de cebola vermelha cortada em cubos
- 1 pimenta picada em adobo (picada)
Instruções
- Pincele as seis espigas de milho por todo o lado com uma colher de sopa de azeite. Pré-aqueça o seu grelhador a médio-alto. Coloque o milho na grelha, feche a tampa e grelhe durante 15-20 minutos. Vire frequentemente. Retire quando o milho tiver uma leve e uniforme marca de grelhar e deixe arrefecer.
- Numa tigela ou frasco pequeno; junte o sumo de limão e lima, o alho, a pimenta picada, o adobo, o mel e o azeite. Agite e reserve.
- Agora o milho deve estar fresco o suficiente para ser manuseado, por isso corra uma faca afiada pela espiga para remover o máximo possível dos grãos de milho. Adicione o milho a uma tigela grande. Em seguida, adicione o tomate em cubos, a cebola, o feijão preto e o coentro picado. Dê-lhe um leve arremesso e adicione o vinagrete.
- Mexa bem até combinar e sirva à temperatura ambiente com batatas fritas de milho ou em cima dos seus tacos favoritos!
