Fritos do mar italianos
Fritos italianos, ou “Fritto Misto”, um marisco fácil de misturar, atirado com farinha, frito e levemente salgado. Servir com batatas fritas caseiras e o jantar é servido.
No que diz respeito aos frutos do mar, adoramos tudo. Uma simples Linguine e marisco ou uma deliciosa sopa de peixe italiana. Ambos são perfeitos para o almoço ou jantar.
Fritos do mar italianos
A primeira vez que eu tive este prato foi na minha própria recepção de casamento na Itália. Na verdade estávamos casados em Toronto, mas tivemos uma segunda recepção para a família e amigos do meu marido quando voltamos para a Itália.
Tenho de dizer que uma recepção de casamento em Itália é como nenhuma outra. Se começar à uma hora você provavelmente terminará de comer às sete horas, com todos aqueles pratos sem fim, não estou brincando!
E sim, você desfrutaria cada minuto disso.
Se bem me lembro, o prato Fried Seafood é aproximadamente o prato número quatro, e normalmente é o prato que todos esperam.
Deliciosos frutos do mar, camarões, anéis de calamares e pequenas mordidas de alabote frito até à perfeição numa cobertura de farinha leve e atirado com a quantidade certa de sal. E claro, não se esqueça do salpico de suco de limão!
Depois do meu primeiro gosto, eu sabia que ia fazer este Frito de Marisco uma e outra vez. Este prato é sempre muito comum na véspera de Natal.
Como fazer marisco frito
- Limpar e enxaguar os pedaços de peixe e depois colocar em um escorredor para drenar.
- Coloque um pouco de farinha em um prato de tamanho médio, jogue o peixe escorrido (um pouco de cada vez) na farinha.
- Fritar o peixe um pouco de cada vez até ficar dourado. Eu separo os tipos de peixe que compro e frito um de cada vez.
- Escorra o peixe em um prato forrado com toalhas de papel ou um saco de papel pardo.
- Polvilhe com um pouco de sal e atire para combinar.
- Cubra e mantenha quente (na temperatura mais baixa do seu forno) enquanto cozinha o resto do peixe.
- Sirva com cunhas de limão.
Qual é o melhor óleo para fritar em profundidade?
Ao fritar, você deve escolher um óleo que tenha um ponto alto de fumo, como amendoim, açafroa, girassol ou até mesmo óleo de canola.
Estes óleos também têm um sabor que ou é neutro ou não deve dar um sabor aos alimentos fritos.
É uma boa ideia prestar atenção à temperatura do óleo. Certifique-se de que nunca desça abaixo de 350F (180C) ou verá que os alimentos fritos são tudo menos secos e estaladiços, mais empapados e pesados.
Qual é o melhor peixe para fritar?
Eu gosto de usar pedaços de arinca ou bacalhau, anéis de calamares e camarão descascado de tamanho médio, os italianos também gostam de fritar peixes pequenos, como a anchova.
Também é melhor fazer e comer fritos o mais rápido possível. Não o deixe sentado muito tempo.
24 de dezembro é provavelmente o maior feriado de peixe do ano, próximo, é claro, à Sexta-feira Santa. Mas eu certamente faço este Frito de Marisco mais de duas vezes por ano na minha casa.
Espero que goste o suficiente para fazer mais do que uma ou duas vezes no seu também.
O que servir com peixe frito
Às vezes sirvo este prato com batatas fritas caseiras e às vezes gosto de fazer uma simples batata frita em frigideira como acompanhamento deste prato de frituras de marisco.
Se preferir batatas assadas no forno, pode sempre servir batatas assadas com alecrim, se preferir.
Como fazer batatas fritas em frigideira
Numa panela média a grande adicionar 1 1/2 colher de sopa de azeite, 2-3 pedaços de batatas picadas descascadas (picadas), polvilhar com orégãos, sal, alho picado se desejar, flocos de pimenta quente ou pimenta preta e alecrim picado se desejar.
Cozinhar em lume médio-alto, virando frequentemente até estar bem cozido e dourado. Servir imediatamente.
Seja qual for a sua escolha para servir com este prato, tenho a certeza de que este fácil e delicioso marisco italiano frito vai ser apreciado. Buon Appetito!
