Este tofu mattar é uma versão vegana e saudável de um clássico da comida indiana, o mattar paneer. O tofu funciona perfeitamente como um sub para o queijo paneer e torna este prato livre de leite.
ContentsUsando Tofu em vez de Queijo de PaneerMais Receitas Inspiradas na Cozinha Indiana para ExperimentarMais receitas de TofuIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Tofu firme de soja preta Tofu Crocante Ao Molho Oriental (Fácil e Rápido) #TwitterFiles | A PROVA QUE A CENSURA EXISTE // Live #81
Isaac e eu amor indiano alimentação . O nosso restaurante local favorito para comida indiana é o Lehja, por isso normalmente vamos para lá quando queremos, mas ultimamente tenho estado numa missão para fazer alguns dos meus pratos favoritos em casa.
A minha primeira experiência foi a receita de channa masala da Gina. Esta semana decidi experimentar uma versão vegan do mattar paneer usando tofu em vez do paneer. O paneer é um queijo de consistência semelhante ao tofu, por isso pensei que ia funcionar bem. Oh, meu Deus… ficou fantástico! Fiquei tão feliz com os resultados e acabei por ter o tofu mattar para o jantar naquela noite, assim como para o almoço e jantar no dia seguinte. É TÃO bom.
Usando Tofu em vez de Queijo de Paneer
O tofu era o perfeito com base vegetal substituto do queijo paneer. Eu fritarei o cubos de tofu em um pouco de óleo de coco até dourar e depois adicionar ao molho após o cozimento. O molho à base de tomate é bem parecido com os cubos de tofu e as ervilhas acrescentam um toque de doçura. Eu tinha esquecido o quanto eu adoro ervilhas!
Preciso de começar a planear este jantar na semana, é mesmo um dos nossos favoritos!
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Ingredientes
- 1 dente de alho fresco (picado)
- 1/3 copo de água
- 1/4-1/2 colher de chá de pimenta-de-caiena
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 cebola amarela média (picada)
- 1/2 colher de sopa garam masala
- 1 lata de 14 onças de tomate em cubos com sumo
- 1/2 chávena de caldo de legumes
- Embalagem de 1 14 oz de tofu orgânico extra-firme, cortado em pequenos cubos
- arroz ou couve-flor (para servir)
- 1/4 colher de chá de curcuma moído
- 1/2 colher de sopa de coentros moídos
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de sal
- coentro fresco picado (para cobertura (opcional))
- 1 saco (2 chávenas de ervilhas congeladas, ligeiramente descongeladas)
- Pedaço de gengibre fresco de 1 polegada
Instruções
- Coloque cebola, gengibre, alho e pimenta-de-caiena no recipiente de um liquidificador ou processador de alimentos juntamente com 1/3 copo de água e misture até que a mistura se transforme numa pasta macia. Reserve.
- Aqueça óleo de coco em uma grande frigideira de salteado. Uma vez quente, adicione cubos de tofu em uma única camada e mexa até dourar. Isto não deve demorar muito tempo. Uma vez dourados, coloque os cubos de tofu num prato e reserve.
- Adicione cuidadosamente o conteúdo do liquidificador na mesma panela de sauté que você usou para o tofu. Tenha muito cuidado com esta parte, pois a pasta pode salpicar. Cozinhe, mexendo constantemente até que a pasta fique uma cor castanha clara (cerca de 5-6 minutos).
- Adicione o garam masala, coentros, açafrão-da-terra, sal, pimenta e tomate. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o caldo de legumes e as ervilhas, misture bem e deixe ferver.
- Cubra, baixe o fogo e deixe ferver suavemente durante 10 minutos. Levante a tampa e adicione os cubos de tofu. Ferva em fogo brando durante 10 minutos ou até que o tofu e as ervilhas sejam aquecidos. Cubra com um pouco de coentro e sirva com arroz marrom, basmati, jasmim ou couve-flor.
