Queijo de Tomate & Torta de Bacon Savory Pie
Um italiano delicioso Torta Saborosa feito com Tomate Fresco, Pancetta e Queijo Mozzarella. O aperitivo perfeito ou fazer um prato principal e servir com uma simples salada atirada.
Torta Saborosa
No outro dia, nas notícias, ouvi dizer que a Itália foi nomeada número dois no mundo por comida. Posso dizer honestamente que não estou surpreso. Se há uma coisa que aprendi, não há nada como a comida italiana.
E é claro que o italiano teve que comentar que a Itália deveria ser o número um! 🙂
Minha filha mais velha voltou para uma visita de duas semanas e enquanto ela diz “Eu volto para casa para dormir e comer, porque não há nada como voltar para casa e a mãe cozinhar”.
Então, naturalmente tivemos que discutir se a comida tem realmente um sabor diferente na Itália?
Minha filha mais velha está convencida que sim, e minha filha mais nova acredita que se você souber cozinhar ele pode ter um sabor justo ou quase tão bom quanto na Itália.
Na minha opinião eu acredito que se você sabe onde comprar seus produtos, e eu digo que comprar de um mercado local ou mesmo de um fazendeiro faz a diferença. A sua comida também vai saber bem.
Então a melhor maneira de testar esta teoria seria fazer uma torta de tomate, Pancetta e Mozzarella Savory Pie.
Quais são os melhores tomates para assar?
Gosto de usar tomates Roma firmes mas maduros, cereja ou uva. No verão você pode usar praticamente qualquer tipo de tomate, mas no inverno estes são os melhores.
O Melhor Queijo para uma Torta Salva-Vidas?
Uma vez que se trata de uma torta Savory italiana eu recomendaria o uso de uma mozzarella firme, se você usar fresca ela será muito aquosa, a menos que você deixá-la para drenar durante a noite em uma peneira (refrigerada).
E não te esqueças de cortar ou rasgar o teu próprio queijo. Desfiar queijo em sacos é o pior, uma cobertura de cera é adicionada ao queijo para que ele não se cole, não é muito apetitoso!
Você também pode usar um Fontal cremoso (Fontina) ou Asiago. Mas não se esqueça de usar Pancetta em vez de Bacon.
Esta Tarte Italiana faz o aperitivo perfeito embora seja deliciosa também como uma ideia de jantar rápida e fácil, basta servi-la com uma simples salada lateral.
Os restos devem ser armazenados no frigorífico e podem ser aquecidos no forno para desfrutar no dia seguinte.
Qual é a diferença entre Pancetta e Bacon?
Embora tanto o Bacon como a Pancetta sejam feitos com barrigas de porco, o bacon é salgado e fumado, enquanto a Pancetta é temperada com sal e muita pimenta.
Depois é enrolado num rolo apertado e envolto num invólucro para manter a sua forma. Ao contrário do bacon, a pancetta é curada mas não fumada.
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Por isso, se em pleno Inverno ou durante o Verão tiveres vontade de comer uma tarte salva-vidas italiana, espero que experimentes e me digas como gostas. Buon Appetito!
Como Fazer Queijo de Tomate & Torta de Pancetta
Ingredientes
- Pancetta picada de 3/4 de chávena ((75 gramas))
- 1 colher de chá de manjericão
- 6-7 onças de mozzarella firme em fatias finas ((200 gramas))
- 1 - 1 1/4 colheres de sopa de azeite para chuvisco
- 1 1/2 colher de chá de orégãos
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1/4 colher de chá de sal
- 16 tomates pequenos roma, cereja ou uva maduros e firmes ((mais se necessário))
- 1 crosta de tarte pré-fabricada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus (190 celsius), lubrifique ligeiramente uma forma de pizza de tamanho médio ou um prato de torta de mola de 8-9 polegadas (22cm).
- Espalhe a massa de tarte na forma preparada e depois pincele a massa com a manteiga derretida, cubra com a mozzarella em fatias finas, polvilhe com a pancetta em cubos e finalmente cubra com os tomates de uva ou cereja cortados ao meio ou os tomates Roma em fatias, polvilhe com sal, orégãos e manjericão e regue com azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido durante aproximadamente 30-35 minutos. Deixe assar 5 minutos antes de cortar. Aproveite!
