Quando o seu vizinho lhe dá uma abobrinha enorme, você faz pão de abobrinha com pepitas de chocolate. É um fósforo feito num paraíso delicioso.
A época das abobrinhas está sobre nós.
De poucos em poucos dias o nosso super simpático vizinho Charlie vai aparecer com um saco de legumes do seu jardim. No início da primavera eram sacos de ruibarbo e ultimamente são pimentas, tomates e abobrinhas gigantescas. E por gigantesco quero dizer, tão longo como um taco de basebol. Está bem, talvez esteja a exagerar um pouco, mas estas coisas são h-u-g-e.
Desde a sua última gota de legumes já fiz alguns pães de abobrinha e ele continua a atacar-me com mais abobrinhas. Então pensei em transformar a minha receita tradicional de pão de abobrinha em uma de chocolate. Porque quem não gosta de comer a sobremesa e uma porção de legumes ao mesmo tempo?
Oh e o resultado, no caso de estares a pensar? Este pão é mais do que delicioso e aposto uma abobrinha de dois pés que não se pode comer só uma fatia.
Para fazer este Pão de Chocolate com Abobrinha que vai precisar:
- abobrinha ralada – Cerca de 2 médias e tamanho e eu prefiro raspar as sementes.
- farinha para todos os fins crus – Tele baseia para o pão de abobrinha.
- cacau em pó natural não adoçado (fazer não usar embraiagem processada) – Para aquele sabor a chocolate!
- canela – Acrescenta calor e sabor distinto à receita.
- bicarbonato de sódio – Cria um gás enquanto coze, que ajuda o pão a subir.
- fim do sal – Pode usar sal marinho ou himalaia rosa
- fermento em pó – Vai criar leveza na massa, o que faz o pão subir e lhe dá uma migalha tenra.
- ovos – Além de riqueza e sabor, eles fornecem estrutura e ajudam a unir todos os ingredientes.
- açúcar granulado – Para adoçar e dar sabor.
- molho de maçã não adoçado – O meu pequeno truque para adicionar humidade sem a gordura extra.
- óleo de grainha de uva – Empresta humidade. Outros óleos sem sabor (como o azeite extra leve) também podem ser utilizados.
- extrato de baunilha puro – Acrescenta calor e realça todos os outros sabores desta receita.
- pedaços de chocolate – Para o dobro do chocolate.
Começo por cortar a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
Olha para isto. Está tão excitado por fazer parte do pão de abobrinha de chocolate que está a chorar lágrimas de alegria!
Com uma colher, tira a semente do centro. Não sei se este passo é obrigatório, mas eu sempre os removi. 🙂
Eu vou pela rota antiquada e uso o meu ralador de caixas por duas razões: A. Dá-me trabalho. E B. Odeio, odeio, odeio ter de desenterrar o meu processador de comida. Posso ter dito isso umas mil vezes ao longo deste blog… mas é a verdade. Por isso, como quiseres fazê-lo… ralar abobrinhas suficientes para dois copos amontoados e depois pôr de lado.
Numa tigela grande, peneirar os ingredientes secos. Primeiro: 2 chávenas de farinha integral não branqueada…
3 colheres de sopa de cacau natural em pó .
Meça e adicione em 1 colher de sopa de canela.
Por último, meça e adicione 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio e 1/4 colher de chá de fermento em pó.
Peneirar, peneirar, peneirar bem.
Em seguida, acrescente 1 colher de chá de sal kosher aos ingredientes peneirados. Nunca cabe através da peneira, então eu adiciono depois do fato.
Em uma tigela separada, racha em 3 ovos grandes.
Aos ovos, acrescente uma 1/2 xícara de molho de maçã não adoçado.
Depois 1/2 chávena de óleo de grainha de uva.
.
3 colheres de chá de extrato de baunilha pura.
2 chávenas de açúcar granulado.
E batedor para combinar.
Acrescente as 2 chávenas de abobrinhas raladas…
Stirpe
Despeje no seco.
Misture apenas até incorporar.
Adicione em 2 chávenas de pedaços de chocolate. OBSERVAÇÃO: jogue as lascas de chocolate em um pouco de farinha antes de adicioná-las e isso vai ajudá-los a não afundar até o fundo do pão. Esqueci-me completamente deste passo. Não é crucial… mas recomendo-o 🙂
Mexa até que as lascas de chocolate estejam estragadas.
Pegue duas panelas de pão 9×5 com manteiga e enfarinhadas. NOTA: Você também pode untar e enfarinhar com pergaminho para uma tentativa mais fácil de remover os pães mais tarde.
Dividir a massa em cada panela preparada. São cerca de 3 chávenas por bandeja.
Espalhe e deslize as panelas para um forno pré-aquecido de 350 graus para assar durante 40 a 45 minutos ou até que um provador saia com apenas algumas migalhas presas.
Bum.
Quer as boas ou más notícias primeiro?
O mau: é preciso esperar que o pão arrefeça completamente antes mesmo de tentar tirar o pão de abobrinha da frigideira. Uma vez fresco, retire e corte em fatias de 1 polegada.
O bom: Bem, duh… esta receita faz dois pães. E tem pepitas de chocolate.
Tenho os polegares do meu pai, da minha filha e da minha irmã para aprovar este super delicioso Pão de Chocolate Chip Zucchini. Está perfeitamente húmido, mas ainda tem aquele sabor a pão de abobrinha… só com chocolate.
Prefiro comer isto no dia seguinte quando as lascas de chocolate tiverem tido a oportunidade de endurecer com uma chávena de café… para o pequeno-almoço.
Yumsville.
Aproveite! E se você der a esta receita de Pão de Chocolate com Chocolate Chip Zucchini, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 chávenas de farinha para todos os fins não branqueada
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 copo de óleo de grainha de uva
- 3 colheres de sopa de cacau natural em pó não adoçado (não processado na Holanda)
- 1/2 xícara de chá de molho de maçã não adoçado
- 1 colher de sopa de canela
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha pura
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 2 chávenas de pedaços de chocolate
- 2 taças de abobrinhas raladas
- 2 chávenas de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 350°.
- Em seguida, manteiga e farinha (retire o excesso) duas panelas de pão 9x5 e linha com papel pergaminho.
- Numa tigela grande, peneirar a farinha, o cacau, a canela, o bicarbonato de sódio e o pó. Uma vez peneirado, mede-se e adiciona-se o sal kosher.
- Numa tigela separada, bata os ovos, o molho de maçã, o óleo, o açúcar e a baunilha. Adicione as duas taças de abobrinhas raladas. Verta isto na tigela com os ingredientes secos, mexa até quase incorporar.
- Atire as lascas de chocolate com uma colher de chá de farinha {opcional} antes de as adicionar à massa de pão de abobrinha. Mexer algumas vezes antes de dividir a massa de pão de abobrinha de chocolate entre as duas panelas preparadas. Cerca de 3 xícaras por panela.
- Asse em forno pré-aquecido por 40-45 minutos ou até que um provador volte com algumas migalhas ainda presas.
- Deixe o pão de abobrinha esfriar completamente antes de retirar e fatiar.
