Tempero Caseiro de Pimenta Limão
Raspa de limão, sal e pimenta é tudo o que você precisa para fazer Tempero Caseiro de Pimenta de Limão! Excelente para temperar peixe, frango, bife ou usado em molhos para salada ou marinada.
Há uma tonelada de coisas que eu eventualmente quero fazer; como meu próprio ketchup do zero, ou pão e geléia de sanduíche. Hoje em dia é limão-pimenta. Eu precisava de um pouco para uma receita, então eu mesmo me propus a fazê-la.
Quão difícil pode ser? Alguma vez fizeste o teu próprio tempero de pimenta-limão? Sou a única aberração que o faria? Não respondas a isso. Na verdade a minha mãe é igual a mim… ela faz o seu próprio tempero de aves… por isso aí, não estou sozinha.
O tempero da pimenta limão é como o tempero para peixes e galinhas, como o Lawry’s é para carne e ovos e como o chocolate é para pretzels.
Saber o que eu quero dizer?
Bem, é dolorosamente simples de fazer e nesta receita você não vai encontrar nenhuma modificação artificial – qualquer coisa! Apenas um delicioso sabor a limão e a limão. Desculpa.
Para fazer o Tempero Caseiro de Pimenta Limão que Vai precisar:
- raspa de limão
- sal grosso
- pimenta preta moída na hora (grosseira)
Comece com muitos limões, pimenta e sal! Agora eu sei que quatro estão na foto, mas eu adicionei a raspa de outro limão.
Agora se você quiser mais limão do que pimenta, reduza a quantidade de pimenta ou aumente a casca de limão.
Então comecei com 4 para ver o quanto eu precisaria…
Vais precisar de muita casca de limão. Por isso acrescentei outro limão ao monte de raspas de limão.
Raspa.
E adiciona-a a uma tigela.
Acrescente a pimenta.
Usei uma mistura de meio preto e metade do “medley peppercorn” porque não só tem pimenta rosa, verde e branca, mas também tem coentros e pimenta-da-jamaica. Atirei-os no meu moedor de especiarias e dei-lhes um impulso rápido.
Dê-lhe uma boa agitação, esmagando a casca de limão na pimenta.
Não há “quantidade exacta” de raspa de limão. Eu provavelmente devia ter medido tudo por ti. Mas depende do tamanho dos limões que estás a usar. Então eu digo entre 5 e 7 limões.
Empilhe-a no centro de uma assadeira forrada com pergaminho.
Espalhe-o e asse no forno na configuração mais baixa até que a raspa esteja completamente seca. A minha demorou uma hora, pode demorar mais, dependendo de quanto está a usar.
Eu verifiquei de vez em quando e dei-lhe um arremesso. Espalha-o de novo e volta para o forno.
Cheira muito bem, neste momento.
Uma vez completamente seco. Adicione a um moedor de especiarias.
Colocar a tampa bem apertada e afastar o blitz.
Até se assemelhar a pimenta limão ou areia fina.
Você pode ou não adicionar o sal agora ou não. Tenha em mente que se você gosta de controlar seu sal, você pode querer pular este passo.
Misture até combinar. E aí está! Tempero caseiro de limão com pimentão!
Aproveite! E se você tentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/3 chávena de pimenta esmagada (preta e/ou medley)
- 5 limões grandes
- 1/4 chávena de sal kosher
Instruções
- Zest todos os limões e misturar com grãos de pimenta esmagados.
- Espalhe sobre uma assadeira forrada com pergaminho e asse na configuração mais baixa até que a raspa esteja completamente seca.
- Adicione a rolha de limão a um moedor de especiarias e triture até obter a textura desejada.
- Misture com o sal kosher se desejar e guarde num recipiente hermético durante alguns meses.
