Fruta Quinoa Breakfast Bowl
Sirva quinoa ao pequeno-almoço com esta tigela quente e frutada de quinoa ao pequeno-almoço. Carregada com fruta fresca, bico de cacau e uma garrafa de xarope de ácer, esta tigela é o início perfeito para o seu dia. Vegan e sem glúten.
Oh meu Deus, eu NÃO PODE esperar para compartilhar o meu Guia de Viagem Tulum com você. Estou trabalhando na recapitulação completa agora, mas enquanto isso tenho esta receita de tigela de café da manhã de canela quinoa para compartilhar que foi inspirada na minha viagem.
Quinoa Breakfast Bowl Inspirado na Minha Viagem a Tulum
Uma manhã Laurel e eu tomamos café da manhã no Canopia, um restaurantezinho bonito ligado ao Yoga Shala que servia café da manhã/jantar de manhã e cozinha tailandesa à noite. Nunca mais voltamos para o tailandês, mas o café da manhã estava delicioso.
Laurel comeu Huevos Motuleños e eu comi a tigela do café da manhã de canela quinoa. Quase fui também buscar ovos, mas quando vi a descrição da tigela de quinoa de canela… foi um negócio fechado.
Muitos restaurantes em Tulum tinham uma espécie de tigela de quinoa de canela no menu, mas esta chamava-se Early Bird, por isso era óbvio que tinha de a ir buscar.
Tão feliz que o fiz porque foi incrível – quinoa com canela quente, com toneladas de frutas tropicais frescas, gengibre, bico de cacau crocante e uma pitada de doçura. Uma dentada e eu sabia que estaria recriando a tigela em casa.
E não demorou muito. A Maria veio cá ontem, preparámos umas taças e hoje estou a partilhar a receita contigo. Tenho algumas receitas para partilhar, mas por alguma razão senti a necessidade de partilhar esta primeiro, por isso aqui tens!
Para esta versão saltei o gengibre fresco e adocei a quinoa com um pouco de xarope de ácer. Com toda a fruta fresca eu só precisava de uma garrafa de xarope de ácer (como 1 colher de sopa ou assim), mas fique à vontade para adicionar o máximo ou o mínimo que quiser. E a fruta também depende de você. Eu continuei com o tema mexicano e usei frutas tropicais como abacaxi, manga e banana, além de mirtilos e três tipos diferentes de melão. Você pode usar qualquer fruta que tenha em mãos!
Ingredientes
- 1 chávena de leite não aditivo (usei leite de caju não adoçado)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de aparo de cacau
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1 chávena de quinoa não cozida
- 2 xícaras de frutas frescas picadas (bananas, abacaxi, melão, mirtilos, melancia, melancia e manga)
- 1 copo de água
Instruções
- Enxaguar e drenar quinoa.
- Coloque água, leite de amêndoa e quinoa numa caçarola e deixe ferver. Reduza ao lume, adicione canela, baunilha e sal marinho. Cubra e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido. Cuidado com a panela porque ela tem tendência a querer ferver. Retire do lume e deixe a panela sentar, coberta durante 2-3 minutos.
- Retire a tampa e a quinoa antes de porcionar em duas tigelas. Cubra com bico de cacau, fruta fresca e uma garrafa de xarope de ácer. Também pode adicionar leite adicional se quiser mais humidade.
