Tigelas para Salada Tempeh Taco
Procurando uma opção fácil para o almoço? Estas tigelas para salada tempeh taco são perfeitas! A combinação de carne de taco tempeh com proteínas, feijão preto e legumes faz uma deliciosa e satisfatória refeição à base de plantas. Além disso, são vegetarianos e sem glúten.
Esta receita de salada de taco tempeh é um mash-up de dois dos meus favoritos – saladas e tigelas de preparação de refeições. Ah, e comida mexicana, outro favor meu ultimamente!
A verdadeira estrela desta receita é a carne de taco tempeh. A sério, tenho querido descobrir uma receita para a carne de taco tempeh há séculos. Finalmente, esta receita deu frutos com ela e é super simples! Apenas um pouco de óleo, tempero caseiro de taco e molho de tomate e você tem uma saborosa opção de proteínas vegetais para todas as coisas mexicanas – tacos, enchiladas, chalupas, saladas ou qualquer outra coisa que use carne de taco.
Mesmo a tempo para o Cinco de Mayo!
Se és novo a cozinhar com tempeh, não te preocupes. Esta receita é um óptimo lugar para começar, porque é muito fácil.
Eu tentei uma tonelada de variedades diferentes de tempeh e Lightlife é definitivamente a minha favorita por algumas razões: é orgânica, livre de gmo e fácil de encontrar uma loja de mainstream. Eu gravito para a variedade Three Grain porque é a mais suave em termos de sabor, mas eu gosto do Original, Garden Veggie, Wild Rice e Flax também!
Para esta receita em particular usei a carne de taco tempeh para criar três tigelas de preparação de refeições com alface romaine crocante, feijão preto, tomate, cebola, coentro, lima, abacate e salsa. As tigelas são fáceis de atirar juntas como parte da sua preparação semanal de refeições para ter à mão um almoço ou um jantar rápido durante a semana. Claro que não precisa de transformar esta receita em tigelas de preparação de refeições – também funciona muito bem como uma receita de almoço/jantar normal.
Se você embalar as tigelas para o almoço, certifique-se de trazer um recipiente lateral com salsa para usar como molho. Também recomendo vivamente que traga um punhado de lascas de tortillas. Elas são perfeitas para mergulhar em qualquer salsa extra ou como cobertura estaladiça para a salada. Basta esmagar um pouco as batatas fritas e atirar algumas para cima da salada.
Se você está se sentindo extra ambicioso você pode fazer um lote do meu guacamole saudável para ir junto com as tigelas também! Aproveite!
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- Salada Tempeh Curried
Ingredientes
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de azeitona ou óleo de abacate
- pacote de 8 oz de Lightlife tempeh (qualquer variedade)
- 1/2 colher de chá de cebola em pó (alho em pó, páprica, orégãos, pimenta vermelha moída, sal e pimenta)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 3/4 xícara de chá de feijão preto cozido
- 1 copo de tomate cereja (em cubos)
- 1 lima (segmentada em três partes)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 chávena de molho de tomate enlatado
- 1 avocado (sliced)
- 1 1/2 colher de sopa de chili em pó
- 6 chávenas de alface romana picada
- 1/4 de xícara de cebola vermelha (picada)
- salsa fresca (molho picante e batatas fritas de tortilha para servir)
Instruções
- Tire o tempeh da embalagem e use as mãos para a transformar numa tigela. Aqueça o óleo em lume médio-alto em uma frigideira grande. Uma vez quente, adicione o tempeh esmigalhado e cozinhe durante 3-4 minutos. Acrescente especiarias, molho de tomate e água na frigideira e atire para combinar. Cozinhe por mais 3-4 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvido. Retire o tempeh do fogão e deixe arrefecer.
- Enquanto o tempeh está cozinhando junta os tomates, cebola vermelha, coentro e sal marinho em uma tigela pequena.
- Pegue em três recipientes de preparação de refeições e adicione os seguintes ingredientes a cada um deles: 2 copos de alface romana, 1/3 da mistura de tomate e cebola, 1/2 copo de tempeh, 1/4 copo de feijão preto, uma fatia de lima. Pode adicionar o abacate neste momento, mas provavelmente vai ficar castanho, por isso recomendo que o adicione mesmo antes de apreciar a tigela.
- Sirva saladeiras com salsa fresca e molho picante como molho e batatas fritas de tortilhas na lateral.
