Esta não é a clássica tarte de abóbora da tua avó. Fácil Torta de Abóbora com crosta de Gengibre de Chocolate é o próximo nível. Recheio de torta? Bom, clássico, perfeito. A crosta – doce, picante, com um pouco de chocolate. Faz isso neste Dia de Acção de Graças. A sério. Pára de fazer perguntas.
Por que você vai amar esta receita?
Adoro servir isto depois de um banquete de peru em salmoura, recheio, e puré de batata. OU em qualquer altura, em Outubro. Que deliciosa receita sazonal!
Esta receita é não a sua tarte de abóbora padrão . Vou passar a torta de abóbora sempre, a menos que seja esta receita. Tu vais adorar:
- O único crosta de chocolate com crosta de gengibre . Isto também lhe poupará algum trabalho ao fazer uma crosta tradicional de tarte. A combinação do cacau, especiarias e abóbora são incríveis. Se você preferir uma receita tradicional de massa de torta, recomendo usar a nossa massa de torta fácil.
- O recheio de tarte de abóbora saboroso que se junta rapidamente com os ingredientes básicos da despensa. Esta é uma receita fácil de tarte de abóbora sem leite condensado adocicado.
- O cobertura de caramelo com sal que acrescenta uma profundidade de sabor e alguma doçura extra.
Sobre os Ingredientes
Os ingredientes para esta receita podem ser comprados no seu supermercado local. Aqui estão alguns detalhes para anotar:
- abóbora em puré – queres comprar abóbora em conserva com puré de abóbora. Certifique-se de não confundir com recheio de torta de abóbora. Apenas compre a abóbora pura. Isto pode ser localizado no corredor de cozimento.
- creme de leite batido forte – A maioria das receitas de torta usa leite condensado adoçado ou leite evaporado, mas estamos usando creme de leite pesado e uma mistura de açúcares no lugar do tradicional leite condensado. E eu acho que isso o torna muito mais saboroso!
- biscoitos gingersnap -esta é a base da nossa crosta. Eu não sou exigente com a marca. Eu só compro o que for mais barato. Estes estão localizados no snack no corredor das bolachas da sua mercearia.
- especiarias – nesta receita usamos uma variedade de especiarias como gengibre, canela, cravo, noz moscada e pimenta preta. É muito comum usar tempero de torta de abóbora em receitas como essa – mas acho que adicionar essas quantidades únicas realmente faz uma diferença no sabor da receita.
- cacau em pó – este é outro item usado na crosta da torta. A combinação das especiarias quentes das gingersnaps e do cacau em pó são um fósforo feito no céu.
- outros produtos de panificação – você também vai precisar de alguns outros itens de cozimento como manteiga, farinha, ovos e baunilha.
Uma lista completa de ingredientes e quantidades está localizada na ficha de receitas abaixo.
Como fazer uma torta de abóbora fácil com crosta de gengibre
Esta receita é para uma tarte de prato fundo. Você pode se preparar para um prato fundo, 2 tortas padrão, ou 4-6 mini tortas de abóbora.
Há alguns passos para esta receita – vou parti-los na crosta e no recheio da torta, e depois na cobertura de caramelo com sal.
A crosta
Preparar: Pré-aqueça o seu forno a 400 graus Fahrenheit.
Passo 1: Esmague seus biscoitos gingersnap em um liquidificador ou processador de alimentos. Também pode esmagá-las colocando-as num saco com fecho de correr e enrolando-as com um rolo até ficarem finas migalhas.
Passo 2: Adicione açúcar mascavo, açúcar granulado, cacau, farinha e sal. Mexa para combinar.
Passo 3: Transferir para uma tigela de tamanho médio e combinar com manteiga derretida até bem incorporada.
Passo 4: Pressione a mistura para uma placa de tarte que tenha sido pulverizada com spray antiaderente. Pressione uniformemente para o fundo e para os lados. Cozer a 400 graus Fahrenheit durante 5 minutos. Reserve para arrefecer. Reduza a temperatura do forno para 350 graus Fahrenheit depois de retirar a forma.
O Preenchimento
Preparar: Reduzir a temperatura do forno para 350 graus Fahrenheit.
Passo 5: Adicione ovos a uma grande tigela de mistura.
Passo 6: Adicione em puré de abóbora enlatado e creme de chantilly pesado.
Passo 7: Usando um misturador manual ou de pé, misture até combinar bem.
Passo 8: Adicione açúcar granulado, açúcar mascavo, farinha e especiarias (1 colher de chá de canela moída, ¼ colher de chá de cravo moído, 1 colher de chá de gengibre moído, ½ colher de chá de noz moscada moída, ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta preta).
Passo 9: Usando um misturador manual ou de pé, misture até combinar bem.
Passo 10: Despeje o enchimento na crosta preparada. Cozer a 350 graus Fahrenheit durante 25 minutos. Retire do forno e cubra as bordas da torta com papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente em uma grade de arame e depois cubra e transfira para a geladeira para resfriar durante a noite.
Dica profissional: Você só quer assar até que as bordas estejam colocadas cerca de 2″ dentro, o centro estará instável.
Fazer o Molho de Caramelo Salgado
Embora eu acredite que este molho de caramelo salgado é delicioso e vale a pena, também entendo que os preparativos alimentares durante as férias podem ser estressantes. Você pode optar pela compra de caramelo salgado como atalho. . Já o fiz muitas vezes, e… Prometo que os seus convidados não se divertirão mais se fizer tudo e se esgotar.
O caramelo pode, no entanto, ser com até uma semana de antecedência e armazenado num recipiente hermético no frigorífico. Basta aquecê-lo por 30 segundos no microondas antes de servir. Aqui está como fazer molho de caramelo caseiro:
Passo 1: No seu fundo pesado, em fogo médio, adicione o seu açúcar.
Passo 2: Despeje água.
Passo 3: Mexa até o açúcar se dissolver. Vai tornar-se um líquido límpido. Não retire o batedor/spoon da panela até que esteja dissolvido. Depois não o volte a colocar. Isto irá fazer com que o açúcar se cristalize!
Passo 4: Deixe o açúcar ferver. Assim que o açúcar estiver a ferver com um calor medicinal, precisamos dele para caramelizar. Não mexa o caramelo daqui para a frente. Mova a frigideira por GENTLY agitando e mexendo o xarope à volta da frigideira. NÃO DEIXE QUE SALPIQUE OS LADOS. Você verá a calda começar a escurecer até amarelar, depois um amarelo mostarda/castanho e depois uma cor âmbar profunda. É nesta altura que vai desligar o calor. Se você tiver um termômetro (altamente recomendado) isto será aproximadamente 235-240 temp.
Passo 5: Retire do fogo e mexa vigorosamente enquanto adiciona manteiga.
Passo 6: Adicione creme de leite e continue a mexer vigorosamente.
Passo 7: Adicione em baunilha e continue a mexer vigorosamente.
Passo 8: Adicione sal, e continue a mexer vigorosamente. À medida que o caramelo arrefece, vai engrossando. Depois de ligeiramente arrefecido, pode transferir para um recipiente hermético e guardar no frigorífico.
Dica profissional: Para todas as dicas e truques sobre como fazer molho de caramelo, confira o nosso post completo no blog para a receita.
Servir a torta
Eu gosto de servir esta torta com um bocado de nata batida . Confira as notas da receita para dicas de como fazer chantilly caseiro. Ou você pode usar a loja comprada. Então eu gosto de chuvisco com caramelo salgado caseiro ou comprado em loja . É verdadeiramente o paraíso num prato!
Recomendações para a Panela da Torta
Há várias opções quando se trata de panelas de torta. Há dois tamanhos padrão, Prato normal de 9 polegadas e 9 polegadas de profundidade . Esta receita é para um prato fundo de tarte. ou você pode usar uma panela de tamanho padrão e fazer duas tortas. Aqui estão alguns dos meus pratos de tarte favoritos:
- Prato de tarte de vidro – este tipo é uma panela clássica. Coze uniformemente e é robusto.
- Panela de torta de cerâmica – esta forma de tarte é tão bonita e assa muito bem. Se estás à procura de algo bonito, este é o teu homem.
- Prato de Torta de Ferro Fundido – não há nada mais indestrutível do que o ferro fundido. Mesmo para cozinhar e algo pesado opte pelo ferro fundido.
- Panela de torta descartável – para uma limpeza fácil, gosto de usar estas tortas descartáveis. Elas não cozinham tão bem, mas são muito convenientes!
FAQS
Para esta receita fácil de tarte de abóbora, recomendo pré-assar a crosta porque evita que ela fique empapada.
Sim – o recheio vai ser escorrimento antes da cozedura. Assar a torta e refrescar a torta vai firmar o recheio até a textura que você quer.
Você só quer assar até que as bordas estejam colocadas cerca de 2″ dentro, o centro estará instável.
Dicas e Truques Pro
- Refrigerar sempre – quando se trata de tarte de abóbora caseira, precisa sempre de ser refrigerada. Fazendo-a caseira você está omitindo um monte de conservantes que a loja comprou tortas contêm. Por isso, esta tarte precisa sempre de ser guardada no frigorífico. Lindo embrulho com filme plástico ou folha de alumínio e a torta vai ficar 4-5 dias.
- Faça Adiantar – uma das grandes coisas da torta de abóbora é que ela pode ser feita até 2 dias antes. Guarde-a coberta na geladeira até que esteja pronta para servir.
