Torta de Berinjela Italiana
Uma torta Savory Pie fácil, a forma perfeita de usar a beringela de verão. Posta de beringela, dois tipos de queijo, especiarias e tomate seco. A combinação perfeita para um aperitivo ou prato principal.
Tortas Doces ou Salgadas é essa a questão. Para dizer a verdade, eu nunca fui um nem o outro. Embora eu tenha que dizer que sempre fui o pasteleiro da família.
No Dia de Acção de Graças, eu seria a Abóbora ou até a Pasteleira Apple Pie designada. Mas depois de me mudar para Itália, fiquei mais intrigado com as Tortas Salgadas, desde a massa até algumas tortas deliciosas.
Encontrei a maneira perfeita de usar alguns tomates de verão em uma Torta de Queijo de Tomate e durante o tempo mais frio nunca esqueci de servir uma Torta Rústica Savory.
Mas este verão com algumas beringelas a mais por aí, pensei que era hora de provar esta deliciosa torta de beringela. Eu queria algo diferente para fazer com um pouco de massa de torta que sobrou.
Descobri esta torta de Giallo Zafferano que continha todos os ingredientes que amamos, um queijo italiano cremoso, queijo parmesão, tomates secos ao sol e, claro, beringela, isto eu acreditava que seria perfeito. E eu estava certa!
Decidi grelhar levemente a beringela antes de colocá-la na torta, porque uma preferimos o sabor e duas vegetarianas sem papas para o italiano.
Como fazer uma torta de berinjela
- Corte a beringela em fatias finas e coloque-a numa tigela, atire com uma colher de chá de sal e deixe sentar durante 20 minutos.
- Escorra a beringela e depois grelhe levemente. Você pode assar em uma frigideira ou grelhar em um bbq.
- Eu tinha sobras suficientes da minha torta Savory Zucchini Pie para esta torta, embora você pudesse usar uma crosta de torta comprada na loja, se preferir.
- Encaixe a massa no prato da torta e picar bem com um garfo.
- Faça duas camadas, começando com uma camada das fatias de beringela grelhada.
- Depois polvilhe com as especiarias, queijo parmesão.
- Cubra com alguns tomates secos picados, queijo fontal triturado ou gruyere.
- Depois polvilhe um pouco mais de parmesão, regue com azeite, e continue para outra camada.
- Assar e servir quente. Tão bom!
Se a crosta começar a dourar demais, então cubra a torta com papel alumínio e continue a assar.
O que servir com uma torta Savory Pie
Uma torta saborosa pode ser servida com o seu pão estaladiço preferido ou mesmo bruschetta, ou uma simples salada atirada. Ou que tal uns legumes assados?
Como armazenar uma Torta de Berinjela Salva
Qualquer resto de torta deve ser coberta com plástico ou armazenada em um recipiente hermético e guardada no frigorífico. Ela se manterá por 2-3 dias na geladeira.
Por causa dos ingredientes frescos, você poderia congelar a torta, cozida ou crua. Se cozida, certifique-se de que a torta está completamente resfriada antes de embrulhá-la em plástico e armazená-la em um recipiente hermético ou em um saco de congelamento.
Se estiver cru, embrulhe-o bem em plástico e coloque-o num recipiente hermético ou saco de congelação. A torta pode ser assada diretamente do freezer sem descongelar. Provavelmente precisará de ser assada por mais 10 minutos.
Se você decidir experimentar algo diferente com um par de berinjelas, então espero que você experimente esta Torta de Berinjela e me avise como vai ser. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco ((63 gramas))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 berinjelas médias (usei as berinjelas do globo terrestre)
- 1 1/2 xícara de chá de queijo fontal ou gruyere ralado ((135 gramas))
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1 colher de chá de sal
- 1 massa de torta saborosa (caseira ou comprada em loja)
- 1-2 hífenes pimenta
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/3 copo de tomate seco ao sol picado (em óleo e drenado) ((62 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C). Unte ligeiramente e enfarinhe um prato de tarte redondo de 8 ou 9 polegadas.
- Se desejar descascar a beringela, então corte-a em fatias finas (ver foto), coloque as fatias numa tigela e atire-as com uma colher de chá de sal. Deixe sentar por 20 minutos e depois escorra, mas não enxágüe. Grelhe levemente em uma frigideira ou bbq.
- Coloque a massa salgada, caseira ou comprada na loja, no prato da torta preparada. Picar bem o fundo da crosta.
- Faça duas camadas, começando com uma camada de berinjela grelhada, uma polvilhada de orégãos e manjericão (um pouco de pimentão do desejado), um terço do queijo parmesão, metade do tomate seco ao sol picado, metade do queijo fontal ou gruyere, na última camada superior com o restante terço do queijo parmesão e um fio de azeite de oliva. Cozer durante aproximadamente 35-40 minutos. Deixar repousar 10 minutos e depois cortar em fatias e servir. Aproveite!
