Torta de Manteiga de Amendoim Cremosa e Chocolate Chip

Esta Tarte Saborosa de Manteiga de Amendoim, é feita com uma deliciosa crosta de Chocolate e recheada com um Mascarpone cremoso e sem bolos, Creme de Chantilly e recheio de Manteiga de Amendoim, e claro que não se pode esquecer de adicionar as lascas de chocolate!

A combinação de chocolate e manteiga de amendoim tem de ser uma das minhas favoritas! Então eu pensei que ia fazer uma torta com essa combinação exata e foi exatamente isso que eu fiz.

Ingredientes da receita

Para a massa da torta

• Farinha
• Cacau
• Açúcar
• Pó de fermento
• Sal
• Ovo
• Gema de ovo
• Manteiga

Para o Enchimento

• Mascarpone
• Manteiga de amendoim
• Açúcar em pó
• Baunilha
• Creme
• Batatas fritas de chocolate – Eu usei mini batatas fritas semi doces

O que posso substituir o mascarpone?

Se preferir, pode usar queijo creme. Leve-o à temperatura ambiente, assim ele vai cremar e combinar mais facilmente.

Como fazer a Tarte de Manteiga de Amendoim

Numa tigela grande ou num processador de alimentos, bata a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento em pó e o sal, faça um poço no meio (ou adicione ao processador de alimentos) e adicione o ovo, a gema e a manteiga, misture com um garfo ou pulsar para combinar.

Quando quase combinada, mover a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amassar suavemente até que combinada e lisa. Embrulhe a massa em plástico e leve à refrigeração durante 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350° de graxa e farinha e um prato de tarte de 8 polegadas.

Retirar da geladeira (dividir a massa ao meio, a massa não usada pode ser congelada para uso futuro) e colocar em uma superfície levemente enfarinhada, amassar gentilmente a massa algumas vezes para amolecê-la. Estender a massa até 1/8″ (ou um pouco mais grossa). Transferir para o prato de torta preparado, aparar a massa de qualquer massa extra e depois picar a massa por todo o lado.

Coloque um pedaço de papel pergaminho em cima da massa e encha-o com feijão seco, arroz ou mesmo açúcar. Asse durante 20 minutos, depois retire o papel e os pesos e asse por mais 10-15 minutos ou até estar pronto. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Para o enchimento da Manteiga de Amendoim

Numa tigela grande, bata o mascarpone, o açúcar de manteiga de amendoim e a baunilha até ficar macio.

Numa grande tigela fria (coloque a tigela e os batedores no congelador 20 minutos antes de usar) bata as natas até ficarem firmes.

Dobre suavemente as natas batidas na mistura de manteiga de amendoim, dobre em metade das lascas de chocolate. Verta na crosta assada e polvilhe com as restantes batatas fritas. Refrigerar durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Com a minha experiência culinária italiana, decidi mudar um pouco as coisas. Fiz uma crosta de torta de chocolate italiana (pasta frolla) e decidi adicionar mascarpone à mistura de manteiga de amendoim.

Eu adoro mascarpone, mais do que queijo creme. Eu acho que o mascarpone é mais cremoso e tem um sabor mais delicado que o queijo cremoso.

Como fazer uma crosta de torta às cegas

• Coloque a crosta na frigideira e apare as bordas. Picar o fundo da torta, arrefecer a crosta durante 30 minutos; isto irá solidificar a gordura, o que ajuda a evitar o encolhimento. depois forrar a crosta com papel pergaminho.
• Retire a crosta da geladeira, cubra-a com papel pergaminho (amasse primeiro o papel e depois espalhe mais facilmente na massa), acrescente os feijões secos ou pesos de torta por cima, certifique-se de que estão espalhados uniformemente ao redor da torta, asse por aproximadamente 15-17 minutos.
• Retire do forno, retire cuidadosamente o papel e o feijão, continue a cozer durante aproximadamente 10-15 minutos. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.

Que outra crosta posso usar?

Se preferir pode até usar uma crosta de torta simples em vez de uma crosta de chocolate ou usar uma crosta de torta comprada na loja ou fazer uma crosta de biscoito de chocolate ou até uma base de crosta de graham, seja a sua própria ou a comprada na loja.

Para fazer a sua própria migalha de bolacha / graham cracker, combine 1 1/2-1 3/4 migalhas de xícara e 4-6 colheres de sopa de manteiga derretida. Combine e coloque no fundo do prato da torta. Não há necessidade de assar, é definitivamente uma sobremesa sem assar.

Como armazená-lo

Cubra bem a torta com filme plástico e guarde-a na geladeira, ela vai se manter por até 3 dias na geladeira.

Consegues congelá-lo?

Sim você pode, coloque a torta em uma folha de biscoito e no freezer até ficar firme, embrulhe em plástico, depois em papel alumínio, coloque em um saco seguro do freezer e congele. Vai ficar até 3 meses no congelador. Pode ser descongelada no frigorífico ou à temperatura ambiente.

Que outro topping usar?

Em vez de pedaços de chocolate, você poderia chuviscar a parte de cima com chocolate derretido ou molho de caramelo e a parte de cima com copos de manteiga de amendoim picada, sua barra de chocolate picada preferida ou até mesmo amendoins.

Se você é um amante de Manteiga de Amendoim como eu sou, espero que goste desta torta de Chocolate Chip Peanut Butter Pie. Desfruta!

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