Tarte de Chocolate Baunilha Baunilha Panna Cotta
Uma deliciosa Tarte de Panna Cotta com uma crosta de Chocolate e um recheio de Baunilha, coberta com bagas frescas. Uma Sobremesa Fácil Italiana.
Então aqui estou eu vivendo na Itália há mais de 20 anos e eu nunca provei nunca fiz Panna Cotta! Absurdo, certo? Especialmente quando algo tão fácil é tão delicioso.
Eu até perguntei ao italiano se ele já tinha tentado e surpreender uma ou duas vezes foi a sua resposta. Panna Cotta tornou-se a minha nova obsessão, estava em todo o lado e eu nunca a tinha provado.
O que poderia ser mais fácil do que aquecer juntos natas inteiras, açúcar e baunilha e depois adicionar um pouco de gelatina? Rápido Fácil e incrivelmente cremoso, rico e você tem de se esforçar.
Tarte de Chocolate Baunilha Baunilha Panna Cotta
No início pensei em fazer o habitual Vanilla Panna Cotta num copo ou num molde e depois pensei que se posso encher uma Crostata com Creme de Pastelaria Italiano porque não fazer a massa de tarte de chocolate perfeita e enchê-la com este recheio requintado.
Não só isso, eu ia fazer um molho com bagas como a cobertura perfeita e, claro, algum chocolate ralado também não faz mal!
Fiz a minha massa de tarte, cozi-a e enquanto estava a arrefecer, fiz o Vanilla Panna Cotta. Não se preocupe se for aguado, vai ficar firme no frigorífico.
A sua Tarte de Chocolate Baunilha Baunilha Panna Cotta terá que ficar na geladeira por pelo menos 4-5 horas. Eu deixei o meu durante a noite.
If you are making the Berry Sauce you could make that ahead of time and refrigerate until serving your Panna Cotta Dessert. I would love to know what you think of this if you were asking yourself “What took me so long to try this”? Enjoy!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de cacau (14,76 gramas)
- 3 folhas de gelatina (1 colher de sopa em pó)
- 1/3 chávena + 1 colher de sopa de açúcar (91,6 gramas)
- 1 colher de chá de fermento em pó (7 gramas)
- 2 chávenas + 3 colheres de sopa de creme de leite integral/pesado ou chantilly (500 ml)
- 1 1/2 xícara de farinha (187,50 gramas)
- 1/2 colher de chá de baunilha (4,2 gramas)
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 de chávena de água (59 gramas)
- 1/4 colher de chá de sal (1,4 gramas)
- 1/4 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar (80 gramas)
- 1/4 chávena + 3 colheres de sopa de manteiga (100 gramas)
- 2 chávenas de bagas (usei 1 chávena congelada e 1 chávena fresca) (200 gramas)
- 1 ovo
- 1 1/2 colher de sopa de mel (31,5 gramas)
Instruções
MASSA DE TARTE DE CHOCOLATE
- Numa tigela média, junte manteiga, açúcar e baunilha e, em seguida, adicione ovo, combine. Numa tigela média bata a farinha, o sal, o fermento em pó e o cacau. Adicione à mistura seca à mistura de natas e misture com uma colher de pau até quase se combinar, passe para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente apenas até obter uma massa macia. Envolver em plástico e refrigerar por 30 minutos. Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F). Retire a massa da geladeira e sobre uma superfície plana levemente enfarinhada, enrole a massa até 1/8" de espessura e coloque na panela. Picar o fundo da massa com um garfo, depois cobrir a massa com papel pergaminho e pesá-la com feijão seco ou pesos de torta. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, retire o papel e asse mais 3-5 minutos. Deixe esfriar completamente.
BAUNILHA PANNA COTTA
- Numa tigela pequena adicione água fria e mergulhe as folhas de gelatina durante 10 minutos*. Retire da água e esprema bem o excesso de humidade OU Numa caçarola muito pequena adicione 2 colheres de sopa de água e polvilhe com gelatina deixe repousar cerca de 1 minuto para amolecer. Aqueça a mistura de gelatina em fogo baixo até que a gelatina esteja dissolvida e retire a panela do fogo. Numa panela média adicione creme, baunilha e açúcar, aqueça em fogo médio até estar muito quente, mas não ferva. Retire do fogo e adicione a gelatina mexendo até dissolver. Adicione a mistura Panna Cotta Mixture à crosta da torta (a mistura será muito escorregadia), deixe arrefecer até ficar firme aproximadamente 4-5 horas ou durante a noite. Cubra com bagas frescas ou Molho de Frutos Silvestres. Aproveite! ** Você vai ter um pouco de massa de torta sobrando, então verifique na segunda-feira para a sobremesa perfeita com a massa sobrando.
BERRY SAUCE
- Numa panela pequena adicione bagas, água e mel, aqueça em fogo médio até ferver, esmague as bagas suavemente com um garfo, reduza o calor e deixe em fogo brando durante aproximadamente 5-7 minutos. Deixe arrefecer e engrossar.
