Torta de Peru com Restos
Esta torta de peru caseira pode até ser feita com restos de peru ou galinha. Um recheio cremoso e delicioso recheado com massa folhada. A Tarte de Pastelaria nunca soube tão bem!
Torta de Peru
Eu tive uma visita muito boa a Toronto em Outubro. O italiano e eu passámos duas semanas maravilhosas com os nossos filhos, a nossa família e amigos e todos celebrámos juntos o Dia de Acção de Graças canadiano.
Não só era divertido, como também delicioso. Então, depois que todos nós nos recheamos de peru, recheio, purê de batata, molho, legumes assados e, claro, um par de sobremesas incríveis.
Fez-me pensar sobre o que fazer com os restos. Sim, minha irmã fez sopa, e claro que comemos alguns sanduíches e um prato de massa, mas o que eu realmente queria, era um dos meus favoritos. Torta de Peru!
Como fazer torta Left Over Turkey Pot Pie
- Numa panela média acrescente as cenouras picadas, as ervilhas e o aipo e ferva até ficar tenro (al dente).
- Retire os legumes com uma colher rasgada para uma tigela limpa, mas não deite fora a água (este é o seu caldo de legumes).
- Em uma panela segura no forno adicionar a manteiga, alho picado e chalota, cozinhar até ficar transparente.
- Depois acrescente a farinha, sal, pimenta, salsa picada e combine.
- Acrescente o caldo de legumes e o leite.
- Deixar ferver e cozinhar durante cerca de dois a três minutos ou até engrossar.
- Mexa a mistura de ervilhas e cenouras e o peru picado que sobrou.
- Depois coloque a massa folhada em cima. Usei cortadores de biscoitos estrela para adicionar algum interesse, mas você poderia cortar tiras ou apenas cobrir com a massa de massa folhada.
- Certifique-se de cortar fendas na massa para permitir a fuga de vapor, se você usar uma peça.
- Pincele a massa com um pouco de leite e asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar e borbulhar.
- Deixe a Pie sentar-se durante cerca de 10 minutos antes de servir.
Então você provavelmente está pensando que este é um prato americano ou poderia ser um prato britânico que estou compartilhando hoje, mas na verdade suas origens são gregas.
Os gregos colocaram carne cozida numa concha de pastelaria aberta, que se chama “Artocreas”. Mas sim, foram os romanos que decidiram que uma concha de topo seria uma boa ideia!
Como armazenar uma Torta de Pote
Qualquer resto de tarte deve ser armazenada no frigorífico e comida até 4-5 dias. Para reaquecer a torta, cubra-a com papel alumínio e aqueça-a num forno 300F (150C) durante cerca de 10-15 minutos ou até ser aquecida.
A torta também pode ser congelada, assada ou não assada. Se for assada, não se esqueça de deixar a torta esfriar completamente. Em seguida, coloque num saco ou contentor seguro com ar frio. Descongele no frigorífico antes de aquecer.
Se congelar uma torta não cozida, cubra bem a torta com plástico e coloque-a em um saco ou recipiente seguro e hermético.
Pincele a massa da torta congelada com um pouco de leite e asse em forno pré-aquecido 350F (180C) por cerca de 40-45 minutos ou até dourar e borbulhar.
Esta torta de peru pode ser substituída por frango. Se usar frango ou peru cru, então acrescente a carne cortada à mistura vegetariana e ferva junto. Use o caldo de carne de acordo com a receita.
Quanto mais tempo deixar a torta sentar, mais grosso se tornará o molho. Nós gostamos do lado mais cremoso e fino, o que significa que está bastante quente e eu normalmente só a deixo repousar durante cerca de 5-10 minutos.
Esta versão de torta provavelmente está no lado mais leve, pois só usei uma crosta de torta, não há crosta de fundo nesta Pot Pie Pie. É servida na perfeição com uma simples salada ou mesmo por conta própria.
Então, se você está procurando algo para fazer com um pouco do que sobrou da Turquia, espero que você tente esta torta de peru e me diga como você gostou.
Feliz Acção de Graças e Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/3 chávena de manteiga
- 1-2 colheres de sopa de salsa italiana finamente picada
- 2 traços de sal
- 1 chalota picada
- 1 crosta de massa folhada
- 1 copo de leite (eu usei 2%)
- 1/3 xícara de farinha para todos os fins
- 1 dente de alho picado
- 2 chávenas de caldo de legumes (do cozimento dos legumes)
- 1-2 cenouras médias picadas
- 1 chávena de ervilhas congeladas
- 1-2 hífenes pimenta
- 1 quilo de peru cozido ou frango*
- 1 talo de aipo médio cortado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375F (190C).
- Numa panela média acrescente as cenouras picadas, o aipo e as ervilhas, cubra com água e ferva até ficar tenro (al dente), retire os legumes com uma colher rasgada para uma tigela limpa, mas não deite fora a água (este é o seu caldo de legumes).
- Em uma panela segura no forno adicionar a manteiga, alho picado e chalota, cozinhar até ficar transparente.
- Depois acrescente a farinha, sal, pimenta, salsa picada e combine. Acrescente o caldo de legumes e o leite, mexa para combinar. Leve a mistura a ferver e cozinhe durante cerca de dois a três minutos ou até engrossar.
- Mexa a mistura de ervilhas e cenouras e o peru picado que sobrou. Depois coloque a massa folhada em cima. Usei cortadores de biscoitos estrelados para adicionar algum interesse, mas você poderia cortar tiras ou apenas cobrir com a massa de massa folhada.
- Pincele a massa com um pouco de leite e asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até dourar e borbulhar. Deixe a torta sentar por cerca de 10 minutos antes de servir. Aproveite!
