Bolo Italiano de Pistachio Ricotta
Este Pistachio Ricotta Crostata italiano é cremoso e delicioso. Um recheio de requeijão com a adição de pistácios picados faz dele o petisco perfeito ou torta de sobremesa!
Sempre que eu faço algo doce o italiano está sempre lá pensando se os pistácios podem ser uma boa idéia para adicionar. E para dizer a verdade, ele estava certo neste caso. Em vez dos habituais pedaços de chocolate que eu substituía por pistácios picados. Ficou perfeitamente delicioso, e espero que para você também!
Como fazer
Preparar a massa de crostata, embrulhar em plástico e refrigerar pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa está a arrefecer faz o recheio de ricota. Numa tigela grande bata até alisar a ricota, baunilha, ovo, açúcar e creme, dobrar nos pistácios grosseiramente picados.
Retire a massa da geladeira e amasse a massa algumas vezes para amolecê-la, divida a massa em 2 partes, coloque uma parte em uma superfície plana e enfarinhada. Estender a massa até 1/8″ de espessura em círculo redondo. Não se esqueça de enfarinhar levemente o rolo de massa também.
Transfira o círculo para o prato de tarte preparado, apare o prato de qualquer massa extra. Picar a massa com a pinça de um garfo, depois polvilhar com alguns pistácios picados e, por cima, com a mistura de creme de Ricotta.
Com a massa extra, faça tiras para criar um acabamento em grelha.
Alinha-os cruzados no topo da crostata. Qualquer excesso de massa pode ser congelada num saco seguro do congelador.
Pincele levemente a tampa com leite e asse até dourar. Deixe esfriar antes de desfrutar. Para torná-lo ainda mais delicioso, uma vez que a crostata tenha esfriado, deixe arrefecer durante uma hora antes de servir. Esta crostata é ainda melhor no dia seguinte!
Quais são os ingredientes da Massa de Pastelaria Italiana?
Massa de Pastelaria Italiana consiste em farinha, açúcar, fermento em pó, manteiga (geralmente à temperatura ambiente) e um ovo e uma gema de ovo. O ovo torna a massa ainda mais escamosa.
Fazendo massa de torta italiana caseira
Fazer a sua própria massa caseira não é tão difícil como parece. Especialmente se você usar um processador de alimentos. Embora fazê-la com as mãos também seja bom. Coloque os ingredientes secos na tigela da máquina, bata os ingredientes juntos e, em seguida, adicione a manteiga e os ovos, pulsar para combinar.
Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e amasse suavemente até formar uma bola lisa. Certifique-se de esfriar a massa por pelo menos 30 minutos.
Os pistácios são bons para si?
Healthline tem isto a dizer sobre o Pistachios, eles são uma grande fonte de gorduras saudáveis, fibras, proteínas, antioxidantes e vários nutrientes, incluindo vitamina B6 e tiamina. Os seus efeitos na saúde também podem ajudar na perda de peso, na redução do colesterol e do açúcar no sangue, e na melhoria da saúde intestinal, dos olhos e dos vasos sanguíneos.
Como assar pistácios
Se não conseguir encontrar os pistácios já cortados grosseiramente, terá de os cortar você mesmo, talvez queira assá-los primeiro. Embora eu tenha usado pistácios não torrados e picados. Pré-aqueça o forno e espalhe as nozes sobre uma folha de biscoito. Asse por cerca de 6-8 minutos, verifique se não queimam.
Retire do forno e coloque os pistácios em uma toalha limpa. Esfregue-os para retirar as peles. Deixe arrefecer antes de picar. Elas são feitas quando ficam castanhas claras e vão começar a emitir um cheiro a nozes e perfumado. Você também pode verificar cortando um ao meio, se eles são feitos deve ser uma cor marrom pálido mesmo.
Como picar pistácios
Podem ser picados grosseiramente usando um processador de alimentos ou liquidificador, pulsar rapidamente em pequenos salpicos, até que o tamanho correto seja feito. Ou você pode usar uma faca afiada, movendo a faca para cima e para baixo até que seja cortada no tamanho certo.
Posso substituir o Pistachios?
Sim, você pode substituir por lascas de chocolate, branco, leite ou escuro ou usar a sua escolha de nozes picadas grosseiramente ou até mesmo passas embebidas em rum.
Como saber se o Ricotta Cheese se estragou.
A melhor maneira de saber é pelo cheiro e pela aparência. Se ele ficou amarelo ou tem um odor ou sabor estranho, ou se aparecer algum bolor, deve ser deitado fora.
Como armazenar a Crostata
Qualquer sobra deve ser coberta com plástico e refrigerada. Ele se manterá por até 2-3 dias na geladeira.
Como congelá-lo
Arrefeça completamente a crostata, depois embrulhe-a em película plástica e depois novamente em papel de alumínio. Coloque em um saco ou recipiente seguro de congelamento e congele. Durará até 3 meses no congelador. Descongelar no frigorífico.
Mais Deliciosas Receitas de Pistachio
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Adorava que experimentasses esta receita e, claro, que me dissesses o que pensas. Aproveite!
Ingredientes
- 6-7 colheres de sopa de pistaches picados (divididos)*
- 1 chávena de requeijão (temperatura ambiente) ((250 gramas))
- 1 receita de tarte
- ¼ chávena de açúcar granulado
- ½ colher de chá de baunilha
- 1 ovo grande
- 1½ colheres de sopa de creme integral/chicote/pesado
Instruções
- Preparar a massa Crostata, embrulhar em plástico e refrigerar pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa está a arrefecer faz o recheio de ricota. Numa tigela média - grande bata até alisar a ricota, baunilha, ovo, açúcar e natas, dobrar nas 4 colheres de sopa dos pistácios grosseiramente picados.
