Receita de Torta de Morangos Frescos
Não deixe que este delicioso bolo de morango assado o assuste, fácil e simples de fazer. Uma crosta crocante de biscoito, um recheio de morango cremoso e uma cobertura de chantilly fazem deste Cheesecake o favorito de todos.
Perfeito todas as vezes!
Torta de Morangos Fresca
Esta última semana temos tido alguns encontros para jantar, a minha filha mais velha está de volta a casa para umas curtas férias e estamos a desfrutar de cada minuto. Na outra noite, tivemos amigos para jantar e eu servi, a pedido da minha filha, Lasanha com molho branco, Meu O rolo de carne da mãe e este Cheesecake de Morango.
Eu adoro Cheesecake. Eu sempre digo a mim mesma que amo tanto o cozido quanto o não cozido e que não prefiro um em vez do outro. Mas tenho que admitir, não há nada como um cheesecake assado. E sim, este cheesecake é assado!
Este é o cheesecake mais fácil e mais delicioso que ainda tenho de fazer. Não precisa de um banho de água, não precisa de embrulhar a sua frigideira em papel pergaminho. E é assado a uma temperatura de forno mais baixa para que o bolo não rache.
Então pegue seu prato de torta de 20-23 cm (8-9 polegadas) e deixe assar um Cheesecake.
Como fazer um Cheesecake de Morango
- Unte levemente e enfarinhe o prato da torta, depois adicione a manteiga derretida e as migalhas, misture até combinar, depois espalhe e achate uniformemente no fundo e na metade do lado de cima do prato da torta. Refrigere enquanto preparas o recheio.
- Purê os morangos, você pode purê-los até ficarem completamente lisos ou deixar alguns pequenos pedaços de morangos.
- Numa tigela média, bata o queijo creme, o açúcar e o ovo até combinar bem, adicione morangos puros e bata para combinar.
- Despeje em cima da base do biscoito e asse por aproximadamente 30 minutos (o recheio deve ser firme por fora e o interior um pouco agitado quando o agitar). Deixe arrefecer e depois deixe arrefecer durante pelo menos 5 horas ou durante a noite antes de servir.
- Cobri o meu cheesecake com um chantilly e uma cobertura de mascarpone, embora você possa usar apenas chantilly se preferir. Mas não se esqueça de adicionar alguns morangos frescos.
O que usar para a Base
Gosto de usar biscoitos digestivos porque não consigo arranjar bolachas de graham em Itália. E, para dizer a verdade, prefiro-os. Também podias usar uma das tuas bolachas simples favoritas.
Dicas para fazer o Cheesecake Perfeito:
- Certifique-se de que os ovos e o queijo cremoso estão à temperatura ambiente, não se esqueça de retirá-los da geladeira pelo menos 30 minutos antes de usá-los.
- Não cozer demais, o recheio deve ser firme nas bordas e o meio deve abanar ligeiramente quando você o agitar.
- Deixa o Cheesecake assado arrefecer durante pelo menos 5 horas, eu normalmente deixo o meu arrefecer durante a noite.
Cheesecake de Morango
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Gosto de pensar nesta tarte de morango fresco como uma sobremesa tipo Mousse quase isqueiro. Se a fizeres, por favor diz-me o que achas. Aproveite!
Actualizado a partir de 8 de Abril de 2017.
Ingredientes
- chocolate preto derretido para chuvisco
- morangos inteiros (quantos quiseres)
- 1 1/2 xícara de graham cracker crumbs ((180 gramas))
- 1 colher de sopa de pó / açúcar em pó (peneirado)
- Mascarpone de 1/4 de chávena ((55 gramas))
- 1/4 copo de manteiga derretida ((50 gramas))
- 6 morangos médios - grandes em puré (3/4 chávena) ((175 gramas))
- 1 1/2 chávena de chantilly / inteiro ((360 gramas))
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar em pó/congelado (peneirado)
- 1 chávena de chantilly / inteiro ((240 gramas))
- 10 onças de queijo creme (retirar da geladeira 30 minutos antes de usar) ((285 gramas))
- 5 colheres de sopa de açúcar ((62,5 gramas))
Instruções
BASE DO CRUMB
- Num prato de tarte de 7-8 polegadas (18-20 cm) ligeiramente untado e enfarinhado, adicione a manteiga derretida e as migalhas, misture até combinar e depois pressione para baixo uniformemente para cobrir o fundo e metade para cima dos lados do prato. Refrigerar enquanto se prepara o recheio.
RECHEIO DE CHEESECAKE
- Numa tigela média, bata o queijo cremoso, o açúcar e o ovo juntos até que bem combinados, adicione os morangos em puré e bata para combinar. Despeje em cima da base do biscoito, agite a frigideira para uniformizar o recheio, depois asse por aproximadamente 30 minutos (o recheio deve estar firme por fora e o recheio deve estar firme por dentro quando você o agitar). Deixe esfriar, depois cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 5 horas ou durante a noite antes de servir. Cubra com chantilly ou nata batida # 1 ou # 2 antes de servir.
TOPO #1
- Numa tigela média bata as natas e o açúcar até ficar firme, espalhe sobre o cheesecake, cubra com morangos frescos e regue com chocolate derretido. Aproveite!
TOPPING #2
- Numa tigela média junte as natas, mascarpone e açúcar, bata até ficar muito espesso, espalhe sobre o cheesecake, cubra com morangos frescos e sirva.
