Tartes de Espinafres de Ricotta
As Tartes de Espinafres Ricotta são um aperitivo rápido e fácil. A massa pré-fabricada torna estas tortas tão fáceis, e cada uma é recheada até à borda com um delicioso recheio de ricota de espinafres com queijo.
Sempre que faço estas tortas de espinafres fáceis, não consigo deixar de pensar nos pais do meu marido. Quando cheguei à Itália, lembro-me que os meus sogros tinham alguns animais da quinta, incluindo uma vaca e um par de ovelhas.
A minha sogra ordenhava a vaca e a cabra e fazia os tipos de queijo mais incríveis. Escusado será dizer que o queijo ricotta era um desses.
Eu não gostava de ricota feita de leite de cabra na altura e continuo a não gostar. Acho-a demasiado forte para mim, mas sei que a maioria dos italianos prefere esse sabor forte em comparação com o sabor subtil e leve da requeijão feita de leite de vaca.
Ela faria um recheio delicioso para massa ou simplesmente jogaria com um pouco de espaguete, que é o preferido do meu sogro. Adorei ouvir as histórias deles sobre fazer e usar o queijo para fazer receitas deliciosas.
Tartes Easy Ricotta
Felizmente para nós a ricotta está facilmente disponível, por isso não há ordenha de vaca para mim! E o que é que eu faço com a ricotta? Bem, eu decidi fazer estas pequenas tortas de espinafres de ricotta.
Eu usei pastelaria comprada na loja, mas você também pode fazer a sua própria crosta de torta se preferir. Cortei círculos de tamanho médio e enchi a minha lata de muffin, depois enchi-os com este recheio de ricota cremosa e enchi-os com mais espinafres picados, polvilhei um pouco ou um pouco mais de mozzarella ralada e eles foram para o forno.
Estas tortas de espinafres são um óptimo aperitivo ou fazem-nas ter à mão para petiscar. O queijo cremoso e os espinafres são realmente a melhor combinação. Adicione em uma crosta escamosa e você tem as tortas de espinafre com ricota perfeita.
São deliciosos quentes do forno, mas igualmente deliciosos, servidos à temperatura ambiente ou refrigerados. O aperitivo perfeito para partilhar – todos vão adorá-los.
Ingredientes
- Espinafres picados cozidos – certifique-se de que drena e espreme o máximo de líquido em excesso após o espinafre ter sido cozido.
- queijo Ricotta
- Queijo parmesão ralado fresco
- Sal
- Ovo
- Queijo mozzarella ralado
- Massa de tarte pré-fabricada – ou caseira, se preferir
Instruções
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e lubrifique ligeiramente uma panela de muffin padrão.
Em uma tigela média, misture 1 1/4 xícaras de espinafre picado com o queijo ricota, parmesão, sal e ovo. Mexa bem para combinar.
Corte nove rodelas de massa de tamanho médio para fazer a crosta. Encaixe as rodelas na panela preparada.
Encha cada um com uma mistura de queijo e espinafres e sobreponha-os com o resto dos espinafres picados.
Polvilhe o queijo mozzarella desfiado por cima.
Cozer as tortas de ricota durante aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Recipe Tips
Sinta-se à vontade para adicionar algumas ervas frescas ao recheio como salsa picada, endro ou manjericão. Também pode adicionar cebola ou alho salteado e cogumelos cozidos picados. Só não acrescente muito, já que as tortas são pequenas.
Para servir, tente aspergir um pouco mais de parmesão ralado sobre as tortas. Pimenta preta moída na hora também seria bom.
Ainda não experimentei com esta receita, mas a massa folhada também daria uma grande côdea. Podes usar a massa folhada comprada na loja ou tentar fazer a tua própria massa folhada fácil.
Você pode usar uma mini torta se você tiver uma, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado. Comece a verificar na marca dos 12 minutos.
Embrulhe estas tortas de espinafre ricota em película plástica e elas se manterão bem à temperatura ambiente ou você pode armazená-las no refrigerador. Você também pode congelá-las em um recipiente seguro para freezer.
Estas tortas de espinafre ricota são rápidas, fáceis e, melhor ainda, deliciosas. O aperitivo perfeito. Buon Appetito!
Mais aperitivos fáceis
- Salada de Feijão Branco
- Feta de Abacate de Tomate Bruschetta
- Alcachofras fritas italianas
- Rolinhos de Abobrinha Grelhados
Ingredientes
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 copo 3/4 de espinafres cozidos picados (divididos)
- 1/4 chávena de queijo parmesão ralado fresco
- 1/3 xícara de ricota (eu usei ricota leiteira)
- 1 massa de tarte pré-fabricada
- 2-3 colheres de sopa de mozzarella triturada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375° (190° celsius), lubrifique ligeiramente uma panela de 12 muffins de tamanho médio.
- Numa tigela média, misture 1 1/4 copos (220 gramas) de espinafres picados, ricota, parmesão, sal e ovo.
- Recorte 9 círculos de tamanho médio e coloque na forma de muffin, recheie com mistura de ricota e cubra com alguns dos restantes (1/2 xícara/95 gramas) espinafres picados.
- Cobrir com mozzarella desfiada e cozer durante aproximadamente 20 minutos até dourar. Aproveite!
