Eu tenho uma receita de torta de creme de coco para compartilhar com você!
Mas esta tarte não é a tua tarte normal. É uma tarte que aumenta a energia sem açúcar, farinha ou manteiga processada. Está a transbordar de coco (literalmente). Tem óleo de coco, coco ralado, flocos de coco, carne de coco, leite de coco, açúcar de coco. Veja, todo o coco. Oh, e banana!
Se você adora coco e está com vontade de comer uma torta saudável, recomendo vivamente que experimente esta receita. É deliciosa. E se você precisar de uma desculpa para preparar uma torta, eu tenho sua cobertura: 1) É sexta-feira 2) Hoje é o último dia do Mês da Torta Nacional 3) 14 de março é dia Pi.
Como eu disse, esta torta está cheia de ingredientes que aumentam a energia – o que significa que não é de forma alguma uma torta de baixas calorias. Dito isto, os ingredientes são naturais e bons para si! E é vegan, sem grãos, sem glúten e sem nozes. Faça para o Dia do Pi ou guarde a receita e faça para a Páscoa ou para a Páscoa!
Ingredientes
- 1/4 chávena de óleo de coco
- 1/4 chávena de leite de coco (eu usei leite de coco light)
- 1/2 xícara de chá de coco ralado (dividido)
- 1 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1/3 chávena de açúcar de coco
- 1 chávena de carne de coco fresca de coco jovem (cerca de 1 a 2 cocos, dependendo da espessura da carne)
- 3 bananas grandes (maduras)
- 3 colheres de sopa de sementes de chia de terra branca
- 3 chávenas de flocos de coco
- 7 Datas da Medjool (fossos removidos)
- Beliscar sal marinho
- 3 colheres de sopa de sementes de cânhamo
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
Instruções
Para fazer a crosta:
- Combine todos os ingredientes da crosta em um processador de alimentos e até que bem combinados e a crosta comece a ficar unida. Pressione numa forma de tarte de 6 polegadas (com fundo removível). Refrigere ou congele enquanto você faz o recheio.
Para Fazer o Enchimento:
- Amassar bananas numa tigela grande e reservar. No liquidificador, misture a carne de coco e o leite de coco até ficar macio. Acrescente um pouco de água de coco fresca se as lâminas não girarem facilmente. Adicione açúcar de coco, baunilha, óleo de coco, sementes de chia e sal. Misturar até incorporar.
- Verter na tigela com bananas, adicionar 1/4 de xícara de coco ralado e dobrar suavemente até misturar.
- Despeje uniformemente na crosta. Cubra com o restante 1/4 de xícara de coco ralado e leve à geladeira por 4-8 horas ou até que esteja pronto. Também pode deixá-lo assentar no congelador.
