Um Guia de Adoçantes Naturais
Aqui está um guia útil de adoçantes naturais! Descubra que edulcorantes você deve usar como parte de um estilo de vida alimentar limpo e quais evitar a todo custo.
Açúcar! Mais alguém sente que está numa montanha-russa de informações sobre açúcar? Há muito tempo, quando a gordura era a culpada de todos os problemas de saúde, agora o açúcar parece estar na raiz dos problemas de saúde. Há tantos tipos diferentes de açúcar e uma tonelada de nomes diferentes para cada um, por isso pensei em montar um guia rápido para vos dar uma descrição de todos os adoçantes naturais, quais prefiro e porquê.
Os adoçantes naturais são bons para ti?
Todos os edulcorantes naturais que eu listei acima têm benefícios adicionais. Eu recomendaria que se procurasse um adoçante natural sobre o açúcar branco simples em qualquer dia, no entanto, sinto que todos eles precisam de um aviso de que ainda são açúcar. Não vá comer apenas um balde de mel porque está com vontade de açúcar. A minha recomendação principal é adicionar o adoçante a um lanche ou refeição já equilibrada. Pare a proteína magra com gorduras e fibras saudáveis e depois, se você adicionar um adoçante natural, você está ajudando o seu corpo para que não haja um pico louco de açúcar no sangue.
Se estás a tentar cortar no açúcar, eu recomendo sempre que te substituas por um adoçante natural, antes de te embebedares em tudo o que é doce. Se você achar que está se sentindo viciado em adoçantes naturais, sinta-se livre para se afastar deles por um período de tempo para dar ao seu corpo uma chance de reiniciar.
Qual é a Melhor Alternativa Natural ao Açúcar?
Como já devem ter reparado, eu não uso açúcar branco normal nas minhas receitas e opto por usar alternativas naturais. Aqui eu quero compartilhar meus adoçantes naturais favoritos com você!
xarope de bordo
É melhor você acreditar que este é o topo da lista! Adoro usar xarope de bordo em uma grande variedade de comidas e bebidas. Eu o uso em molhos caseiros, smoothies, bolas de energia, cozimento, aveia. MUITO. Eu normalmente procuro xarope de ácer puro e orgânico. Adoro comprá-lo localmente, mas você pode encontrar xarope de ácer de alta qualidade na maioria das mercearias!
Receitas com xarope de ácer para experimentar: Canela de Ácer Mistura de Canela, Salada de Frango com Cúrcuma de Ácer ou Milho de Mirtilo com Molho de Ácer.
Mel
O mel é tão versátil como o xarope de ácer. Eu uso-o em bolas de energia, cozimento, aveia, barras de granola. Só depende do tipo de sabor a que se vai… mel ou ácer! Não posso errar no meu livro. Ao comprar mel, vais ver que há uma tonelada de opções. Eu procuro mel cru, não filtrado e orgânico quando está disponível.
Receitas com mel para experimentar: Mordeduras energéticas de aves ou molho de mostarda de mel.
Datas
Estes estão a fazer a lista porque são realmente pequenos adoçantes mágicos! Quando estou com desejo de um doce, muitas vezes chego a um encontro emparelhado com manteiga de nozes. YUM. As datas são óptimas para usar em papas de aveia, barras de granola e mordeduras energéticas. Apenas certifique-se de que está comprando noor fresco degletado ou tâmaras medjool. Os tâmaras medjool são as minhas preferidas porque são maiores e normalmente mais húmidas. Tanto as tâmaras deglet e medjool podem ser encontradas na secção de produtos, perto das bananas, ou com os frutos secos na mercearia normal. Você também pode encontrá-las na seção de granel em mercados naturais. Basta ficar longe das tâmaras picadas que se encontram no corredor de cozedura e revestidas com farinha para evitar a aderência.
Receitas com datas para experimentar: Muffins de Chocolate com Farinha de Amêndoas, Sem Brownies ou Molho de Caramelo com 4 Ingredientes.
Açúcar de Coco
Sinto que o açúcar de coco ganhou popularidade ao longo do último ano. É conhecido como um açúcar “para todos os fins”, mas eu acho que o alcanço mais na pastelaria. A minha regra geral: quando a receita pede um açúcar líquido, use líquido. Quando pede um açúcar granulado, use granulado.
Receitas com açúcar de coco para experimentar: Pão de abóbora saudável com baixo teor de açúcar ou biscoitos de quinoa sem coco.
Melaço de faixa preta
Vou ser honesto, o melaço blackstrap pode ser um pouco intimidante para se trabalhar e definitivamente tem um sabor distinto, mas na verdade é embalado com vitaminas e minerais!
Receitas para fazer com melaço: Molho de churrasco saudável ou Biscoitos de Gengibre Quinoa.
Xarope de Arroz Marrom
Derivado do arroz marrom, este adoçante natural é super espesso e pegajoso. É 100% glicose (portanto sem frutose), mas tem um alto índice glicémico.
Receitas para experimentar com xarope de arroz marrom: Arroz Marrom Vegan Crispy Treats ou Granola sem Grãos de Chocolate ou Mordidas Crocantes de Amêndoa com Chocolate
Fruta
Eu não tinha isto na minha lista no início, mas definitivamente precisa de estar! A fruta é um doce da natureza, certo? Eu adoro usar fruta para adoçar smoothies, produtos cozidos, aveia, etc. Uma das minhas receitas favoritas de fruta adoçada é este pão de banana de farinha de coco.
Stevia
Stevia é um adoçante extraído das folhas de uma planta. Eu uso stevia líquida pura para adoçar coisas como café, iogurte grego simples, minhas bebidas desintoxicantes de vinagre de cidra de maçã… Tantas coisas! Eu uso ocasionalmente stevia em receitas de sobremesa, mas não exagero.
E os Adoçantes Artificiais?
Os edulcorantes artificiais são normalmente utilizados para adoçar produtos alimentares e bebidas dietéticas. Você provavelmente os conhece por suas marcas… Equal, Sweet ‘N Low, Splenda, etc. mas existem nomes reais como Aspartame (Equal), Saccharin (Sweet ‘N Low) e Sucralose (Splenda).
Estes adoçantes artificiais são altamente processados e refinados e têm sido controversos desde o seu lançamento na década de 1950. E há numerosos estudos que ligam os edulcorantes artificiais a inúmeras doenças como dores de cabeça, ganho de peso e dependência de coisas excessivamente doces. Eu pessoalmente notei que quando eu tenho adoçantes artificiais ou produtos com esses substitutos de açúcar, eu realmente anseio por mais alimentos doces. Na faculdade eu usava Splenda frequentemente e constantemente queria que as coisas tivessem um sabor mais doce. Farinha de aveia, café, iogurte, smoothies… Acrescentei a quase tudo. Assim que desisti, foi incrível como alimentos doces naturalmente doces como maçãs e batatas doces começaram a ter um sabor doce.
Se ainda não cortou os adoçantes artificiais da sua dieta, peço-lhe vivamente que o faça agora mesmo!
