Saborosa e um pouco doce, esta salada de aipo é extra crocante de maçã e cenoura com um picante sabor picante de pedaços de queijo azul fresco.
Mas se estás à procura de algo especial, este aipo com queijo azul cabe na conta. É fresco e estaladiço, saboroso e doce, e muito rápido de fazer, e tem ingredientes que são sazonais, não importa a época do ano.
Então, como é que se faz uma salada de repolho clássica ainda melhor? Acrescente mais queijo azul picado e um vinagrete picante com aipo, cenouras e maçãs, adicionando mais crocante à sua mistura de salada de repolho.
O que há na Lei do Aipo de Queijo Azul
Esta receita de salada de repolho pede a mistura regular de salada de repolho que vais encontrar na mercearia, depois adiciona aipo e um vinagrete ligeiro para que o teu prato comece realmente.
- Mistura de salada de repolho ou repolho desfiado
- Aipo
- cebolinha verde
- Cenoura
- Maçã
- Queijo azul
- Óleo de canola
- Vinagre branco
- Semente de aipo
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Como Fazer a Lei do Aipo
Não há muito para fazer esta salada de aipo, onde você vai passar mais tempo cortando do que misturando.
Use a mistura de salada de repolho comprada na loja ou desfie a sua própria. Eu tomo o caminho mais fácil e uso a mistura de bofetadas ensacadas. Se você quiser triturar a sua própria, triture ou corte a couve em tiras finas e agradáveis.
Uma fatia fina ou juliana dos outros legumes crocantes. Esta salada tem melhor sabor quando você pega pedaços de todos os ingredientes de uma só vez. Use um descascador de juliana (adoro este conjunto de descascadores) ou uma faca de chef para fatiar finamente o aipo, a cenoura, a cebolinha e a maçã.
Compre um queijo azul de boa qualidade e desmorone-o você mesmo. Os queijos já desmoronados são secos e suaves e não têm quase o mesmo sabor que os queijos acabados de desmoronar.
Molho de Salada de Queijo Azul
Este molho de salada de repolho é à base de azeite e vinagre, mantendo os sabores da salada leves e brilhantes, não espessos ou pesados.
Numa tigela ou frasco pequeno com tampa, misture os ingredientes do molho com alguns dos queijos azuis desintegrados, depois vestir a salada de repolho, atirar e servir.
Reserve alguns dos queijos azuis para polvilhar em cima. A apresentação é tão importante como o sabor, onde alguns pedaços de queijo em cima da salada dão aos comedores uma amostra do que está à espera.
Quanto tempo dura o Coleslaw?
Esta salada de salada de repolho sabe melhor depois de um descanso de 30 minutos no frigorífico antes de a servir. Isto dá tempo aos sabores para se juntarem. Estes ingredientes são todos robustos, e não murcham antes de serem servidos.
Adições e substituições para esta receita
- Em vez de queijo azul, experimente gorgonzola cremosa, queijo cheddar branco afiado, ou um queijo feta fiado
- Adicionar nozes picadas como nozes-pecã torradas ou nozes, ou sementes de girassol ou pepitas
- Acrescentar couve roxa triturada à mistura
- Experimente qualquer variedade de maçã
- A pimenta vermelha do sino em fatias finas acrescenta uma dentada doce
O que servir com esta lei
Ingredientes
- 1 maçã pequena (, corada e cortada em fatias finas)
- 1/2 xícara de chá de queijo azul esfarelado
- 1 cenoura (, finamente julienizada ou desfiada)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 cebolas verdes
- 1/2 colher de chá de semente de aipo
- 1/2 copo de óleo de canola
- 4 chávenas de mistura de salada de repolho ou repolho desfiado (, cerca de 7 onças)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 4 costelas de aipo (, muito finamente cortadas)
Instruções
- Em uma grande tigela, jogue a mistura de salada de repolho, aipo, cebolinha verde, cenoura, maçã, queijo azul e nozes pecã. Em uma tigela pequena, misture o óleo de canola, vinagre, açúcar, aipo, sal kosher e pimenta-do-reino. Despeje o molho sobre a mistura de bofetadas e jogue para revestir. Experimente o tempero e polvilhe com mais queijo azul e cebolinha verde para uma bela cobertura. A bofetada pode ser servida imediatamente, mas sabe melhor com cerca de 30 minutos de descanso para que os sabores se juntem. A salada pode ser refrigerada por 3-4 dias.
