Gaufres Eggnog com xarope de canela
Waffles leves e fofos feitos com eggnog e regados com um xarope de canela caseiro.
Já consegues sentir o Natal no ar? Está basicamente à nossa volta.
E é por isso que estes Eggnog Waffles com xarope de canela são um MUST absoluto!
Caso estejas a pensar… sim, estes waffles estão carregados com eggnog verdadeiro!
O truque para fazer estes waffles super fofos é separar as claras de ovo das gemas. Depois batemos as claras até ficarem duras e dobramo-las para dentro da massa. Isto torna o resultado final crocante por fora e macio e fofo por dentro.
Apenas um pequeno truque que aprendi com um amigo nosso que fomos à igreja com quem fizemos os melhores waffles de sempre!
Claro que pode saltar este passo se quiser, mas vale a pena o minuto extra do seu tempo.
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de água
- ⅓ copo de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
- 1 colher de chá de canela moída
- 3 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 2 ovos (separados)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 chávenas de eggnog
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
Instruções
- Gaufres Eggnog
- Aqueça a sua máquina de waffles enquanto prepara a massa.
- Numa tigela de tamanho médio combine a farinha, o fermento em pó, o sal e o açúcar mascavado claro. Mexa junto com um garfo para misturar.
- Numa pequena tigela misturadora, combine o eggnog, óleo e extracto de baunilha. Separe os ovos adicionando as gemas aos ingredientes úmidos e colocando as claras em outra pequena tigela de mistura.
- Usando uma batedeira, bata os ovos até que se formem picos brancos rígidos. Acrescente os ingredientes úmidos aos ingredientes secos. Mexer em conjunto. Em seguida, dobre as claras de ovo. (isto mantém os waffles super fofos!)
- Pulverize a sua chapa de waffles com um spray de cozedura não aderente e depois cozinhe os waffles de acordo com as instruções da sua máquina de waffles.
- Xarope de Canela
- Em uma pequena panela adicione o açúcar mascavo claro e a canela. Mexer juntos. Bata a água e o amido de milho juntos, depois deite na panela. Aqueça em fogo médio mexendo ocasionalmente, levando a mistura ao lume brando.
- Uma vez fervido, deixar cozinhar por mais 2-3 minutos enquanto se mexe. Isto vai permitir que a mistura engrosse. Depois retire do lume e adicione a manteiga e o extracto de baunilha. Mexer até que a manteiga esteja derretida. Deixe a calda arrefecer durante vários minutos antes de usar. Pode ser usado quente ou frio.
