10 Maneiras de Cozinhar com Biscoitos Chai Plus Chai Shortbread com Sal Marinho
Adeus coca-cola dietética de verão, olá chai latté de outono.
Agora que o meu café está a apenas 18 passos da minha secretária – quando se trabalha em casa, tem-se o luxo de fazer coisas como contar a distância que a cozinha está do computador – estou a descobrir que a minha rotina da tarde fez uma grande confusão.
Ultimamente tenho ansiado por uma tarde diferente para me buscar em vez do refrigerante de dieta fria que às vezes desejava que pudesse ser bombeado directamente para as minhas veias. Tenho desejado uma chávena de chá algo quente.
Ultimamente tenho feito questão de me levantar da minha cadeira, afastar-me da tela do computador, esticar as pernas e limpar a cabeça com um timeout de 5 minutos à tarde.
Meu novo ritual favorito é participar de um momento no sol da tarde, sentado no meu deck com meu chihuahua no colo e uma simples bebida de café na minha mão. Ultimamente o meu favorito tem sido um café com leite à tarde. Quente, leitoso e cremoso.
Tenho-os feito para mim nos últimos dias e acrescentei uma dose de Tipu’s Chai Now uma mistura instantânea de Chai de uma pequena e doce empresa sediada em Montana. Chá Chai em Montana? Aparentemente, sim. E não, não há nenhum sinal de bois ou cowboys a rolar nas suas embalagens.
Saborear os sabores quentes do Chai-cinnamon, allspice, noz-moscada – fez-me pensar que eu deveria estar a cozinhar algo saboroso que incluísse os mesmos sabores que eu adoro beber.
E depois o Smudge começou a pedir-me biscoitos. E depois juntei dois e dois e waah-laah, os biscoitos Chai Shortbread estavam a ser criados na minha cozinha.
Estranhamente, fui obrigado a adicionar chocolate e sal marinho. Tenho a certeza que vais entender.
Ingredientes
- ¼ colher de chá de sal
- ⅔ xícara de açúcar
- 2 paus de manteiga
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- ¾ colheres de sopa de chá Tipu's Chai Now ou 1 colher de sopa de chá chai (moído fino)
- 1 ½ chávenas de chocolate meio-doce em pedaços
- ½ colheres de chá de baunilha
- ½ creme de xícara
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus.
- Numa tigela grande, manteiga cremosa e açúcar juntos até ficarem fofos. Acrescente baunilha e misture bem. Numa tigela à parte, misture a farinha, o sal e o Chai e a penugem com um garfo ou batedor. Adicione os ingredientes secos à mistura da manteiga e misture até que os ingredientes se juntem. A mistura será esfarelada. Molde a massa em um tronco de 8 polegadas, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou 20 minutos no freezer.
- Com uma faca de pão serrilhada corte os toros em discos de ¼ polegadas de espessura e coloque 2 polegadas de distância em uma assadeira forrada com papel pergaminho. Cozer durante 12 minutos. Arrefeça em uma assadeira.
- Enquanto os biscoitos estão a assar, prepare o ganache com pepitas de chocolate. Em uma pequena panela adicione 1 polegada de água, coloque um copo ou uma tigela à prova de calor cheia de lascas de chocolate sobre a panela e leve a água a ferver. Mexa as lascas de chocolate frequentemente enquanto derretem. Adicione o creme e misture até ficar macio. Retire do fogo.
- Mergulhe os biscoitos na mistura de chocolate e polvilhe levemente com sal marinho.
