Insisto que faças este pão com nozes. O teu fim-de-semana precisa deste pão de encontro com nozes (ou também conhecido como pão de encontro e nozes, dependendo da forma como o queres fazer) um cobertor acolhedor, um bom livro e uma chávena de café ou chá. Faça-o acontecer.
Esta beleza vintage é a receita da minha avó. No entanto, ela lavava as latas de feijão verde ou milho ou algo do género e enchia-as a meio caminho e assava este pão nas próprias latas. O que é tão retro e grita totalmente os anos 50. Eu adoro isso. Mas hoje não vamos fazer pão em latas, vamos pelo velho caminho dos pães.
Há uns fins-de-semana atrás levei as minhas meninas ao centro comercial e depois passámos pela casa da minha mãe para uma visita com café e a minha mãe tinha este lindo pãozinho no balcão dela. Nós servimos nosso café e bebemos enquanto fatias deste pão de tâmara eram torradas e depois fizemos um pouco de manteiga amolecida.
Porque tudo é melhor tostado e com manteiga.
Para fazer este pão de nogueira que vais precisar:
- datas marcadas
- bicarbonato de sódio
- água fervente
- açúcar mascavo escuro
- manteiga sem sal
- ovo
- extrato de baunilha puro
- farinha para todos os fins crus
- sal kosher
- canela
- amêndoas
Primeiro, precisas de encontros. Datas marcadas, de preferência.
Corta até teres uma chávena ou assim.
Atire as tâmaras picadas para uma tigela, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Verta mais de 3/4 de chávena de água a ferver.
Agitar e submergir as datas na água e sair para o lado.
Cortar 1/2 xícara de nozes, nozes pecans seriam fabulosas aqui também.
Numa tigela grande, adicionar 3/4 de chávena de açúcar castanho escuro, 1 colher de sopa de manteiga (CONHECO RIIIIGHT??)…
Rachadura em 1 ovo grande…
1 colher de chá de extrato de baunilha pura…
Agora é só misturar até combinar.
Atirar as 1-1/2 chávenas de farinha, 1/2 colher de chá de sal e canela, ambas.
Atira as nozes cortadas de 1/2 chávena…
Finalmente, despeje as tâmaras encharcadas e qualquer água que esteja na tigela também entra.
Misture até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Estou usando estes recipientes menores, de papelão, autônomos, que funcionam perfeitamente para fazer pães menores. Joguei fora a embalagem, mas as medidas são aproximadamente 6 x 3 x 2.
Divida a massa entre as frigideiras de pão de forma.
É sobre um copo de amontoar por pão.
Tão querido.
Espalhe a massa para fora e deslize para o forno à espera a 350º durante 40-45 minutos ou até que um palito saia limpo.
Assim que o pão arrefecer, descasco a caixa de papelão (<— there’s a sentence you don’t say everyday) >
Fatie (brinde a eles se você quiser!) e faça uma fatia de manteiga com abundante quantidade de manteiga. Ou compota. Ou xarope de ácer?!
É um doce, doido e subtilmente canela e muito bom. Embrulho uma e congelo-a para encontros improvisados de café ou panquecas de fome improvisadas. Você poderia dobrar a receita, fazer 4 pães, embrulhá-los em pequenos pacotes bonitinhos e distribuir como presente. É a época e tudo isso.
Quem está entusiasmado!?
Aproveite! E se você tentar essa receita de Pão de Encontro com Nozes, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 xícara de chá com as datas picadas
- 3/4 de água fervente
- 1½ xícara de farinha não branqueada para todos os fins
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo escuro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°.
- Unte duas panelas de pãozinho ou use forros de cartão de papelão isolados.
- Adicione tâmaras picadas a uma tigela média juntamente com bicarbonato de sódio e cubra com água a ferver. Deixe sentar ao lado.
- Numa tigela grande combinam o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha. Adicione a farinha, sal, canela, nozes e tâmaras, incluindo qualquer água restante na tigela.
- Misture em baixo até combinar. Divida entre as panelas e asse por 40-45 minutos ou até que um provador saia limpo.
